Хлеб МИКС на закваске

[Закладка]

Булочки с кукурузной мукой на кефирной закваске

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты
Дрожжи сухие	1,5 ч.л.
закваска кефирная от Ромы	2 ст.л.
мука кукурузная	100 гр.
мука пшеничная в/с	400 гр.
соль	1 ч.л.
мед твердый	30 гр.
молоко	320 мл
масло сливочное	70 гр.
масло раст.	1 ст.л.
яйцо для смазки	1

Способ приготовления

• Закладка
  
• По инструкции к ХП, а закваску - сверху.
  
• 
  
• Режим
  
• 
  
• Тесто, затем сформовать шарики размером с апельсин, на противень, расстоялись под пленкой, сделала надрезы ножницами - крест-накрест, смазала яйцом, и 15 минут в духовке 220 гр.
  

Блюдо рассчитано на

30 шт.

Программа приготовления:

В ХП - тесто; в духовке Кайзер - термоциркуляция.

[MariV]

MariV, интересные булочки, а они сладенькие?

[MariV]

MariV, интересные булочки, а они сладенькие?

Нет, они совсем не сладкие - как и заказали мои мужчины. Пекла в ХП хлеб по этому же самому рецепту - не то!

MariV,у Вас всегда такие красивые булочки !Если не секрет,а как Вы их формируете?

MariV,у Вас всегда такие красивые булочки !Если не секрет,а как Вы их формируете?

Вот тесто замесилось в ХП. Достаете его, скалкой раскатываете в пласт, затем закатываете в рулет. Потом этот рулет - или режете ножом или кухонными ножницами. Из этих колесиков шарик формируете, и на противень. Затем кухонными ножницами крест-накрест, яйцом - и в духовку. Если сделать надрезы до расстойки - не так рельефно получается. Красивве дать расстояться, потом надрезать.

Сегодня пекла булочки. Просто супер!!! (y)Запах унюхали все соседи. С пробой сложилось не у всех.Огромнейшее спасибо за рецепт.

На здоровье!