Нежные отбивные

Категория: Мясные блюда
Нежные отбивные

Ингредиенты

свинина /ошеек 700-800 г
молоко 1/2-2/3 стакана
соль 1 ч. л
сахар 1 ч. л.
мука
яйца 2 шт
растительное масло
перец молотый 0,5-1 ч. л

Способ приготовления

  • Свинину нарезать на порционные куски, хорошо отбить. Приготовить смесь из сахара, соли и молотого перца, этой смесью натереть отбивные, сложить их в мисочку и залить молоком. Молоко должно чуть прикрыть отбивные, возможны даже просветы))
  • Оставить мариноваться как минимум на три часа, но не держать сутки. Перед жаркой отбивные запанировать в муке, затем обмакнуть в слегка взбитое вилочкой яйцо. Жарить на растительном масле до готовности.
  • Отбивные получаются действительно нежными и сочными.
  • Нежные отбивные


*ЖивчикЪ
Танюша, отличные отбивные.
Таким способом я делаю печень. Получается очень сочная и нежная.
*ДикаяКошка
Цитата: ЖивчикЪ

Танюша, отличные отбивные.
Таким способом я делаю печень. Получается очень сочная и нежная.
Плюсуюсь к вам, печень не любила из-за "жесткости", но как-то бабушка сказала замочить в молоке, не поверила, но все таки сделала и теперь печень "трескаем" каждую неделю!
А вот мяско еще не пробывала...
Хотя где-то читала, что мясо+молоко это не правильно... Надо будет порытся ...
Спасибо за рецепт и вкусное фото.
*celfh
ЖивчикЪ, ДикаяКошка, спасибо, девочки!
Печень я тоже так делаю, только солю и перчу после того, как она в молоке вылежится. Честно говоря, никогда не задумывалась хорошо или плохо мясо в молоке выдерживать, но думаю и не критично
Глянула, что можно, а что нельзя))
Согласно законам кашрута нельзя замачивать мясо в молоке. Но я православная
*ЯгодаМалина
Положу в закладки рецепт. Интересно, а с говядиной такой рецепт можно использовать? Не идет у нас свинина.
*celfh
Думаю, антрекот подойдет
*gala10
Интересно, надо будет попробовать. Спасибо за рецепт!
*plasmo4ka
Делаю аналогичные, только вместо молока использую майонез, взбитый с яйцами. Отбивнушки восхитительные!
*ЖивчикЪ
Цитата: plasmo4ka

Делаю аналогичные, только вместо молока использую майонез, взбитый с яйцами. Отбивнушки восхитительные!

Это уже не аналогичные будут, а совсем другой рецепт)
*redleafa
Думаю оба рецепта хороши! Спасибо, утащила в закладки! Сегодня будет типа ачма ленивая, но с квашеной капустой и с мясом, а завтра свининка.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту