Кекс с изюмом и орехами (постный)

Категория: Выпечка
Кекс с изюмом и орехами (постный)

Ингредиенты

Мука пшеничная 4 ст.
Соль щепотка
Сахар
(я даю 1,5 ст.,
для меня это слишком сладко)
2 ст.
Масло растительное 1 ст.
Изюм 1 ст.
Орехи грецкие (резаные) 1 ст.
Отвар яблочный
(всегда делаю на компоте
из сушёных яблок/груш без сахара)
2 ст.
Сода 1 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Уксус 3%-й 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Сахар и масло разотрите, добавьте соль, изюм, мелко рубленные орехи, разведите отваром из сушеных яблок, добавьте соду.
  • Понемногу всыпьте муку, корицу, влейте уксус и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму, НО если форма силиконовая, то можно ничем не смазывать.
  • По рекомендациям, данным к рецепту кекс надо выпекать 50-55 минут в разогретой до 180* С духовке, НО я выпекаю 1 час, даже 1 час 10 минут и потом еще минут 15 на остаточном тепле держу.
  • Вкусно добавить вяленых вишен или клюквы, получится с кислинкой. На фото я дала цукатов на половину с изюмом, сахара тоже меньше.
  • Кекс с изюмом и орехами (постный)

Время приготовления:

50-55 минут

Программа приготовления:

180* С

Примечание

Я уже который год делаю этот КЕКС по следующему рецепту.
Из указанного кол-ва ингредиентов получается большой кекс. На одного-двух человек можно брать половину продуктов. Я выпекаю в силиконовой форме с дыркой. Сверху посыпаю сахарной пудрой.
На гости - идеальный вариант.


В последний раз был испробован в виде замка. Стал еще вкуснее, пАтАмуЧтА ещё красиВше

Приятного всем аппетита!

*ШуМахер
а ежели компот взять черносмородиновый? Вот хоршо. завтра испеку, а то у всех есть с чем чай пить, а у меня нет
*RybkA
ШуМахер, я лично с другими компотами не пробовала, но старшая невестка делала и на чае и даже не каркаде, вроде бы, если мне память не изменяет. Правда с каркаде были какие-то неадекватные цветовые реакции, так что с каркаде думаю не стоит повторять.
Думаю, попробовать можно и со смородиновым компотом, главное учесть кол-во сахара в компоте и уменьшить сахар в кексе, потому что выходит очень сладко.
*Cubic
Какой красивый!! Слышала про такой, но еще не пробовала на яблочном отваре печь. На чае постные кексы и коврижки вкусные получаются обычно..
*RybkA

Вообще, да он получается высокий в этих формах, еще и "крыша встает". Я когда замок сделала, крышу пришлось срезать, чтоб поставить его башнями вверх.

А если делать его в простой форме прямоугольной или даже квадратной, то площадь "съедает" высоту.
Может поэтому и по рецепту его и надо пекти 50-55 минут, а не как я больше часа. Я думаю это из-за формы.
*ШуМахер
а в мульте можно?
*RybkA
Цитата: ШуМахер

а в мульте можно?
ШуМахер, вы не поверите, но (шепотом) у меня нет мульти .
Так что вам все карты в руки! И если получится, то покажите, какое вышло, пжлста

Цитата: Тинка_тинка

О, обещанный кексик!!!!! Утаскиваю в норку!!!! СПАСИБО!!!!
Тинка_тинка,
*Lor7ik
RybkA, спасибо за рецепт. Испекла кекс на чернично-яблочном компоте. Вкуснятина Муж уже больше половины умял.
*RybkA
Цитата: Lor7ik

RybkA, спасибо за рецепт. Испекла кекс на чернично-яблочном компоте. Вкуснятина Муж уже больше половины умял.
Lor7ik, кушайте на здоровье!
Ну, значит можно разные компоты давать в основу! Буду и сама пробовать.
*Rusya
RybkA, принесла огромную благодарность за рецепт Очень вкусный кекс! Пекла уже дважды, в качестве "компота" использовала 3-4 сл. л. варенья (клубника и малина перетертые с сахаром), разведенные в необходимом количестве воды - супер вкусно и ароматно Добавляла изюм и вяленую вишню.

Вот они Кекс с изюмом и орехами (постный)
*tatulya
RybkA, спасибо за рецепт. Бабуля у нас на посту + очень хочет посмотреть, как достают кекс из формы разборной (которая с дыркой внутри). Пекли несколько раз, а бабуля спать ложится рано, часов в 8 вечера, вот и не видела еще этот процесс. А теперь испеку завтра ей такой вот кексик... Вот будет довольна
*ШуМахер
Вот...


RybkA спасибо за вкуснятину.... такая радость в пост я туда имбирь засахаренный порезала.... очень пикантно....
*RybkA
Цитата: tatulja12

RybkA , спасибо, рецептик очень заинтересовал. Если бы уже не было напечено рогаликов, то побежала бы печь, а так только унесла рецептик. Спасибо.
tatulja12, кушайте, кушайте!

Цитата: tatulya

RybkAБабуля у нас на посту + очень хочет посмотреть, как достают кекс из формы разборной (которая с дыркой внутри). Пекли несколько раз, а бабуля спать ложится рано, часов в 8 вечера, вот и не видела еще этот процесс. А теперь испеку завтра ей такой вот кексик... Вот будет довольна
tatulya, вы даже если и не поститесь, то попробовав этот кекс, поймете, что пост - это не нисколько не хуже сдобы и не скучно, просто это по другому.
Ну, как бабуля ваша?

Цитата: ШуМахер

RybkAтакая радость в пост я туда имбирь засахаренный порезала.... очень пикантно....
ШуМахер, красавец! еще и глазурью помазали! Точно радость! Уныние прочь!
Имбирь - это интересно, а что значит засахаренный? Вы его сами сахарили?
*ШуМахер
: RybkA у нас такой продается, как цукаты..... очень интересный вкус, сладко-острый, я могу много съесть, а остальные не очень, но в выпечке - просто супер... Могу прислать на пробу

А как ам фиолетовый цвет? Дети визжали от радости - и вкусно и цветно
*RybkA
А как ам фиолетовый цвет? Дети визжали от радости Вау! - и вкусно и цветно Отлично!
Цвет такой, я так понимаю, от компота из варенья смородинового? А, вообще, интересно, сверху обычный, а внутри фиолетовый!
*ШуМахер
не из варенья, а именно компот из черной смородины, концентрат прям.... тесто было как синяк
*irina2205
Цитата: ШуМахер
в мульте можно?
Пекла сегодня в VES-SК18 ке(мультиварке-скороварке), получился. Ну, что я могу сказать? При таком наборе продуктов-даже очень неплохо! Понравился... жду остальную часть семьи-с работы, как они оценят. Я пекла на вишневом компоте, сахара пол-нормы, потому что компот сладкий+изюм+вишни из компота, сахара можно было еще меньше класть. Пекла на режиме "выпечка", время 1.10(может и стандартных 55 минут бы хватило)Да... и уксус, я брала яблочный(не хотелось высчитывать и вымешивать 3%)СПАСИБО за рецепт!
*RybkA
Ирина, кушайте на здоровье))) Я этот рецепт очень люблю, но пеку его только в духовке. К сожалению, ни в мульте, ни с коровварке не пекла. Рада, что удаётся везде))))
*irina2205
Понравился всем! Удивились тоже составу. Еще раз СПАСИБО! Рецепт пошел в "люди", сегодня приходила подруга в гости, тоже рецепт взяла. Радуйте нас еще рецептами!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту