Тема:
 [1] 2 3 4 5 6 Вперед >

Торт "Шоколадный сметанник"

Избранное
Июль
Торт "Шоколадный сметанник" | 18 Октября 2013, 20:49

Торт "Шоколадный сметанник"

Категория: Кондитерские изделия

Торт "Шоколадный сметанник" Торт "Шоколадный сметанник"

Ингредиенты

Бисквит:
Сода 1 ч. л.
Какао 2 ст. л.
Сметана 1 ст.
Яйцо 3 шт.
Мука 1,5 ст.
Сахар 1,5 ст.
Крем:
Какао 2 ст. л.
сметана 1 ст.
масло сливочное 30 г
Сахар 1 ст.
--------------------------------------------- ---------------
Стакан = 250 мл

Способ приготовления

  • Бисквит:
  • Соду,сахар и какао смешать в сухом виде.Затем добавить 1 стакан сметаны перемешать и оставить на 10 минут. Через 10 мин. туда же добавить яйца и муку. Делим на 2 или 3 части.
  • (Я обычно делаю двойную порцию. Выпекаю на большой форме одним бисквитом и режу его пополам.)
  • Торт "Шоколадный сметанник"
  • Крем:
  • Смешать сметану, какао и сахар, добавить сливочное масло. Хорошо прогреть на огне до полного растворения масла, но не доводя до кипения!
  • Сборка:
  • Остывшие коржи перемазать кремом. Пропитка не обязательна, тесто достаточно нежное, да и крем не густой, он сам по себе - пропитка.
  • Это мой любимый торт, пеку я его очень часто. Поверьте, он настолько прост, что испортить его ну никак невозможно! И большой простор для экспериментов!
  • Сметанник на день рождения доченьки:
  • Торт "Шоколадный сметанник"

               
               
Поддержи автора!
qdesница
Шоколадный сметанник | 18 Октября 2013, 21:03

.
 Спасибо за пирог, быстро и вкусно!
Июль
Шоколадный сметанник | 18 Октября 2013, 21:06

Ой,конечно, ошиблась! Сейчас исправлю!
Summer
Шоколадный сметанник | 18 Октября 2013, 21:07

Свет, а ты его в мульте не пробовала печь?
Июль
Шоколадный сметанник | 18 Октября 2013, 21:13

Не,Олесь,не пробовала. Но ты заметила бисквит очень похож на основу ватрушки "Ярмарка".Я еще вчера когда пекла её заметила. Так что и в мульте  хорошо будет.Но я уже писала делаю его двойную порцию,улетает всегда.Поэтому в духовке.
Summer
Шоколадный сметанник | 18 Октября 2013, 21:27

Ну тогда я сделаю  , у меня малая шоколадную выпечку дюже уважает!
lambada
Шоколадный сметанник | 18 Октября 2013, 23:13

а с яйцами как быть? где-то потерялись в рецепте... 
Июль
Шоколадный сметанник | 18 Октября 2013, 23:18

Да что же такое? Старость не радость.Пошла исправляться.)))))))
Июль
Шоколадный сметанник | 18 Октября 2013, 23:21

Кажись все поправила,
Альбина
Шоколадный сметанник | 19 Октября 2013, 07:07

Сметанник сметаннику рознь. Сейчас на "Одноклассниках" заглянула рецепт названный "Сметанником". А там сметана в крем идет, а не в тесто. Я тоже делала в юности сметанник, но там технология приготовления другая.
Надо будет сделать раз он такой простой в приготовлении
Светлана62
Шоколадный сметанник | 19 Октября 2013, 10:21

Пирог очень красивый!
А в креме сметану точно варить? Не свернётся? Или всё же взбивать с сахаром?
Июль
Шоколадный сметанник | 19 Октября 2013, 10:36

Цитата: Светлана62 от 19 Октября 2013, 10:21
Пирог очень красивый!
А в креме сметану точно варить? Не свернётся? Или всё же взбивать с сахаром?

Крем,скорее даже не варить,а  хорошо подогреть,до полного растопления масла.
Сметана не свернется,если только вы не станете её кипятить.
Светлана62
Шоколадный сметанник | 19 Октября 2013, 11:29

Цитата: Июль от 19 Октября 2013, 10:36
Крем,скорее даже не варить,а  хорошо подогреть,до полного растопления масла.
Сметана не свернется,если только вы не станете её кипятить.
   
Спасибо! Очень интересный рецепт. Надо попробовать...
Июль
Шоколадный сметанник | 19 Октября 2013, 12:12

Попробуйте,конечно.Мне иногда кажется,что его готовить можно с закрытыми глазами,левой пяткой.
Светлана62
Шоколадный сметанник | 19 Октября 2013, 14:48

Цитата: Июль от 19 Октября 2013, 12:12
Мне иногда кажется,что его готовить можно с закрытыми глазами,левой пяткой.
         Обожаю такие рецепты!!!
Lozja
Шоколадный сметанник | 19 Октября 2013, 23:30

Пеку сейчас его в мультиварке. Добавила в тесто ложку муки, показалось жидковато слишком. Ну а крем прогрела, а сметана там жидкая домашняя была, ну вода водой, думаю, как мазать буду - непонятненько. Добавила ложку крахмала кукурузного, довела до кипения, - ничего не изменилось. Добавила ещё ложку муки, опять довела до кипения и проварила чуток. Вобщем, получилось как глазурь, и пахнет так же.   Поставила остывать, шось да й будэ. Вкусно будет по-любому, всё такое шоколадное. Я вот думаю, шоб нигде нам не слиплось, може сделать тонкую прослойку абрикосового джема под крем, а?

А рецепт реально прост до безобразия. У меня как раз остатки разной сметаны, почти всё утилизировала: магазинную просроченную - в тесто, домашнюю собранную свеженькую - в крем.  
Июль
Шоколадный сметанник | 20 Октября 2013, 09:03

Цитата: Lozja от 19 Октября 2013, 23:30
Пеку сейчас его в мультиварке. Добавила в тесто ложку муки, показалось жидковато слишком. Ну а крем прогрела, а сметана там жидкая домашняя была, ну вода водой, думаю, как мазать буду - непонятненько. Добавила ложку крахмала кукурузного, довела до кипения, - ничего не изменилось. Добавила ещё ложку муки, опять довела до кипения и проварила чуток. Вобщем, получилось как глазурь, и пахнет так же.  Поставила остывать, шось да й будэ. Вкусно будет по-любому, всё такое шоколадное. Я вот думаю, шоб нигде нам не слиплось, може сделать тонкую прослойку абрикосового джема под крем, а?

А рецепт реально прост до безобразия. У меня как раз остатки разной сметаны, почти всё утилизировала: магазинную просроченную - в тесто, домашнюю собранную свеженькую - в крем. 

Результат покажите потом?
С кремом особых проблем небыло никогда,у меня магазинная жирная.А вот коллега как то делала с домашней,тоже,помню,намаялась.
Прослойку конечно,можно сделать,если не боитесь.что будет слишком сладко. Я как то делала крем:маскарпоне,вишня и сахар.Очень вкусно.Но сверху все равно сметанный крем,без него немножко не то пальто.
Альбина
Шоколадный сметанник | 20 Октября 2013, 11:03

Не дождавшись отчета Lozja, я поставила в мультю печься этот сметанник  
Lozja
Шоколадный сметанник | 20 Октября 2013, 13:43

Цитата: Альбина от 20 Октября 2013, 11:03
Не дождавшись отчета Lozja, я поставила в мультю печься этот сметанник  

Не пожалеете.   Мне очень понравился сам бисквит на сметане - пористый, простой, и очень вкусный, будет сочетаться с любым кремом. У меня часто сметана в остатке, вечно думаю, куда её, Зебру на сметане уже надоело печь. А тут можно быстренько любой тортик сварганить с шоколадной основой.  

Собственно, вот:

Торт "Шоколадный сметанник"

Ну очень вкусно, я такие тортики называю "шоколадный шоколад".     Нам с мужем понравился. И джем вписался классно, тоже чуть кислинки добавил. Я его мазала только на первый корж, под крем, на второй уже не мазюкала. Бисквит делила на 3 коржа, и ещё сверху кремом тортик обмазала, и присыпала кокосовой стружкой.

Спасибо большое за вкусный и быстрый тортик!  
Альбина
Шоколадный сметанник | 20 Октября 2013, 14:40

Lozja, у меня тоже много старой сметаны. Поэтому испекла. Как раз сейчас сын с мужем уже пробу снимают. А у меня еще время не подошло Я кремом не мазала, подала просто как кекс. Чуть позже сама попробую.
 [1] 2 3 4 5 6 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Закусочный рулет с грибами и творожной начинкойКотлеты из щуки (два способа приготовления)Свекольный порошокВафли коричные по ДюкануБулочки- рулетики с фейхоа и маком  для стройности талииГорбуша в сметане под сырной корочкой

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения