◄ Назад 1 ... 5 6 7 8 9 [10] 11 12 Вперед ►

Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

mamusi
Вторник, 28 июля 2015 года, 21:38 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Я испекла хлебушек на прессованных дрожжах, думаю я с ними перебощила ... 12 г...Они свежие хорошие и сильные. Но в рецепте сухие и не в граммах, а " в ложках " - и я дала маху с пересчетом...что то на меня жара повлияла. Наверное на 500 г муки мне бы и 7 гр хватило? Откликнитесь, если кто пёк этот хлебушек на мокрых дрожжах:-). В итоге купола хорошего не получилось, крыша плоская... за колобком я следила, так что с мукой- жидкостью думаю правильно всё:-):-):-), мочку ухо и :-) пузико кота колобок напоминал . Думаю тесто " переиграло" или от жары, или из- за излишка дрожжей:-). Видно по стенкам ведёрка, что оно поднималось выше, а потом упало... . Буду ещё пробовать... Спасибо за рецепт и советы.
Рома
Вторник, 28 июля 2015 года, 22:26 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)


На каждые 100 грамм пшеничной муки требуется 2 грамма свежих дрожжей, на 500 грамм - 10 грамм.
Алекс05
Понедельник, 31 августа 2015 года, 15:07 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Здравствуйте, ребенку назначили диету - все без злаков,на хлебцы уже смотреть не может. Решили сами печь хлеб. Можно из доступного - только из гречневой или кукурузной муки. Но во всех найденных рецептах в составе есть пшеничная мука. Может кто подскажет рецепт, и можно ли просто из всех рецептов исключить пшеничную муку, замес получится?
SvetaI
Понедельник, 31 августа 2015 года, 16:48 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Александр, не совсем понятно, что за диета. Если
Цитата: Алекс05 от Понедельник, 31 августа 2015 года, 15:07
все без злаков
, то тогда и кукуруза Вам не годится, это злак. Может нельзя глютен? Или именно пшеницу нельзя?
Без пшеничной (или хотя бы ржаной) муки проблематично получить настоящий хлеб. Но возможно. В некоторых хлебопечках есть специальный режим "безглютеновый хлеб". Буханочка получается низкая, плотная, но все же это хлеб.
Наберите в поиске "Безглютеновый хлеб и выпечка", будет много ссылок, может найдете для себя что-нибудь
Алекс05
Понедельник, 31 августа 2015 года, 17:17 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Да, вы правы, глютен нельзя. Спасибо за совет.
Катерина2
Вторник, 01 сентября 2015 года, 21:28 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Елено4ка, хороший рецепт вы предложили, спасибо! Хлеб получился вкусный, красивый. Я всегда пеку хлеб из смеси пшеничной муки с с чем-нибудь, этот вариант нам с сыном понравился.
Бирюса
Воскресенье, 03 января 2016 года, 00:29 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Очень удачный рецепт!
Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
Разрез показать не могу: я одной рукой не смогла хлеб порезать, а то, как напилили его мои домочадцы, обнародовать нельзя
Zhannptica
Вторник, 19 января 2016 года, 18:20 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Спасибо Вам за этот чудесный хлебушек))) все получилось идеально. Делала строго по рецепту. Вчера в Хлебопечке ( Панасоник 2501), сегодня в духовке. В ХП более пушистый, а в духовке корочка за которую все отдашь))

Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
Zhannptica
Вторник, 19 января 2016 года, 18:23 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Простите, ну никак не могу вкурить как здесь вставить фото))
Рома
Вторник, 19 января 2016 года, 18:26 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)


Когда фото размещено в галере форума, нужно копировать верхнюю или нижнюю ссылку на фото и нести в свой пост, в нужное место, и вставить - больше ничего делать не нужно
Zhannptica
Вторник, 19 января 2016 года, 19:22 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Как раз это я поняла, спасибо!! У меня не копируется вся строчка почему-то.. Буду пытаться.
Рома
Вторник, 19 января 2016 года, 19:30 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Цитата: Zhannptica от Вторник, 19 января 2016 года, 19:22
Как раз это я поняла, спасибо!! У меня не копируется вся строчка почему-то.. Буду пытаться.

