Наталика, и вам доброго утра!
Скажите, жидкий солод можно заменить сухим?
Вполне можно заменить. Думаю, можно заменить и патокой.
Теста вам придется немножко отобрать (не смотрите, что его кажется мало для формы), потому как у меня и из большей формы начало выползать (Немного отлучилась, хотя по времени успевала ) Положите в небольшую, отдельную форму.
Думаю хлеб вас не разочарует. Тесто без заморочек, а сам хлеб очень легкий и воздушный.
P.S. Забыла добавить. Емкость для первого поднятия теста возьмите побольше. У меня не хватило, тесто стало поднимать крышку.