Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Категория: Хлеб на закваске
Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Ингредиенты

Дрожжи сухие 1,5 ч. л.
закваска кефирная от Ромы 2 ст. л.
мука кукурузная 100 гр.
мука пшеничная в/с 400 гр.
соль 1 ч. л.
мед твердый 30 гр.
молоко 320 мл
масло сливочное 70 гр.
масло раст. 1 ст. л.
яйцо для смазки 1

Способ приготовления

  • Закладка
  • По инструкции к ХП, а закваску - сверху.

  • Режим

  • Тесто, затем сформовать шарики размером с апельсин, на противень, расстоялись под пленкой, сделала надрезы ножницами - крест-накрест, смазала яйцом, и 15 минут в духовке 220 гр.

Блюдо рассчитано на

30 шт.

Программа приготовления:

В ХП - тесто; в духовке Кайзер - термоциркуляция.

*Андреевна
MariV, интересные булочки, а они сладенькие?
*MariV
Цитата: Андреевна

MariV, интересные булочки, а они сладенькие?
Нет, они совсем не сладкие - как и заказали мои мужчины. Пекла в ХП хлеб по этому же самому рецепту - не то!
*Кроша
MariV, у Вас всегда такие красивые булочки ! Если не секрет, а как Вы их формируете?
*MariV
Цитата: Кроша

MariV, у Вас всегда такие красивые булочки ! Если не секрет, а как Вы их формируете?
Вот тесто замесилось в ХП. Достаете его, скалкой раскатываете в пласт, затем закатываете в рулет. Потом этот рулет - или режете ножом или кухонными ножницами. Из этих колесиков шарик формируете, и на противень. Затем кухонными ножницами крест-накрест, яйцом - и в духовку. Если сделать надрезы до расстойки - не так рельефно получается. Красивве дать расстояться, потом надрезать.
*Lissa
Сегодня пекла булочки. Просто супер!!! (y)Запах унюхали все соседи. С пробой сложилось не у всех. Огромнейшее спасибо за рецепт.
*MariV
На здоровье!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *




Поиск по сайту