Шафрановые булочки на день святой Люсии

Категория: Выпечка
Кухня: шведская
Шафрановые булочки на день святой Люсии

Ингредиенты

Болтушка:
Молоко 200 г
Сахар 100 г
Дрожжи сухие 5 г
Мука пшеничная 100 г
Тесто:
Шафран 1ч. л.
Сахар 2ч. л.
Масло сливочное 80 г
Соль 1\3ч. л.
Сухое молоко 20 г
Мука пшеничная 325 г
Изюм 80 г
Молоко для смазки

Способ приготовления

  • Для болтушки, молоко с сахаром нагреть до 37С, добавить муку, дрожжи, взбить до однородного состояния, накрыть и оставить на 20 минут.
  • Сахар растереть с шафраном в ступке.
  • Масло растопить, остудить.
  • Для теста смешать все ингредиенты. Далее вымесить мягкое тесто в течение 7 минут комбайне. Я использовалаа Термомикс, режим Колосок.
  • Изюм промыть, обсушить, отложить 28шт.
  • Руками вмесить в тесто изюм.
  • Сложить тесто конвертом, накрыть и оставить в теплом месте на 40 минут.
  • Далее разделить на 14 равные части, из каждой руками размять прямоугольник, свернуть рулетом. защипить, накрыть и оставить на 10 минут.
  • Далее выкатать колбаски, длиной 40-50 см.
  • Свернуть с разных сторон в разные стороны, получится буква S. Накрыть и оставить на 1,5 часа.
  • Перед выпечкой смазать молоком.
  • Выпекать в разогретой до 220С духовке около 20 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
  • Шафрановые булочки на день святой Люсии
  • Шафрановые булочки на день святой Люсии
  • Шафрановые булочки на день святой Люсии
  • Всех шведов с праздником!!!

Блюдо рассчитано на

14 штук

Примечание

День Святой Люсии традиционно отмечается в Швеции 13 декабря.

Шафрановые булочки на день святой Люсии

Существует легенда, что некая Люсия жила в Средневековье и была женой шведского рыбака. Однажды её муж отправился в море, но разыгралась буря. Нечистая сила, гулявшая по Земле в эту ночь, погасила маяк, и тогда Люсия вышла на высокую скалу с фонарём, чтобы освещать любимому дорогу к причалу. Черти разозлились, напали на девушку и отрезали ей голову. Но даже после смерти её призрак стоял на скале с фонарём.

Этот день – праздник света. На рассвете тысячи молодых девушек в белых платьях и с короной из электрических свечей в венках, держа в руке зажженную свечу, несут свет в темную шведскую зиму. В этот день шведы выбирают самую достойную и светлую девушку, которую и называют Люсией.

Во время шествия Люсия и все, кто ее сопровождает, раздают всем встречным булочки с шафраном (lussekatter)
( 🔗)

Спасибо Наташе за интересную историю и рецепт 🔗

*MariS
Ксюш! Потрясающая подача рецепта!
Очень увлекательное видео со средневековой музыкой - молодец! Очень красиво оформлено!
Заслушалась музыкой - что-то в ней есть завораживающее...
Какая красивая легенда, а шведы молодцы, что такой интересный праздник устраивают! Спасибо - рецепт потрясающий и праздничный!
*Виталинка
Ксюша, молодец!!! Шикарные булочки !
*Omela
Виталинка, Марина, спасибо!

Цитата: MariS

Какая красивая легенда, а шведы молодцы, что такой интересный праздник устраивают!
Ну, легенда-легендой, а вообще-то это религиозный праздник в честь мученицы Лукии (Люсии).

Шафрановые булочки на день святой Люсии
Святая Люсия (или Лусия) была раннехристианской святой (она причислена к лику святых еще до церковного раскола), потому её чтут как католики, так и православные. В православной традиции святая носит имя Лукия Сиракузская, и день её памяти также приходится на 13 декабря, но по старому стилю (т. е. 26 декабря). Святая мученица Лукия жила в городе Сиракузы на Сицилии. Она не пожелала выходить замуж за жениха, которого подыскала ей мать, поскольку он был язычником. В жизнеописании святой рассказывается о том, что по молитвам Лукии мать девушки исцелилась от мучавшей её болезни. Затем Лукия получила разрешение не вступать в брак, однако её жених постарался сделать всё, чтобы отомстить христианке. Он донёс властям о том, что девушка принадлежит к запрещённой вере и после безжалостных мучений, которые чудесным образом не причинили ей никакого вреда, Лукия была убита. Известно, что изображение святой мученицы Лукии (Люсии) находится в католической церкви св. Иеремии в Венеции. 🔗



Хотя и религиозность отошла уже на второй план. Скорее - дань традиции. Кстати, на празднике запрещено фотографировать. Главный аргумент: «Это может повлечь за собой проблемы для подростков, местонахождение которых по разным причинам не разглашается»http://www.kompravda.eu/online/news/1609697/
*Василика
Какие желтенькие завитушечки - прелесть ! Омела, очень красивые фото, интересная легенда, спасибо большое!
Только текст неудобно читать ( сдвигается), или это только у меня так .
*Omela
Василика, спасибо!

Цитата: Василика

Только текст неудобно читать ( сдвигается), или это только у меня так .
Это где.. в ролике?? У меня все нормально.
*Василика
Нет, в примечании. Но скорее всего это у меня так, вот и ответ сейчас пишу, а правая колонка с последними темами заходит на поле ответа . Попробую перезагрузить.
*Twist
Ксюшенька, булки шикарные! А подача рецепта просто великолепна!!!
*Omela
Мариш, спасибо! Булки эффектные, да, хотя конечно не на каждый день.. Действительно ритуальная выпечка.
*Апрельевна
Спасибо, Омелочка, за рецепт булочек и рассказ
Теперь буду знать, что это за праздник, сегодня у сына в школе его тоже отмечали,
я все недоумевала, зачем им надо было прийти в школу во всём белом
*Omela
Цитата: Апрельевна

я все недоумевала, зачем им надо было прийти в школу во всём белом
Апрельевна , сама случайно узнала.. оказалось очень интересно и вкусно!
*Sonadora
Ксюш, какие булочки вкусные!
*Omela
Маняш, вкус необычный. Я ни разу с шафраном в таких кол-вах не пекла.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту