Апельсиновый бисквит в микроволновке

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйца

4шт

Сахар

1 стакан

Апельсиновый сок

4 ст ложки

Масло растительное

4 ст. ложки

Мука

1 стакан

Разрыхлитель

1 ч. л

Крем

Сливки

200 гр

Молоко сгущенное

200 гр

Сметана

200 гр

Фрукты

Способ приготовления

 Обещанный мною накануне апельсиновый бисквит из микроволновки. Как обычно всё очень просто. Яйца растираем с сахаром добавляем сок и цедру одного апельсина, масло и муку с разрыхлителем. Выпекаем 7 минут мощность 800
 Сливки взбить, добавить сгущенку и сметану. Коржи разрезаем на три части. Смазываем кремом Каждый корж перекладываем фруктами. Украшаем шоколадными фигурками и фруктами.
 Очень выраженный, яркий вкус апельсина. Бисквит пористый, нежный. Отлично сочетается с фруктами и внутри торта и в качестве украшения.
 Вот такой высокий получается бисквит. Темные пятнышки -это цедра, которая при выпечке в микроволновке видна очень ярко
 

 В разрезе видно какие пористые коржи получаются.
 

Валя, спасибо за очередной тортик из микроволновки. Кажется ты вошла во вкус!! И микроволновка становится равноправным помощником по выпечке бисквитов на твоей кухне, как и плита.
Валя, а ты не могла бы еще написать в какой по диаметру форме выпекала. Какой высоты получается корж и сколько он весит?
Хочется сравнить с выпечкой в духовке.
И еще вопрос. Ты сразу ставила на семь минут или постепенно по несколько минут?

Здесь использовала форму диаметром 20 см. Высота 7 см., а вот вес точно не помню, кажется около 700 грамм. Сразу ставила на 7 минут. Ну на момент выпечки этого бисквита у меня был уже достаточный опыт в выпечки других видов бисквита, на которых я и время опробовала. Поэтому здесь смело ставила на 7 минут. Оказалось достаточно.

Ну и ну, как же я эту тему не заметила?
Сейчас стала искать светлый (не шоколадный) бисквит в микроволновке. Лень с духовкой возиться.
" Хорошо бы он был апельсиновый» - подумала я, набрала в поисковике и добавила, как всегда «хлебопечка.ру». Ну прям как в сказке, глазам своим не верю.
То что надо. И опять удивляет любимая Валюша.
Корж твой шоколадный утром испекла, сейчас светлый приготовлю. Вот такие у меня причуды, захотелось тортика с разными коржами. Если не успеем съесть, «Головоломку» постараюсь сделать.

Валентинка, большое спасибо! Предупреждать надо, а то я чуть в пролёте не оказалась.

Галочка! Спасибо!

После моих шоколадных неудач, попробовала ванильный на кипятке в свч. Поставила время мЕньшее, чем советовали девочки, но дверцу печи открыла не сразу. Все равно есть ощущение, что чуток пересушила (выпекала 0,5 порции, 4 минуты 10 секунд. Достала минуты через 1,5-2). Вот теперь приглядываюсь к апельсиновому, уже и не знаю на какое время поставить для 0,5 порции? Максимальная мощность 800, диаметр формы где-то 20. Если форма Уже и выше, время выпечки меняется же?

Да, нет Всё зависит от количества пропекаемого продукта, а не от формы.

Валентин, а крышкой ведь форму накрывать не надо? а то я тут рецепт брауниз в мирке читала, так там надо крышкой накрыть. Я вот теперь думаю, может я не так свои бисквиты пекла, вот и пересушила?

Виктория! Вопрос, конечно, интересный... Я вот пекла -пекла без крышки и результат отличный, и довольна всем. И вдруг нашла старую, старейшую форму, а она с крышкой. Взяла да и накрыла в очередной раз крышкой. И... всё... пеку теперь только под крышкой. Просто изумительный результат И подъем выше, и пропекается равномерно и, мне показалось, что и время можно сократить для выпечки под крышкой Но... этот опыт еще не проводила Проведу -отчетаюсь

Хмм, тогда будем ждать у меня-то крышки не высокие и форма не глубокая, даже и не представляю как тесто будет подниматься, упрется в крышку

Валя! Попробовала испечь бисквит по этому рецепту! Ну очень быстро и яйца взбивать не надо! Нужна была бисквитная крошка для штукатурки, вот я и решила опробовать рецепт, тем более, что тортик внутри был с апельсиновым бисквитом. Делала в маленькой форме, где- то сантиметров 13 в диаметре по донышку, высокая на 2яйца. Очень пышный получился. А вес - всего 260 гр!

А можете показать форму в которой вы печете в микроволновке? Можно из тырнета

А можете показать форму в которой вы печете в микроволновке? Можно из тырнета

А форму загрузила! Пекла под крышкой 4 минуты!

А форму загрузила!

