Кухонные приспособления и мелочи. Гаджеты для кухни

[Пламярассекатель (пламярассеиватель) для газовой плиты]

Пламярассекатель (пламярассеиватель) для газовой плиты

(англ. Flame Diffuser или Heat Diffuser)

Об этом маленьком девайсике говорили на сайте частенько, но так и не пошел он «в люди»…

Открываю специальную тему, показываю и рассказываю про эту небольшую кухонную вещицу, и как оказалось, очень нужную при приготовлении еды.

Форма пламярассекателей может быть разной:









По собственному опыту использования пламярассекателей, подскажу, что лучше выбирать девайсы из нержавейки. Обычные, черные быстро покрываются ржавчиной, боятся воды, сока овощей, и приобретают некрасивый вид.

Пламярассекатель берет на себя основной жар газа и не воздействует на кастрюли (другую посуду) напрямую, не дает прямого контакта с газом, огнем.



Рассекатель пламени позволяет избежать распыления газа, концентрирует тепло. Обеспечивает равномерное прогревание дна кастрюль и сковород по всей площади, благодаря чему блюда не пригорают, а посуда не портится и не перевернется. Эта экономичная подставка получила золотую медаль на Международном конкурсе в Брюсселе: ее уникальная поверхность позволяет избежать распыления газа, концентрируя тепло для лучшего прогревания… К тому же ваши маленькие кастрюли не будут съезжать с конфорки.

1. При использовании на газу посуды из жаропрочного стекла, керамики. Пламярассекатель берет на себя основной жар газа и не воздействует на стеклянные кастрюли, керамику напрямую. Пламярассекатель не дает прямого контакта с газом, огнем. Обеспечивает равномерный нагрев и тем самым предотвращает возможные трещины на посуде.

2. Использовать маленький (или большой) пламярассекатель, когда поверхность кастрюли, сотейника, турки, кружки и так далее… меньше решетки над газовой горелкой и посуда может провалиться и облить содержимым горелку.

3. Этого эффекта можно достигнуть, если даже при самом малом огне кипение все-таки сильное, например, при варке варенья или джема. Тогда кастрюлю (любого типа и металла) ставим на пламярассекатель.

4. Я использовала пламярассекатель для запекания горьких и сладких перцев и баклажанов.







довожу до состояния обугливания кожуры перцев, кладу в пакет на несколько минут для отпаривания, после чего перец можно чистить. Очень удобно, когда перца всего несколько штук, и гонять большую духовку накладно и по времени и по расходу электроэнергии.

5. На пламярассекателе можно даже приготовить завтрак.



Смело кладите на фольгу мясо, филе курицы, овощи, зелень, немного бульона, сухого вина, специи – заворачивайте конвертом, ставьте на решетку пламярассекателя, при среднем (сильном) огне.
Держите на решетке до «критического состояния пакета», пакет сильно надуется.
Через 20-25 минут обед будет готов! Заготовку можно сделать с вечера и держать в холодильнике, а утром приготовить на пламярассекателе.

Надеюсь, вы получили достаточно информации по использованию такого девайса, как пламярассекатель для газовой плиты

Дальше, прошу высказать свое мнение и поделиться своим опытом использования пламярассекателя

Пользуюсь пламярассекателем когда наступает сезон вареньяварения

Удобно варить холодец, кипит почти незаметно.

Из собственного опыта (у меня газовая плита).
Даже на самой маленькой конфорке со временем у рассекателя выгорает и трескается рукоятка, если она из дерева. Если есть возможность купить рассекатель с мет. ручкой, берите лучше его.
К тому же, ручка складная, удобно хранить.

И вот еще одна приблуда вам в темку.
Это редуктор для газовой плиты. Помогает варить даже в миниатюрных сосудах, например в турках на одну чашку. Можно также плавить сливочное масло в небольшой стальной кокотнице (для теста или соуса).

Должна сказать, увлекательное это дело - перцы палить на рассекателе! Мало того, что само занятие прикольное, так ещё и аромат на кухне стоял такой, как будто у меня мангал с углями в доме расположился. Супер просто!
Вот какие красавчики получились:

Надо попробовать приготовить так перчики!

[Лен]

Должна сказать, увлекательное это дело - перцы палить на рассекателе! Мало того, что само занятие прикольное, так ещё и аромат на кухне стоял такой, как будто у меня мангал с углями в доме расположился. Супер просто!
Вот какие красавчики получились:

Лен, ну свершилось наконец! Набегалась, но купила все-таки рассекатели, молодец!
Ты их подольше подержи, чтобы лучше подпеклись. И выбирай для этих целей перец с ровными боками - я так делаю теперь, если запекать нужно
А я себе вчера новые купила рассекатели, светлые - надеюсь, что ржаветь не будут. Смотри фото вверху, это мои рассекатели, два нижних фото. В магазине свободно продаются, покупала в двух разных магазинах, от обжорства - а то вдруг, ты все подберешь от азарта

Я рада за тебя, жду вкусняшек

А у меня до недавнего времени в кухонном обиходе был только редуктор. Рассекатель приобрела с покупкой посуды из жаропрочной керамики.
Мой рассекатель в виде металлической сеточки и с металлической же ручкой. Есть у меня опасения, что сеточка эта со временем прогорит
Поэтому хочу еще один, более надежный рассеиватель. Рома, а Вы за сколько свои покупали?

Танюш, ну я тебя поздравляю с новыми рассекателями!
Я сегодня с утра (где-то в 13-30) решила еще немного поболеть (радикулит с Нового года житья не дает). Так вот, подползаю к ноуту, а тут нате, новая темка о рассекателях! Ну и куда мне деваться? Естесьно, ехать за рассекателями! Быренько накатала список всего необходимого для кулинарных творений, взяла обреченного мужа под белы рученьки и вперёд! Ну, рассекатели-то мы быстро обнаружили, а вот языки меня, как выяснилось, нигде не ждут. С горя купили баранью ногу. Ну это я - с горя, а муж всю дорогу домой так лыбился, что чуть подзатыльник не получил, чтоб не выражал так явно своего счастья, когда у меня языков нет, а лучше б за дорогой следил. И что ты думаешь, прям около дома в соседнем магазе языки увидела. Ну и накупила... Ой, а перец жгла с таким кайфом, не передать!
Кстати, рассекатели купила самые что ни на есть обыкновенные, стальные. Просто они так смехотворно мало стоили, что решила не гоняться по всей Москве за нержавейкой. В крайнем случае, заржавеют - выбросить не жалко, новые купил и всего делов!

Пламярассекатель люблю нежно и использую по прямому назначению, особенно люблю применять при варке риса и тушении говядины-не дает им пригорать. У меня вот такой, с деревянной ручкой, на котором, как выясняется, можно, окромя собственных пальцев, ишшо и перцы запекать.
А редуктор у меня тоже есть, купила для самой большой конфорки, а он на нее мал.

[Ромы]

Я пламярассекатели уважаю и нежно люблю, потому как без них на кухне совсем никак. Даже больше скажу, у меня целых два пламярассекателя. Один с металлической, отстёгивающейся или сгибаемой ручкой, ну очень удобный. Есть и второй, вроде чешский, который без ручек, но из мелкой- премелкой сетки (Он у Ромы идёт вторым фото). его я использую реже, как правило вместе с другим - на конфорку кладу сначала обычный двояковыпуклый с крупными дырками, а вот уже на него сверху кладу мелкосетчатый, вот тут получается просто супер нежный и деликатный режим для очень медленной жарки рыбы или котлет, или для отваривания только что набитых домашних колбасок или для деликатнейшей варки варенья из нежных ягод, вроде малины, клубники. Ничего бурно не кипит, только поверхность едва вздрагивает. И за плитой можно не следить. На двух пламярассекателях вообще ничего никогда не убегает, я так люблю варить рисовую молочную кашу. И котлеты и рыба никогда не получаюся горелыми, всё наилучшим образом запечатывает и сохраняет сок. Я пламярассекателями снабдила всех своих знакомых, можно сказать добровольно-принудительно, ибо некоторые не слышали, не видели, другие по своему невежеству считали что это им ни к чему. Так вот, все принудительно одаренные с радостью пользуются пламярассекателями и удивляются, как это они раньше жили без них, и с ужасом вспоминают как раньше приходилось зорко следить за котлетами, дабы их не сжечь. Пламярассекатели это веСчь!

[Лиля]

Поэтому хочу еще один, более надежный рассеиватель. Рома, а Вы за сколько свои покупали?

О, темка ожила! Оказывается нас много, любителей рассекателей! Делитесь опытом, делитесь - интересно очень!

Лиля, у себя в Дмитрове покупала по 121 и 135 рублей, те что на фото вверху, цена доступная

Ой. у нас что-то новое в оформлении? Или у меня глюк? Но теперь по делу... Рассекатель купила давно (лет 10 назад), планировала младшенькой в малых объемах варить (решетка на плите не очень удачная). Принесла домой (с дырочками у меня), помыла, высушила, на плиту поставила, а оттуда как дым повалил. Ну. думаю, ладно, видать техническая смазка. Замочила, промыла, высушила... Опять дымяра... И так несколько раз. Огорчилась я очень, так и не удалось попробовать в действии... Решила, что очень дёшев девайс, поэтому до ума не довели, и всякую пакость делают. Забросила его, а новый не стала покупать. А вас теперь читаю и завидую, видать мне просто не повезло. Надо срочно покупать новый? Штучка-то очень удобная. Побегла.. Написала потому, что и такие сюрпризы бывают, чтоб хозяюшки наши не боялись - просто неудачный экземпляр попался, а так очень нужная штучка. С наступающим Рождеством всех!

А еще в сковороде на рассекателе хорошо грецкие орехи поджаривать. Они хорошо подсушиваются, мешать можно совсем редко, и что ценно - не горят совсем. Когда просто на сковороде поджаривала, всегда часть орехов оказывалась подгорелой. Пламярассекатель от этого избавил!

И не только грецкие, а также арахис и любимое народное лакомство - семечки!

[Сливочная]

А вот про семечки я как-то не подумала..... Правда, я их и так жарю без проблем, но и на рассекатале нужно попробовать. Сливочная, спасибо за идею!

И не только грецкие, а также арахис и любимое народное лакомство - семечки!

А семечки не разлетаются?

А с чего семечки должны разлетаться? Давление и гравитация остались прежними, только температура не такая шоковая, а стабильно невысокая.

А семечки не разлетаются?

Да не на самом рассекателе, а на сковороде, которая стоит на рассекателе, шоб не подгорало и равномерно поджаривалось

А точно, ведь раньше в теме были жареные перцы. на самом пламярассекателе.