☰
🔎
☰
🚩
Форум
Рецепты
Читают
Новые…
►
сообщения
►
темы
►
рецепты
►
публикации
🔎 Поиск
Войти
Белая пицца(Pizza Bianco) в духовке
MariV
Домашний хлеб
Хлеб на закваске
Национальный хлеб на закваске
Белая пицца (Pizza Bianco) в духовке
Категория:
Хлеб на закваске
Кухня:
итальянская
Ингредиенты
Опара
Мягкая зрелая закваска
200 гр
Мука пшеничная в/с
150 гр
Тесто:
Прессованные дрожжи
1 гр.
Теплая вода
100 мл
Мука пшеничная в/с
4 ст. л.+100 гр.
Соль
1 ч. л.
Сахарный песок
1,5 ч. л.
Масло раст.
3 ст. лож.
Сухая трава розмарина и орегано
по 1 ст. л.
Способ приготовления
Опара:
Замешиваем тесто и закваску – получается круто, формуем в шар, и ставим на 4 часа в тепло. За это время увеличивается в два раза.
Тесто:
1 гр. прессованных дрожжей растворяем в 100 мл теплой воды, добавляем 4 ст. ложки муки, размешиваем, затем это всё в ХП, туда 1 ч. ложки соли, 1,5 ч. ложки сахарного песка, выкладываем поднявшуюсю опару, ставим на режим «пельмени». После 5 минут замеса выключаем печку, добавляем муки, примерно 100 гр., 3 столовых ложек раст. масла и по 1 ст. ложек орегано и розмарина. Опять ставим на режим "пельмени", теперь уже на 20 минут. Должен в конце процесса сформироваться упругий шарик. Этот шарик растягиваем в полотно толщ. около 2 см., складываем в четыре раза, подбиваем в шар и ставим на расстойку на 1 час в СВЧ с литром кипятка.
Затем выкладываем на доску с мукой, режем на небольшие кусочки, эти кусочки руками растягиваем в продолговатые лепешки, укладываем на противень и ставим на расстойку еще на час.
Потом в лепешках пальцем делаем дырочки, смазываем обильно маслом и посыпаем крупной солью.
Выпекаем при Т200 при режиме конвекция до готовности – пока не зарумянятся.
Примечание
Оригинал рецепта здесь
🔗
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
Nataly_rz
Сделала сегодня белые пиццы. Если учесть, что это моя первая выпечка на закваске, то получилось очень даже ничего А аромат какой стоит на кухне! Делала с французскими травами
MariV
На здоровье и радость!
Домашний хлеб
Хлеб на закваске
Национальный хлеб на закваске
Рецепты в разделе "Национальный хлеб на закваске"
Галисийский хлеб в духовке
Немецкий ржаной хлеб...
Чиабатта на ржаной закваске
Хлеб Нориджский
Фокачча с чесноком и...
Критский ячменный хлеб...
Хлеб "Рижский" ...
Литовский пшенично-ржаной...
Фугасс на закваске от...
✖
🏠
главная
🏰
форум
📄
новые сообщения
►
новые темы
►
новые рецепты
►
случайные рецепты
📖
читают сейчас
🍲
все рецепты
📁
все статьи
►
новые публикации
👤
зарегистрироваться
💻
войти
1 час
1 день
1 неделя
1 месяц
Навсегда
Регистрация
Забыли пароль?