Торт с ягодами в сметанном желе

Категория: Кондитерские изделия
Торт с ягодами в сметанном желе

Ингредиенты

Бисквит:
Блинная мука 100 г
Сливочное масло 100 г
Сахар 100 г
Яйца 2 шт
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Крем:
Сметана 300 г
Сахарная пудра 0,5 ст.
Желатин 40 г
Ягоды/Фрукты (абрикосы, сливы, клубника, малина, черника) 200 г

Способ приготовления

  • Бисквит:
  • Муку просеять, добавить разрыхлитель в миску, к ним яйца, размягченное сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Замешиваем мягкое тесто. В смазанную маслом форму выливаем, отправляем в предварительно разогретую духовку до 170 град (конвекция у меня) на 30 мин.
  • Крем:
  • Ягоды подготовить заранее.
  • Желатин залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин.
  • Сметану взбиваем с сахарной пудрой до однородности. Кто любит сладкое, можно добавить больше сахара, по мне указанного кол-ва достаточно.
  • Желатин поставить на маленький огонь и нагревать до полного растворения, снять с огня. Тонкой струйкой, постоянно размешивая, вливаем его в сметану и остудить немного, но так чтобы сметана с желатином не начали застывать.
  • Сборка:
  • Ягоды вымыть и обсушить. Клубнику разрезать на 2-3 части. Остывший бисквит поломать на кусочки. Полусферическую миску или форму застелить пленкой. Выложить на дно немного ягод, затем слой из кусочков бисквита.
  • Перед подачей к столу снять верхнюю пленку, перевернуть торт на блюдо и снять форму.

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

45 мин + 4 часа

Примечание

В рецепте было сказано повторять слои пока не закончатся ингредиенты, а потом залить все сметаной с желатином, закрыть краями пленки и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Я заливала и раскладывала послойно.

Оригинал рецепта был в одном из кулинарных журналов.
В оригинале ягод рекомендовали использовать: 150 г смеси клубники, малины, черной и красной смородины.
Так как я не люблю особо смородину, то и делала из тех ягод и фруктов, которые были дома.

*gala10
Молодец, Марина, выложила рецепт! Я еще вчера в блоге у Чучелки его на всякий случай скопировала, а теперь - отправляю в закладки. Спасибо!
*marina-asti
Цитата: gala10

Молодец, Марина, выложила рецепт! Я еще вчера в блоге у Чучелки его на всякий случай скопировала, а теперь - отправляю в закладки. Спасибо!
Я старалась/училась и что-то даже получилось!
На здоровье!
*lillay
Марина, какая красота!
Я-то вряд ли на изготовление такого торта отважусь..... А вам- спасибо за рецепт и сказочное фото фруктовой красоты!
*marina-asti
Цитата: lillay

Марина, какая красота!
Я-то вряд ли на изготовление такого торта отважусь..... А вам- спасибо за рецепт и сказочное фото фруктовой красоты!
Спасибо
*СанечкаА
очень красивый и эффектный торт и представляю какой он нежный на вкус!
*медуница
Красиво.. , вкусно! Можно желе оставить сметанное, а можно - сливочное. Все равно будет вкусно.
*Габи
Марина, спасибо тебе сначала за фото у Чучелки, а теперь и за рецепт.
*marina-asti
Спасибо всем большое за отзывы, мне очень приятно, я даже не ожидала такого приема!
*Twist
Марина, очень красивый тортик, разрез такой эффектный!
*Габи
Мариночка, скажи пожалуста, а замороженные фрукты можно класть или не пробовала класть?
*marina-asti
Twist, спасибо за комплимент тортику!
Цитата: Габи

Мариночка, скажи пожалуста, а замороженные фрукты можно класть или не пробовала класть?

Вы знаете я не пробовала с замороженными. Делала только со свежими.
Может если разморозить и ягоды будут относительно сухие, типа крыжовник, вишня, черешня, думаю клубника потечет...
*Габи
Спасибо, надо экспериментировать .
*marina-asti
Вспомнила про него снова)
Бисквит делала по рецепту, ягод было явно больше 200 г, так как они были мытые и лежали готовые к переработке, сколько влезло в форму, все пошло в дело) Была клубника/земляника белая и красная/чуть крыжовника/смородина белая и красная/черника.

Сметаны было 0,4кг + желатин залила не водой, а стаканом молока. Желатина большая пачка была 40г.
Очень в этом торте мне нравится бисквит по рецепту, он влажный, тяжелый получается, при этом пористый и с ярким вкусом.
Торт с ягодами в сметанном желе
Торт с ягодами в сметанном желе
Торт с ягодами в сметанном желе
Торт с ягодами в сметанном желе
Торт с ягодами в сметанном желе
*Rada-dms
marina-asti, как полезно заходить в "случайные рецепты"! Отличный рецепт! За бисквит отдельное спасибо. Ждем летних ягодок!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту