Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

 
MariV
Суббота, 22 марта 2008 года, 08:22 | Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Категория: Хлеб на закваске

Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Ингредиенты

Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
закваска кефирная от Ромы 2 ст.л.
мука кукурузная 100 гр.
мука пшеничная в/с 400 гр.
соль 1 ч.л.
мед твердый 30 гр.
молоко 320 мл
масло сливочное 70 гр.
масло раст. 1 ст.л.
яйцо для смазки 1

Способ приготовления

  • Закладка
  • По инструкции к ХП, а закваску - сверху.

  • Режим

  • Тесто, затем сформовать шарики размером с апельсин, на противень, расстоялись под пленкой, сделала надрезы ножницами - крест-накрест, смазала яйцом, и 15 минут в духовке 220 гр.

Блюдо рассчитано на

30 шт.

Программа приготовления:

В ХП - тесто; в духовке Кайзер - термоциркуляция.

Андреевна
Вторник, 25 марта 2008 года, 16:03 | Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

MariV, интересные булочки, а они сладенькие?
MariV
Вторник, 25 марта 2008 года, 18:14 | Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Цитата: Андреевна от Вторник, 25 марта 2008 года, 16:03

MariV, интересные булочки, а они сладенькие?
Нет, они совсем не сладкие - как и заказали мои мужчины. Пекла в ХП хлеб по этому же самому рецепту - не то!
Кроша
Вторник, 25 марта 2008 года, 18:37 | Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

MariV,у Вас всегда такие красивые булочки !Если не секрет,а как Вы их формируете?
MariV
Вторник, 25 марта 2008 года, 20:33 | Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Цитата: Кроша от Вторник, 25 марта 2008 года, 18:37

MariV,у Вас всегда такие красивые булочки !Если не секрет,а как Вы их формируете?
Вот тесто замесилось в ХП. Достаете его, скалкой раскатываете в пласт, затем закатываете в рулет. Потом этот рулет - или режете ножом или кухонными ножницами. Из этих колесиков шарик формируете, и на противень. Затем кухонными ножницами крест-накрест, яйцом - и в духовку. Если сделать надрезы до расстойки - не так рельефно получается. Красивве дать расстояться, потом надрезать.
Lissa
Пятница, 28 марта 2008 года, 20:46 | Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Сегодня пекла булочки. Просто супер!!! (y)Запах унюхали все соседи. С пробой сложилось не у всех.Огромнейшее спасибо за рецепт.
MariV
Пятница, 28 марта 2008 года, 21:16 | Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

На здоровье!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы