Печенье "Земелах" (без яиц)

Категория: Выпечка

Кухня: еврейская

Ингредиенты

Масло сливочное охлажденное

125 г

Сахар

125 г

Ванильный сахар

1\2 пак

Соль щепотка

Сметана

50 г

Сода

1\3ч. л.

Мука пшеничная (у меня

1с) 250 г

Смазка:

Масло сливочное (растопить)

30 г

Посыпка:

Сахар

25 г

Корица (у меня какао)

1ч. л.

Способ приготовления

 Сахар, ванильный сахар, соль, муку, масло смешать до образования мелкой крошки.
  Сметану смешать с содой, добавить к сухой смеси. Взбивать ножами до образования крупной крошки:
 

  Руками собрать тесто в шар:
 

  Положить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
  Далее раскатать в пласт, толщиной 7мм. Я раскатывала прямо на противне на силиконовом коврике.
  Нарезать ромбиками.
  Смазать маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей (какао).
  Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут. Точное время зависит от Вашей духовки.
  Печенье достать из духовки и по разрезам разделить печенье.
 

  Вкусное, рассыпчатое печенье!!!

Примечание

рецепт с сайта

Мое любимое печенье!!! Спасибо, Омела, за рецепт, в выходные надо будет испечь

Cvetaal , спасибо! Кстати, по поводу вкуса. Мне они совсем показались не похожим на магазинный земелах. Может потому, что я корицу не использовала. Но и сама структура печенья тоже. Здесь получается более рассыпчатая и сухая. Название не стала менять, оставила как в оригинале.

Примечание
рецепт с сайта

не поняла... а вегетарианцы начали втихаря сливочное масло подхрумывать

вот это и хорошо, что не похоже на нынешнее магазинное, много-много лет назад покупала подобное печенье в булочной на Котельнической набережной, ах, как же оно мне нравилось

Красивое печенье, Omela

не поняла... а вегетарианцы начали втихаря сливочное масло подхрумывать

Лактовегетарианцам можно

Лактовегетарианцам можно

а у них там еще подгруппы имеются??? А рыбовегетарианцы и яйцовегитарианцы есть?

а у них там еще подгруппы имеются???

Конечно, имеется несколько направлений вегетарианства.

Виды вегетарианства

Виды продуктов питания, допускаемых в различных направлениях вегетарианства

	Мясо (включая рыбу и морепродукты)	Яйца	Молоко	Мёд
Лакто-ово-вегетарианство	Нет	Да	Да	Да
Лакто-вегетарианство	Нет	Нет	Да	Да
Ово-вегетарианство	Нет	Да	Нет	Да
Веганство	Нет	Нет	Нет	Не всегда

Вегетарианцы-сыроеды употребляют в пищу только или преимущественно сырую растительную пищу, не прошедшую обработку (тепловую, заморозку, засаливание, маринование и любые другие виды обработки пищи). Фрукторианцы питаются сырыми плодами растений, как сладкими сочными фруктами и ягодами, так и жёсткими сухими орехами; часто также семенами.

Следующие диеты не являются вегетарианскими по определению, так как допускают убойную пищу:

Пескетарианство — отказ от поедания плоти сухопутных животных;

Поллотарианство — употребление в пищу плоти только птиц;

Флекситарианство — умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти.

Конечно, имеется несколько направлений вегетарианства.

А я-то думала... они втихаря а они «по закону»
Омелочка, спасибо большое за рецепт, а масла чуть меньше можно взять (мне жирное низзя )?

Cvetaal, вкус - дело субъективное. Буду рада, если понравится.

Шеф-повар,

Aina , экспериментируйте по своему вкусу.

спасибо за рецепт!
а фото обалденное-аппетитное!
П. С.
у меня вегетарианка дочка, с самого рождения, папа был вегетарианцев, но молоко и яйца ели и не втихаря, а потому что так решили, веть клятвенных обещаний никому не давали, а только себе-не есть мяса.

Так, печеньеце мое в духовочке. Ждемс....

Так, печеньеце мое в духовочке. Ждемс....

Юлия, жду с Вами.

Таня, буду рада, если понравится.

Омелочка, я с отчетом, очень вкусное печеньице получилось, посыпала корицей и крупнокристаллическим коричневым сахаром (кофейный сахар), спасибо большое

Омелочка, я с отчетом, очень вкусное печеньице получилось, посыпала корицей и крупнокристаллическим коричневым сахаром (кофейный сахар), спасибо большое

Красивое!

Cvetaal , красивое получилось!! Я вот все не куплю кристаллический сахар.

Спасибо, девочки

Люблю такое рассыпчатое печеньице! Беру в закладки и обязательно попробую! Спасибо, Ксюш!

Мариш, на доброе здоровье!

Так, печеньеце мое в духовочке. Ждемс....

Вкусно... Спасибо за вкусный рецепт!

Юлия, красивое получилось!! А чем посыпали?

Юлия, красивое получилось!! А чем посыпали?

Обычный сахар и ложечка корицы.

Понятно, а то мне что-то желтенькое показалось.

Оксаночка, спасибо за рецепт. Беру в закладки. Доча как увидела, так говорит, давай делать. Очень мы любим земелах. Но ты пишешь, что оно совсем не похоже на магазинное. Как думаешь, как приблизить к оригиналу.

Тата, спасибо!

Как думаешь, как приблизить к оригиналу.

Только опытным путем. Искать рецепт, максимально соответствующий вкусу.

Вчера сделала. Добавила 1 яйцо. Печенюшки вкусные, рассыпчатые, с корицей но на магазинные не похожи. А может это и лучше т. к. знаешь что в составе.

Тата , главное - вкусно!

Вот умеете вы девочки соблазнять... И я с фотоотчетом




Все хотела порумянее, поэтому чуть передержала в духовке. Омелочка, спасибо! Быстро и вкусненько

Катя, как красиво!!! Вылитый земелах!!!

интересно, а если посыпать керобом будет тоже вкусно И сладенько и шоколадненько.....
Никогда раньше не ела земелах

легенда, кероб - это на любителя. По мне, он не обладает шоколадным вкусом, но многие любят. Попробуйте, потом расскажите.

Спасибо большое. Как всегда вкусно, фото позже)

А вот и мои печенки)



С корицей. Надо будет попробовать с кунжутом.
И вот еще вопрос-вынимала мягкие были, а постояли-стали хрустящие и твердые. Передержала? Хотелось бы помягче немного.

Катя, очень красивое печенье получилось!! Практически как в оригинале!) Чтобы помягче были можно муки чуть поменьше в тесто класть и не зажаривать сильно.

Испекла! Уже второй раз. Первый раз фотографировать было нечего (очень быстро съели). Посыпала сахаром и корицей (прошлый раз какао), кажется, корицы можно было и поменьше положить. Да и «порезать ромбиками» у меня слишком буквально вышло. Обещаю исправиться. Хотя все равно очень вкусно.

Ирина, красивые печенюшки. Рада, что понравилось!