Кликнуть по строке мышкой, и в окне нажать "копировать"
mandarina73
Четверг, 28 января 2016 года, 11:40 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
Вот и мой хлебушек по данному рецепту. Муку пришлось досыпать т.к. тесто почему то получилось очень жидким, даже колобок не формировался Но благодаря этому форуму уже есть кое какой опыт) Досыпала муки до нормального колобка . Не дождалась пока остынет и разрезала сразу, что бы сделать фото))
mandarina73
Четверг, 28 января 2016 года, 11:53 | Гречневый хлебушек

Цитата: Raedrik от Суббота, 27 марта 2010 года, 13:25
Спасибо, Елено4ка!
....Но показалось маловато гречи. Попробовала испечь в соотношении:
мука пшеничная - 350 г
мука гречневая - 150 г
Получился плотный и маленький кирпич. Но вкусный!
Мне тоже показалосьь маловато гречневой муки, по этому изначально заложила именно в таком соответствии) Но как написала выше, получилось очень жидко, по этому досыпала еще пшеничной.
Леминг
Четверг, 11 февраля 2016 года, 00:29 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

великолепный хлебушек получился по этому рецепту. Пекла в Панасоник 2500 на режиме "основной"
Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
brendabaker
Четверг, 14 апреля 2016 года, 18:33 | Гречневый хлебушек

Цитата: Рома от Суббота, 27 марта 2010 года, 22:55
А зачем панифарин? Он может не спасти.
Вкус у хлеба хороший, хлеб нормальный получается при 30% гречки.

Здесь важен еще баланс воды и муки. Как ни странно, гречка любит много воды но и колобок круче обычного. Это заметно особенно, когда делаешь хлеб с гречкой и ржаной мукой.

Еще вариант - добавить в тесто готовую гречневую кашу - она может изменить вкус.

Про блины из гречки - зайдите в раздел Тесто, посмотрите рецепты блинов с гречкой. И посотрите советы по приготовлению теста с гречкой, там тоже советуют добавлять не муку, а гречневую кашу.
Вкус разный у сырой и отварной гречки.
То есть 100% гречневый хлеб не получится никогда?
Если сделать гречневую муку,воду,дрожжи,соль и сахар?
Я жутко расстроился, специально купила ХП а надежде готовить гречневый,рисовый и кукурузный хлеб,а везде пшеница присутствует.
Или я просто пока не нашла нужный мне рецепт?
$vetLana
Воскресенье, 15 мая 2016 года, 20:42 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Елено4ка, спасибо за хлеб.Пеку без панифарина и орехов на подсолнечном масле с одной ложкой сахара.Первый испекла со светлой корочкой.Когда вытряхивала хлеб из хлебопечки, он деформировался.Поняла, что нужна более твердая корочка.Теперь пеку его с темной корочкой и на малодрожжевой проге.Единственное, что переношу с трудом - это вид колобка и звуки, кот. издает хлебопечка при замесе.Но мужественно ничего не добавляю .Так как рецепт ПРАВИЛЬНЫЙ! Вкус отличный![Гречневый хлеб Пушистый (хлебопечка)
Рома
Воскресенье, 15 мая 2016 года, 20:47 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Цитата: $vetLana от Воскресенье, 15 мая 2016 года, 20:42
Единственное, что переношу с трудом - это вид колобка

И зря! Колобок просит немного водички, тесто очень плотное, поэтому и скрип х/печки И хлеб будет плотным.
Достаточно 1-3 ст.л. водички при замесе, тесто сделать мягким (но не жидким!) и хлеб по качеству и мякиш станут совершенно другими, в лучшую сторону Ведь и название рецепта "хлеб пушистый", значит и мякиш мягкий, пушистый
$vetLana
Воскресенье, 15 мая 2016 года, 20:50 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)

Рома, Хлеб получается воздушным, мягким, форма отличная.Думаю, если добавить воды, крыша провалится.
Рома
Воскресенье, 15 мая 2016 года, 20:51 | Гречневый хлеб "Пушистый" (хлебопечка)


Ну, пусть так будет Просто ориентируюсь на внешний вид колобка
◄ Назад 1 ... 5 6 7 8 9 [10] 11 12 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы