Сметанные лепешки с яблоком

Категория: Выпечка
Сметанные лепешки с яблоком

Ингредиенты

Мука пшеничная 225 г
Сметана 20% 250 г
Масло сливочное замороженое 80 г
Крахмал кукурузный 50 г
Сахарная пудра 170 г
Сода 0,5 ч. л.
Мускатный орех (не использовала) 0,5 ч. л.
Кардамон 0,5 ч. л.
Соль щепотка
Яблоко кислое 1 шт
Сладий чай, варенье, сироп для смазки

Способ приготовления

  • Смешать муку, крахмал, соду, мускатный орех, кардамон, соль.
  • Сахарную пудру измельчить с маслом блендером. Добавить сметану, взбить до однородности.
  • Смешать сухую и жидкую смеси. Консистенция теста:
  • Сметанные лепешки с яблоком
  • Тесто оставить на время. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать неболшими кубиками.
  • Мокрыми руками брать тесто (по 1ст. л.), формировать шарики и укладывать на противень на значительном расстоянии друг от друга. Во время выпечки шарики превратятся в лепешки.
  • Сверху вдавить кусочки яблок.
  • Смазать сладким чаем, сиропом. Я смазывала сиропом из черной смородины:
  • Сметанные лепешки с яблоком
  • Выпекать в разогретой до 220С духовке до румяного цвета около 20 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
  • Сметанные лепешки с яблоком
  • Сметанные лепешки с яблоком

Блюдо рассчитано на

12шт.

Примечание

На основе рецепта: Сметанные лепешки с яблоком

Сметанные лепешки с яблоком

По вкусу семье эти понравились даже больше из-за появившейся хрустящей короки.

*Шахзода
сейчас бы их с чаем!
*Vei
Ох, какие ж аппетитные лепешечки, да еще и пряные!... только 80г масла, это ж так для меня калорийно(((( а если его уменьшить, сильно на вкус повлияет? И чем тогда заменить, чтоб пропорции в тесте не нарушать?
*kirch
Какие вкусняшки. Видно, какие мягонькие. Ксюш, у тебя очень аппетитные. Если бы увидела оригинал рецепта, не захотелось бы готовить, а после твоих
*Omela
Шахзода, Vei, kirch, спасибо, девочки!

Цитата: Vei

а если его уменьшить, сильно на вкус повлияет?
Лиз, да можно и без масла совсем.. или с творогом, только, как ты понимаешь, любая замена влечет изменение консистенции и вкуса. И будет это совсем другое печенье. Мне нужно было, чтобы консистенция осталась мягкая, ребенок не ест сухие. В следующий раз попробую в чуть других пропорциях сделать.

Цитата: kirch

Если бы увидела оригинал рецепта, не захотелось бы готовить,
А я вот на фото даже не смотрю.. мне состав важен.. а там уж дело техники: там подправить, там заменить.
*Кроша
Ксю, а у меня бяда , кукурузный крахмал весь вышел ...

Картофельный не, не прокатит ?
*Omela
Крошик, в оригинальном рецепте картофельный.
*Кроша
Цитата: Omela

в оригинальном рецепте картофельный.

Так в оригинальном рецепте и результат... нууу ... скажем так, другой ...

А мне надо, как у тебяяяяяяя !!!

Я где-то читала, что при замене картофельного крахмала на кукурузный, должна соблюдаться какая-то там пропорция ...

А вот какая и где - не помню ...

В любом случае - спасибо , быть может где удастся раздобыть кукурузного ...

*Omela
Крошик, я картофельным не пользуюсь. Тож когда-то вычитала, что для выпечки лучше кукурузный. Сейчас с ним не проблема. В Ашане есть, где горчица стоит в коробочке, а внутри 2 пакета.

зы. пекуться лепешки сейчас с новыми пропорциями.
*Omela
Мука пшеничная 250 г
Сметана 20% 250 г
Масло сливочное замороженое 40 г
Творог домашний сухой 50 г
Крахмал кукурузный 50 г
Сахарная пудра 170 г
Сода 0,5ч. л.
Мускатный орех (не использовала) 0,5ч. л.
Кардамон 0,5ч. л.
Соль щепотка
Яблоко кислое 1шт.
Сладий чай, варенье, сироп для смазки (в этот раз смазать забыла)

Сметанные лепешки с яблоком

Сметанные лепешки с яблоком

По вкусу семье эти понравились даже больше из-за появившейся хрустящей короки.
*Omela
Цитата: Кроша

корочка, я так понимаю, появилась именно из-за несмазонности лепёх, да ?!
Крошик, Может и из-за этого.. Я так понимаю, что по задумке автора, смазка должна давать красивый цвет. Но и без него он нормальный. Поэтому вычеркиваем из-за ненужности.
*Кроша
Цитата: Omela
По вкусу семье эти понравились даже больше из-за появившейся хрустящей короки.

Ага , значит с них со второго варианта и начинать, да ?

Ксю, в верном направлении я мыслю ?
*Omela
Пральна!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту