Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом

◄ Назад 1 [2]
Twist
Воскресенье, 17 ноября 2013 года, 19:46 | Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком ибальзамическим кремом

Это точно!
VGorn
Понедельник, 02 декабря 2013 года, 07:28 | Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом

Рома, а зачем убирать в холодильник на такой продолжительный срок и можно ли выпекать сразу, без этой расстойки в холодильнике?
Рома
Понедельник, 02 декабря 2013 года, 07:51 | Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом

Цитата: VGorn от Понедельник, 02 декабря 2013 года, 07:28

Рома, а зачем убирать в холодильник на такой продолжительный срок и можно ли выпекать сразу, без этой расстойки в холодильнике?

Вопрос ко мне, попробую ответить
В холодильник убирается густая опара, и пока она там находится в ней, как в тесте идут процессы созревания теста-дрожжей, и получается отчасти некоторая закваска за 48 часов, тесто начинает перекисать в хорошем смысле слова. По такому принципу готовится старое, кислое тесто, и на котором получается очень вкусный хлеб.
Можно выпекать и сразу на свежей опаре, но вкус у хлеба получится более "пресный", если можно так сказать.
VGorn
Понедельник, 02 декабря 2013 года, 08:04 | Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом

Татьяна, большое спасибо за скорый ответ. Хотела испечь его сегодня - очень уж понравился, но теперь вижу, что стоит сделать все по правилам. Значит, так и сделаю.
ang-kay
Среда, 08 января 2014 года, 19:07 | Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом

наконец-то дошли и до этого хлеба руки! :girl_dance:Ну очень вкусно!.Пекла на камне с паром.
Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремомХлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремомХлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом

Спасибо за рецепт.Буду повторять.Ароматный хлеб!
Twist
Среда, 08 января 2014 года, 20:13 | Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом

Анжела, какой шикарный хлебушек получился!!! От фото глаз не отвести! Такие аппетитные фотки, что хоть беги на кухню и заводи тесто! Очень рада, что по вкусу понравился!
Анжелочка, пеки на здоровье и кушайте с удовольствием! Спасибо огромное за такой фотоотчет!
Сплюшка
Четверг, 18 декабря 2014 года, 23:57 | Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом

Марин, спасибо за хлебушек. :rose:Спать хочу умираю, но пойду опару замучу Вот мой предыдущий. Тока фоткала в ночи, цвет странный.
Хлеб пшенично-ржаной с печеным чесноком и бальзамическим кремом
◄ Назад 1 [2]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы