Тема:
 [1]

Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70

Избранное
Sphinks
Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70 | 20 Ноября 2013, 17:02

Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70

Категория: Холодные блюда и закуски

Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70 Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70

Ингредиенты

Молоко 3,2% (можно козье) 800мл
Кефир 1% 250мл
Яйцо в зависимости от размера 100гр: 2-3шт
Масло сливочное 80гр
Сода и соль 10гр каждого
Специи по вкусу (смесь 5 перцев, пажитник) Щепотка
Творог 1 кг
Небольшой зубчик чеснока 1 шт

Способ приготовления

  • В чашу мультиварки налить молоко и кефир, закрыть крышку и готовить на программе "молочная каша" 15 минут.
  • Открыть крышку, добавить измельченный творог (мясорубка/блендер), перемешать до однородной консистенции и оставить на программе "подогрев" на 10 минут.
  • В это время смешать сливочное масло, желтки, соль, соду и специи. Белки не нужны.
  • Когда закончится 10-ти минутный подогрев молока и творога, выключить МВ и выложить творожную массу в махровое полотенчико (я брала икеевские за 12р) или марлю (марля д.б. смочена в холодной воде).
  • Соединить творожную массу с маслом/желтками/специями. Выдержать в МВ на программе "мультиповар" 80 градусов 10 минут непрерывно помешивая.
  • Масса должна стать тягучей. Только за 5 минут до окончания мультиповара добавляем давленый чеснок (по желанию)
  • Отдельную емкость смазать сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять лопаточкой и убрать в холодильник на 10-12 часов
  • Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70

               

Блюдо рассчитано на

6 розочек

Время приготовления:

10-12 часов (активно 35минут)

Программа приготовления:

Молочная каша, подогрев, мультиповар

Примечание

Готовить лучше сразу много (меньше но и больше рецепта не стоит). На пробу достаточно а тк хранится недолго то много тоже не стоит.
Если оставлять в рецепте кефир то сыр получается немного зернистым и фактурным.
Если кефир заменить молоком того же объема то сыр будет более однородным и пластичным.
Полотенце от сыра прекрасно отмывается теплой водой

               
Mar_k
Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70 | 20 Ноября 2013, 20:55

Надюха, молодец! Только вопросик - когда массу в полотенце откидываешь, масло с желтками и творогом где смешивать ?
fronya40
Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70 | 20 Ноября 2013, 21:11

жалко,что в разрезе нету....классный рецепт:-)
Sphinks
Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70 | 20 Ноября 2013, 21:26

Спасибо.
Здесь можно абзац 3 и 4 поменять местами:
А) откинула творог после 10-ти минутного подогрева и пока сыворотка лишняя утекает в раковину/кастрюльку (если кому то потом в тесто или другое блюдо добавить захочется)

Б) в чашу МВ (можно не споласкивать после творога) закидываешь масло/желтки/специи - размешиваешь лопаткой до более-менее однородной массы (с блендером можно не маньячить)

В) и потом закладываешь обратно в чашу МВ отжатый творог снова лопаткой перемешала/смешала с маслом/желтками и далее по рецепту

P.S. Я в раковину поставила паровую чашу от МВ, сверху положила полотенце и откинула творог
В оригинальном рецепте сливочного масла 130 гр но я взяла 50 гр и вышло неплохо

К сожалению в данном рецепте вид среза не информативен - структура сыра однородная и желтая (цвет придает масло). Поэтому вид на срезе идентичен виду сверху где цветочный рисунок
Anatolyevna
Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70 | 10 Июня 2014, 17:50

Спасибо! Правда мультиварка другая модель.И кефир не добавляла Вкусно!
Sphinks
Сыр домашний в мультиварке Redmond rmc-m70 | 12 Июня 2014, 13:52

Рада что понравилось.
Я обычно тоже кефир не добавляю. без него вкуснее. просто в какой то раз не хватило молока и я подумала: "а почему бы нет"
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Свекла молодая маринованная (базовый вариант)Каша-гарнир микс из круп «экзотика»Консервированный огуречный салат от Чучиной мамыКексы  диетические бескрахмальные  в мадленнице ПринцессБулочки с лимоном и черникойСмузи "вишневый персик" с кокосовым молоком

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения