*валентина
Помогите. Как, что, где и зачем?
Увидев у мамы хлебопечку Moulinex OW 3000, позарилась на Moulinex OW 5004.
Но за не имением нужных продуктов довольствуюсь только обычными рецептами из маминой инструкции: простой хлеб, хлеб на молоке, французская булка. От ваших рецептов идет кругом голова. Хочется все попробовать. Но как пересчитать рецепт, например от Panasonic на Moulinex. Хоть я и живу в большом городе Волгограде, я не знаю где купить некоторые ингредиенты. Фантазии много, а как ее реализовать не знаю. Хочу похвастаться своими достижениями. Обычное дрожжевое тесто после замеса быстренько вытаскиваю, делаю лепешку, выкладываю заранее нарезанные кубиками сосиски и сыр плавленый, скатываю рулетом, и обратно в чан. Получается отменно и экономно. Пробовала добавлять во время замеса, так всё вымесилось в однородную массу. Семья забраковала.
В общем у меня глупое положение. Пожалуйста! Научите, расскажите, объясните. Заранее благодарю. С уважением, Валентина.
*Танюша
валентина, а зачем пересчитывать рецепты, на форуме уже неоднократно писалось, что все рецепты какие есть на форуме подходят для любых печек, только закладывать продукты надо в порядке рекомендованном производителем. А какие ингридиенты Вы хотите купить конкретно можно?
*валентина
Как распознать тип муки, где это указано. Цельная мука: ни разу не видела в магазине, можно ли ее заменить и чем. Сахар-сырец как выглядит где продается. Крупная камаргская соль? Отруби тонкого помола? Клейковина. Картофельные хлопья. Цельная мука и цельнозерновая мука –это одно и то же?? Солод. Пектин.
Для меня это все ново. Может я просто не обращала внимания на них в магазинах, но даже понятия об этих продуктах не имею. Посоветоваться не с кем ни у кого из знакомых хлебопечки нет и смотрят на меня как дурочку: «зачем она тебе?? Можно это все купить, дешевле и без хлопот». Первое время доказывала обратное, а потом махнула рукой.
*Деревенская печка
валентина, начала отвечать Вам по пунктам, но вышло просто переписывание старых постов с форума.
Походите почитайте форум.
Что такое цельная мука, пектин и солод, все заданные Вами вопросы уже очень много и подробно обсуждались на форуме.
Тем более если Вам не с кем посоветоваться по поводу хлебопечения в офф-лайне (у меня такая же ситуация) - читайте форум, здесь огромное количество ценной информации.

А еще - ИМХО надо быть просче ) нету у вас сахара-сырца, заменяйте на то что есть в наличии: обычный сахар, мед.. Нету крупной морской соли - сыпьте обычную каменную.. В общем, приспосабливайтесь к имеющейся ситуации

Удачи Вам!
*Милая
Итак, по поводу муки
Самый большой выбор муки у нас есть в "Гурмане", в "СуперМане", который открылся на территории центрального рынка и РЕАЛе.
В Реале много нашей российской муеи (гороховая, пшенная, ржаная и прочие), она совсем недорогая, по-моему фирмы "Крупно".
В "Гурмане" и "Супермане" есть и такая мука, но меньше видов и много импортной муки, я там всегда покупаю гречневую и кукурузную (поленту) - около 150 рублей за кг.
Теперь , по поводу соли крупной морской. Есть в "Перекрестке", причем нескольких видов, в "РЕАЛЕ" вообще море ее, ну и опять же "Гурман"и "Ман".
Картофельные хлопья есть во всех вынеперечисленных магазинах, но я покупаю в Гурмане. На втором этаже стеллаж с мукой, картофельными хлопьями, миндальными хлопьями, маком, специями, дрожжами и проч.
*Милая
Цитата: валентина

Я не стесняюсь. Мне стыдно признаться, что профан не только в хлебопечках но и в нете. За консультацию спасибо! В реале никогда не была (далеко от тзр). Еще раз спасибо.
Валя, можно на ты? А мое письмо ты получила? Я тебе телефон свой послала?
Если на тракторном, то там тебе Димант близко? В Рамсторе смотрела? Там тоже есть в принципе некоторые наименования, но мало Я тебе, конечно, советую лучше доехать до центрального рынка, в новый СуперМан, там все есть Раз закупишь необходимые продукты и на какое-то время хватит
А насчет клейковины, я из Москвы привожу себе, просто у нас есть одно место, где продается, но по 25 кг!!!!
Однако же, около месяца назад, были у них по пол-кило фасовки. Может остались еще? Если тебе надо, напиши, я завтра туда иду за красителями и мастикой сахарной и могу узнать
Этот склад называется "Палером-конди", он на Коммунистической находится
*santas
Заходил сегодня в "Палером-конди", купил ржаной ферментированный солод 2 кг по 65 р./кг, там осталось еще около 3-х кг. Так что кому надо - торопитесь пока есть. Очень вежливые менеджеры насыпали на пробу два пакетика хлебопекарных улучшителей "Универсальный" и "Пышка". Сказали, что можно покупать их на развес.

В общем, вот контакты:

Палером Конди ООО «Кондитерское оборудование»
Телефоны:
+7(8442) 90-39-09
+7(8442) 90-25-22
+7(8442) 33-38-96


Электронная почта:
palerom@mail.ru

Адрес:
г. Волгоград, Центральный р-н, ул. Коммунистическая, 28 а, офис/комн. 330/3
*Мюслик
А что там еще есть, клейковина, например
*santas
Клейковина там есть, но она в мешках по 25кг. К сожалению эта контора ориентирована большей частью на оптовых покупателей.
*Мюслик
Спасибо!! У НАС НА "Красном" ничего нет, только весы электронные купила относительно недорого-700 рублей. В Реале есть мука ржаная"Настюша, я была там дня три назад, больше никакой муки нет(пшеничная естественно есть). Да, в Перекрестке есть кружки-сита по 180 рублей, очень удобно, здесь на сайте про них узнала! ::)Где находится магазин "Гурман"? Кто знает?
*Милая
Магазин гурман находится в центральном районе. На пр. Ленина, 22а, это на пересечении пр. Ленина и ул. Гагарина.
Там на втором этаже очень всего много. Нужно пройти за стеллаж с чаем, кофе, потом печеньки различные, и вот завернуть как бы на обратную сторону стеллажа увидите сначала кучу макарон, а потом то, что нам нужно. Чуть дальше там и масла всякие и овощи печеные в масле, я их для хлеба покупаю всегда На Красном есть второй офис Палерома, но там только для оптовиков. Он и в центре болше на оптовые поставки рассчитан, однако и для частников много чего есть, особенно кондитерки
*Милая
Мюслик, у меня хлебопечка с сентября прошлого года. Я сначала пекла просто белый хлеб с разными добавками, потом съездила в Москву, купила Панифарин и ржаную закваску. Теперь никаких проблем нет
Хотя в принципе мы белый хлеб с какими-нибудь штучками в основном едим, ржаной редко
А теперь мне уже все приелось и я в ХП только тесто вымешиваю, а расстаиваю и пеку потом в духовке. Халу, хлеб косичку с чесночной начинкой, всяческие булочка, хлеб улиточкой. Приелась мне одна и та же форма, фантазия прет
*Мюслик
Милая! Унас другая проблемма. Всем лень за хлебом ходить, это было решающим фактором для покупки хлебопечки. И еще - Краснооктябрьский хлебокомбинат печет очень плохой хлеб-ВСЕГДА! Посмотришь на него и есть уже не хочется. С 8 марта за хлебом не ходим, печем свой. Фантазии уходят в отработку рецептов и опрос "нравится-не нравится
*Милая
Мюслик, а можно на ты?
Этот период у тебя на 4-6 месяцев, потом творчества захочется
А теперь уже магазинный хлеб вообще даже видеть не хочется, правда?
Домашний такой вкусненький, такой ароматный, свежий
А у тебя какая ХП?
*Мюслик
Конечно. можно на ты! Я вообще рада, что я здесь на форуме не одна из Волгограда. У меня Муля, уже добавила в подпись. Пока дикий восторг при каждом удачном хлебушке, все хочется попробовать, извела море денег на всякие штучки, масла и пр... Мои домашние только посмеиваются, глядя на мое новое увлечение, так как у меня этих увлечений и так - море
*Милая
О, у вас с Сантасом одинаковые ХП А у меня LG-205. Я на нее не нарадуюсь
Вообще, ХП - это супер! Я тоже очень рада, что я тут не одна
У меня муж прикалывался сперва надо мной. А сейчас иногда сам заедет в гурман за пачкой молока с работы, а презжает с пакетом всякой пекарской ерунды Тебе же надо, говорит
*Мюслик
Я-Люба, уменя все в семье прикалываются надо мной. Если не за компьютером, то над ХП висит-говорят. Да, мне ведь еще и ноутбук муж подарил на 8 марта! Так что две игрушки осваиваются одновременно. У нас есть стационарый компьютер, но свой личный лучше. Не надо детей упрашивать всякий раз освободить комп
Настя, а сколько возможностей у наших ХП, ГОЛОВА КРУГОМ!!! Я тесто только один раз делала, чисто из любопытства, хотя обычно пеку часто из дрожжевого теста. Думаю, ажиотаж сойдет и все встанет на свои места. Можно сделать вывод-вещь необходимая
*Милая
Люб, для хлебопечки неделателен ни один из этих трех вариантов. Я перепробовала кучу разной муки и сейчас покупаю только два вида : "ПУДОВЪ" или "NORDIC". Все остальное сильно уступает.
В моей ХП дрожжи лучше всего использовать "САФ-МОМЕНТ" или " Dr.Oetker"
Валентина куда-то пропала совсем
А тебя что интересует, кто где купил? Какие продукты?
*Милая
Я пожалуй слишком категорично написала. Не то чтобы нежелательны, но они грубовато смолоты. Короче, я с такой не пеку. Пробовала - совсем другого качества получается
*Мюслик
Привет, привет!Настя, да в общем просто интересно, у меня пока необходимое есть. БУДЕМ ТОРМОШИТЬ НАРОД-не думаю, что нас так мало, затаились... Слушай, а ты свою осознанно покупала? Или как я по принципу-что удалось найти

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).