Хлеб на опаре в скороварке Бранд 6051

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб на опаре в скороварке Бранд 6051

Ингредиенты

Для опары
Мука 100 г
Теплая вода 100 г
Сухие дрожжи 1/8 ч. л. (1-2г свежих)
Финальный замес
опара
Мука 400 (240) г
Теплая вода 270 (120) мл
Сухие дрожжи 1/4 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Готовим опару:
  • Развести дрожжи в теплой воде, просеять муку и тщательно размешать массу
  • Накрыть посуду с опарой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов
  • Финальный замес:
  • Развести дрожжи в воде, добавить опару и тщательно размешать
  • Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце соль, вымесить в течение 8 минут (я вымешиваю либо в комбайне. либо в ХП)
  • Выложить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти в теплом месте в течение 60 минут .
  • Я выпекала в Брандике на Ручном режиме . запрограммировав его на два этапа :расстойка и выпечка.
  • Расстойка на 25 градусах 1час и выпечка при 115 градусах 50 минут. Затем переворачиваем и допекаем ещё 25 минут.

Время приготовления:

60мин+50мин+25мин=2ч15мин.

Программа приготовления:

РУЧНОЙ

Примечание

В Брандоше мне нравится Ручной режим. Выпекать на нём очень удобно.
Брала хлеб по рецепту Хлеб Провинции Комо, только изменила пропорции жидкость\мука. Мне ооочень нравится этот хлеб в АГ, в духовке и уже не первый раз выпекаю его в МВ, получается вкусно .

*MariS
Танюш, хлебушек красивый получился - мякиш такой пористый!
*Оля_
Танюш, хлебушек загляденье Я как раз сейчас в Штебе первый раз поставила на расстойку хлебушек на закваске. Еще не знаю, что получится. Но Брандика после этого видео я захотела еще больше. Может дождусь черненькую
*Omela
Обалдеть! Ну. ты, Тань, затейница!!!
*Twist
Танюша, хлебушек изумительный получился! А я все не решалась в Брандике дрожжевую выпечку делать, но, глядя на твой хлебушек понимаю, что зря. Спасибо, что делишься с нами своим опытом!
*Танюля
Девочки, спасибо за похвалу . Уж дюююже мне этот режим в Брандике нДравится И Молочная каша!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту