🔎

Тыквенный пирог

Категория: Выпечка
Тыквенный пирог

Ингредиенты

Тесто
Сливочное масло охлажденное 200г
Мука 350-360г
Ванилин
Соль маленькая щепотка
яйцо 1шт
сахар 0,5стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
сметана 15% 1ст. ложка
майонез 1ст. ложка
Начинка
Тыква 1кг
сахар ~200г
яйца 2шт
сыр маскарпоне 200г
мускатный орех по вкусу
корица по вкусу
имбирь по вкусу
ванильная эссенция по вкусу

Способ приготовления

  • Тесто
  • Муку и разрыхлитель просеять, в муку натереть на терке масло, миксером перемешать до образования крошки. Яйцо взбить с сахаром и солью, вылить в муку, туда же добавить соль, ванилин, сметану, майонез, быстро вымешать руками, полученое тесто завернуть в пленку и на часок в холодильник.
  • Тесто мне очень нравится, поэтому я использую его во многих пирогах.
  • Начинка
  • Тыкву очистить от семян и запечь в духовке до готовности. Пока горячая - снять кожицу, когда немного остынет, добавить сахар, взбить, затем добавить яйца и специи, размешать. И в последнюю очередь выложить маскарпоне и еще раз взбить миксером.
  • Если требуется, форму для выпечки (д. 26см) смазать маслом, затем выложить тесто и вылить начинку. Выпекать при 180 градусах 1час 20-1час 30 минут. Зависит от духовки. Пирог не трогать до полного остывания.
  • Тыквенный пирог
  • Тыквенный пирог

Примечание

Все специи, кроме мускатного ореха и ванильной эссенции, я добавляла по 1 чайной ложке. Мускатного ореха на кончике ножа, а ванильной эссенции брала десертную ложку, она у меня какая-то слабенькая.
Сочетание тыквы и специй очень хорошее

Рецепт начинки взяла на Готовим. ру 🔗

Поделиться…
*Эра
celfh, как смотрится пирог аппетитно! Спасибо, что поделилась рецептом. Смотрю он не сложный, через неделю приготовлю. Сейчас бы попробовала, но пока всего напекла, так что беру рецептик в папочку на ближайшее бдущее.
*celfh
Галина, пирог действительно не сложный, но тем не менее -вкусный
*Гала
Хороший пирог! Очень нежная и вкусная у него начинка. Я такие люблю
Спасибо!
*gala10
Спасибо за рецепт! Обязательно буду пробовать.
*Anchik
Я как раз искала рецепт выпечки с маскарпоне. Очень вкусный пирог получился! Правда я не удержалась, сделала к нему еще и крем (сметанка+взбитые сливки+сахар).
Кому интересно - тыква у меня была замороженная. После разморозки легко превратилась в пюре, даже не пришлось варить.
*Anchik
Фото прилагается
Тыквенный пирог
*celfh
ммм... как вкусно!
*Эра
Мне сегодня опять подарили 2 преогромных тыквы. Девочки, посоветуйте чем маскарпоне заменить, нет у нас таких продуктов.
*Эра
Anchik, красиво смотрится! Цветовое решение супер!
*celfh
Цитата: Эра

Девочки, посоветуйте чем маскарпоне заменить, нет у нас таких продуктов.
Хорошим, не кислым творогом
*Эра
celfh, так и сделала. Творог протёрла через сито, добавила сметаны - вот и маскарпоне!

Тыквенный пирог

Вчера купила формочку, сегодня с утра сразу печь. Сахара взяла поменьше чем в рецепте, тыква сладкая. Делала на половину рецепта, получилось много.
У формочки борта высокие, начинка доверху не доходила, а мне хотелось вровень с тестом. Поэтому немного тыквы смешала с молоком и яйцом, получилась как бы заливка.

Тыквенный пирог

Наверное я свой пирог передержала в духовке, поджаристый он у меня. Но такой вкусный! Еле дождалась пока остынет.
Начинка понравилась и тесто очень понравилось. Остался малюсенький кусочек (от выравнивания края теста), слепила колобок и тоже в духовку.
Готовый колобочек просто растаял во рту.
Формочка у меня на самом деле ровная, это на фото она расширяется к верху.

Тыквенный пирог


Елена, большое спасибо за рецепт!

*celfh
Галина, очень рада, что пирог понравился.
По поводу маскарпоне, есть еще один очень хороший рецепт домашнего творога
Очень нежный творожок, замечательно для такой выпечки
*Tabita
Ну наконец-то и я могу отчитаться, только что поставила в духовку. Правда у меня эконом-вариант. Но пахнет вкусно. И еще хотела спросить, а что можно еще с этим тесто делать? а то у меня осталось немного, я его пока в морозилку бросила, на потом.
*celfh
Цитата: Tabita
И еще хотела спросить, а что можно еще с этим тесто делать?
Таня, можно небольшой Яблочный пирог сделать
*Tabita
Спасибо, так и сделаю А пирог получился очень нежным и вкусным
*celfh
Вот и славно)) на здоровье!
*баба Валя
Танюш, я с отчетом - пирог вкусненький, нежненький, буду ещё печь обязательно. Тесто замешивала в комбайне (ножами), получилось отлично, вместо маскарпоне-творожок, из специй 0.5 ч. л. смеси специй для пряников (от Герды по-моему, делала на Новый год-вот остатки использовала). Фотки разрезика нет - вот приличные люди дожидаются остывания, а мы...... стали резать чуть остывший (очень уже хотелось кусить) ну и развалилась начинка чуток, остывший режется отлично. В общем СПАСИБО за рецепт, было вкусно Тыквенный пирог
*celfh
Валентина, на здоровье!
Осень, «тыквенное» время Надо тоже испечь пирог

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения