Мороженицы Brand

Сорбет ягодный (мороженица Brand 3812)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Смесь мороженых ягод	350 гр.
У меня было:
Вишня - 50 гр.
Клубника - 200 гр.
Малина - 100 гр.
Вода	200 гр.
Сахар	200 гр.
Белки яичные	2 шт.

Способ приготовления

• Ягоды оставить оттаять при комнатной температуре на час. Оттаявшие ягоды клубники и малины можно перетереть через сито, чтобы удалить косточки. Я же просто измельчила всю смесь ягод в чаше блендера.
• Сварить сироп: соединить воду и сахар и нагреть, помешивая, до полного растворения сахара.
• Белки взбить до мягких пиков.
• Соединить измельченные ягоды, сахарный сироп и взбитые белки.
• Аккуратно перемешать лопаткой.
• Перелить подготовленную смесь в ведерко для приготовления мороженого, предварительно установив лопатку.
• Замечу, смесь заняла практически весь объем ведерка!
• 
• Готовить сорбет на режиме мороженое, время по умолчанию.
• Сорбет хоть и мягкий, но вполне готов к употреблению сразу после приготовления. Для любителей твердого мороженого, сорбет можно заморозить до нужной консистенции.
• 
• Приятного аппетита!

 

Примечание

Начальная температура смеси = +25*С.
Через 24 минуты смесь остыла до нуля. В конце режима дисплей показывал - 8*С.
Лопатка прекратила вращение за 7 минут до окончания режима.

 

Ксюшенька, каждое Ваше мороженое или же сорбет - великий соблазн и красота.

[Людмила]

Людмила, спасибо большое! Я только учусь))))

Ксюша, такая кудесница ты! Оч красивый сорбет и наверняка вкуснющий! Остается только стремиться к такому мастерству земляков

[Ирина]

Ирина, спасибо! С помощниками от Braтd и делать то ни чего не приходится, они все сами умеют.

сегодня сделала сорбет из замороженной клубники, добавила небольшой лимончик. Получилось очень вкусно и красиво. в меру сладко и очень нежно. действительно, полное ведерко мороженного- и уже ничего не осталось. спасибо за рецепт.

[barmamam]

barmamam, на здоровьице!

Спасибо за рецепт, вкусно получается. Но у меня при замораживании в холодильнике отслоились белки, а сироп остался внизу (Подскажите, что я сделала неправильно?

Самира