Холодные и горячие напитки

Шведский кисель из шиповника

Категория: Напитки

Кухня: шведская

Ингредиенты
Вода	1,5л
Сушеный шиповник	500мл
Ваниль	1стручок
Сахар	150мл

Способ приготовления

• Высыпать промытый шиповник в большую кастрюлю, залить водой, дать закипеть и затем варить на медленном огне в течение 15-20 минут.
• 
• 
• Выключаем огонь, выливаем кисель вместе с шиповником в блендер и измельчаем.
• 
• Затем процеживаем через мелкое сито.
• 
• Выливаем процеженный кисель обратно в кастрюлю, добавляем стручок ванили и сахар. Я вместо стручка ванили добавила 2ч. л. ванильного сахара.
• 
• Доводим до кипения и варим в течение 5 минут на слабом огне.
• 
• Очень часто этот кисель подают в Швеции с крошечными миндальными печеньями.
• 
• Рецепт взят отсюда: 🔗

 

Время приготовления:

30-40 минут

 

Не поняла одного, если это кисель, то где крахмал? Это скорее отвар или компот, ИМХО.

Ирина, это блюдо в разных источниках называется по-разному: где-то кисель, где-то суп. Супом я не рискнула его назвать. А вообще не будем забывать, что это все-таки шведское национальное блюдо, а в других странах свои кулинарные особенности.

Спасибо за рецепт! Рецепт прямо для соевой «коровы».

Меня в рецепте настораживает вот это действие: выливаем кисель вместе с шиповником в блендер и измельчаем. Внутри оболочки шиповника находится множество мельчайших щетинок, не думаю, что они будут задержаны ситечком при процеживании. А вот желудок и кишечник вряд ли обрадует такой «подарок». Интересно будет узнать мнение медиков

[Алим]

Алим, я процеживала через плотную ткань (именно ткань, не марлю). Никаких щетинок не попадало в сам кисель