Картофельные блюда

Картофель-гармошка (Hasselback) с чесноком, лимоном и розмарином

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: шведская

Ингредиенты
Средний красновато-коричневый картофель	4 шт
Оливковое масло	2 ст. л.
Сливочное масло	2 ст. л.
Чеснок	2 зубчика
Розмарин	2 ч. л. листьев
Цедра 1 лимона
Растопленное сливочное масло	1 ст. л.
Морская соль

Способ приготовления

• Hasselback - шведское блюдо, название которого происходит от названия стокгольмского ресторана «Hasselbacken», где оно было впервые подано.
• Продолжается рождественский пост, поэтому у меня постный рецепт картофеля. Сливочное масло, указанное в оригинале рецепта, я заменила оливковым.
• 
• Итак, берем 4 средних картофелины, моем их.
• 
• Пока готовим картофель, разогреваем духовку до 230 С (450F).
• Срезаем с картофелин небольшой ломтик, чтобы сделать на нижнем "ребре" картофелины плоскую ровную поверхность, чтобы картофелины могли крепко стоять на "ребре" и не падать.
• 
• Ставим картофелины на срез и острым ножом разрезаем их тонкими вертикальными ломтиками, не дорезая до низа картофелины. Для того чтобы случайно не разрезать картофелину насквозь, можно положить вдоль картофелины зубочистки или палочки для еды таким образом, чтобы при разрезании нож упирался в них.
• 
• Смешиваем оливковое масло, сливочное масло (у меня просто удвоенная порция оливкового), 1 ч. л. листьев розмарина листья (не порезанных) и порезанный на половинки чеснок.
• 
• 
• Ставим в микроволновку на 30 секунд на максимальной мощности, затем перемешиваем и греем еще 30 секунд. Вынимаем из микроволновки, добавляем лимонную цедру и ставим в сторону.
• 
• 
• 
• Теперь смазываем картофель небольшим количеством оливкового масла, выкладываем на форму, предварительно постелив на нее фольгу.
• 
• Ставим в разогретую духовку и выпекаем в течение 15 минут.
• 
• Вынимаем из духовки и смазываем сверху смесью оливкового и сливочного масла (примерно используя 1/2 часть приготовленной смеси), стараясь при этом немного разделять ломтики, чтобы масло попадало и между ними. Снова ставим в духовку еще на 15 минут.
• Снова вынимаем и снова смазываем приготовленной смесью, еще больше разделяя ломтики при смазывании, и опять убираем в духовку на 15 минут.
• 
• К этому времени, вы должны были использовать большую часть смеси масел и в чашке должны остаться практически только листья розмарина и половинки зубчиков чеснока. Добавляем к ним одну столовую ложку сливочного масла и опять прогреваем в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд.
• После третьего 15-ти минутного пребывания в духовке вынимаем картофель, смазываем топленым маслом и посыпаем морской солью. Выпекаем еще 10-20 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета с внешней и внутренне сторон ломтиков (естественно при этом картофель должен быть мягким и пропечься).
• Общее время выпечки является приблизительным и зависит от размера и плотности картофеля. Общее время выпечки является 55-65 минут.
• Вынимаем из духовки, посыпаем 1 чайной ложкой мелко измельченных листьев розмарина, украшаем и подаем.
• 
• 
• 
• Рецепт взят отсюда: 🔗

Время приготовления:

55-65 минут

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Картошечка получается очень вкусная, мягкая, кроме того очень много существует разных начинок для приготовления Hasselback картошечки, и на праздничном столе смотреться будет очень красиво и оригинально. Рекомендую

Похожие рецепты

Картофель жареный с красной корочкой (Рома)

Картофель отварной в скороварке Oursson (Рома)

Герцогский картофель в мультиварке (shelma)

Хороший рецепт! Неоднократно постился на форуме как картошка-гармошка, и как картофель «Гассель».

Хороший рецепт! Неоднократно постился на форуме как картошка-гармошка, и как картофель «Гассель».

Ольга, не догадалась я поискать по названию гассель, так как не знала как правильно произнести это слово.
Но вроде бы именно в таком составе рецепт не публиковался (с таким составом), так что надеюсь спонсоры конкурса от бранд учтут, что я нашла этот рецепт именно на просторах англоязычного интернета и руководствовалась именно им.

Отличный рецепт для аэрофритюрницы!!! Спасибо!

Спасибо за рецептик! Так всё подробно, с фотографиями! Уношу в закладки.

Респект и уважуха Тамбову!

Марина, замечательный рецепт! Спасибо большое! А то смотрела я на эти штучки которые спиралькой режут, думала не нать, а теперь куплю.... посоветуйте какой фИрмы брать.

Марина, просто, вкусно и красиво!

Мариша, какая красота! Такой картофель любой праздничный стол украсит.
Не знала подобного рецепта, спасибо!

А чем можно заменить микроволновку для приготовления масла?

[qdesница]

Респект и уважуха Тамбову!

Марина, замечательный рецепт! Спасибо большое! А то смотрела я на эти штучки которые спиралькой режут, думала не нать, а теперь куплю.... посоветуйте какой фИрмы брать.

qdesница, картошечка режется обычным ножом, не спиралькой, немного не дорезая до основания.

[Lenny]

А чем можно заменить микроволновку для приготовления масла?

Lenny, можно просто прогреть на плите, по времени правда не подскажу, надо пробовать, у меня после разогрева в микроволновке слегка появились пузырьки на поверхности масла.

Девочки, спасибо Вам за теплые слова Буду рада, если мой рецептик вам пригодится

Очень красиво и празднично! Спасибо за подробный рецепт и отличные фотографии! Унесла в закладки!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, спасибо