Обалдеть! 4 минуты???
Никогда еще в микроволновке ничего не делала, не готовила. Живет у меня эта тумба-юмба исключительно для топки меда/шоколада и разогрева, который с появлением МВ и СВ используется крайне редко Думала гнать её уже взашей с кухни, только место занимает, а вы в ней, оказывается, такие чудеса вытворяете
Свет, а он не «потеет» под крышкой?

Свет, а он не «потеет» под крышкой?

Aina , крышка внутри была с конденсатом, бисквит сухой, после выпечки форма с бисквитом еще постояла в СВЧ минут 10.

после выпечки форма с бисквитом еще постояла в СВЧ минут 10.

  ага, вот и секрет Это как со скороваркой: время готовки 5 минут, но пока она давление наберет, а потом спустит, проходит вечность

Есть у меня силиконовое корытце, может в нём попробовать

Есть у меня силиконовое корытце, может в нём попробовать

hlebopechka.ru...

Девочки помогите мне разбор полетов устроить. Я пекла этот бисквит в субботу. Не могу сказать, что совсем не получился, но и обратное тоже не могу, а уж с шоколадным в микре вообще не сравнить.
Пекла все строго по рецепту. В чем суть проблемы - я изначально поставила на 7 минут, а потом бесконечно добавляла время, потому что верх был все время мокрым, а потом липким. Поднялся бисквит слабо. В итоге снизу корж стал плотным ближе к резиновому, с большим трудом разрезала струной. Бока тоже были заклееными, остальные два коржа разрезала уже ножом (кривенько получилось). Верхушка так липкой и осталась.
Во время выпечки очень сильно пахло омлетом с апельсином но в целом коржи оказались съедобными, а в торт получился обалденно вкусным (делала сливочно-творожный крем и много фруктов). Правда пропитки ушло 2 стакана, чтобы резиновость обезвредить. То есть торт в итоге смели, но хотелось бы идеального результата в следующий раз.
Вопрос - почему так долго верх оставался мокрым и липким, и как предотвратить резиновость. Что я сделала не так?

Повторюсь, с шоколадным бисквитом в микроволновке от Валюши проблем никаких не было, наоборот - это лучший бисквит!!! Всегда высокий, воздушный, режется за секунды, не крошится и не резиновый. На вкус тоже отличный. А здесь понять не могу, что не так.

Лиза! Выдерживала после выпечки в микроволновке бисквит? Под крышкой пекла? Мне кажется, ты его передержала - отсюда и резиновость, а липкий верх ушел бы после того, как он выстоялся в СВЧ после выпечки.

Свет, есть у меня еще миска типа такой:



Но без крышки, может бумагой для выпечки прикрыть или кульком с дырочкой?

Лиза! Выдерживала после выпечки в микроволновке бисквит? Под крышкой пекла? Мне кажется, ты его передержала - отсюда и резиновость, а липкий верх ушел бы после того, как он выстоялся в СВЧ после выпечки.

А надо под крышкой печь? а я не знала а зачем?
Я его потом выдерживала минут 10-15, но до этого я его мучила для допекания, потому что совсем сырой был, и только когда просто липким верх остался, я уже прекратила, так как боялась его срезинить окончательно.
Но шоколадный же не липкий и не мокрый был. А здесь реально верхний см бисквита был полужидкий даже после 10 минут общего времени.

И я попробовала этот бисквит. Идеальным он у меня не получился. Всё бы было хорошо, но он поднялся неважно и вышел куполом. Правда вкусный получился. Мне кажется, что яйца всё таки лучше взбивать!

И я его пекла. Получился замечательно, спасибо Валечка за рецептик Вкусный, ароматный, пушистый

Лиза! Выдерживала после выпечки в микроволновке бисквит? Под крышкой пекла? Мне кажется, ты его передержала - отсюда и резиновость, а липкий верх ушел бы после того, как он выстоялся в СВЧ после выпечки.

Согласна!!! За 7 минут он пропекается полностью, а после отстоя и липкая верхушка исчезает. Кто-то уже писал, что оставленный после выпекания в микроволновке бисквит продолжает доготавливаться. Но вот, что настораживает.. Не пахло у меня омлетом... сразу появился запах апельсиновой выпечки Значит что-то изначально пошло не так.
 Света! Зато у тебя по-королевски высок и пышен получился бисквит, и даже цедру видно точечками.. Ай да мастерица!!!

Девочки, ну яйца я взбиваю тщательно, не менее 5 минут. Когда-то где-то прочитала, что это одно из условий выпечки в микроволновке и делаю только так

А надо под крышкой печь? а я не знала а зачем?
Я его потом выдерживала минут 10-15, но до этого я его мучила для допекания, потому что совсем сырой был, и только когда просто липким верх остался, я уже прекратила, так как боялась его срезинить окончательно.
Но шоколадный же не липкий и не мокрый был. А здесь реально верхний см бисквита был полужидкий даже после 10 минут общего времени.

ну вот как ты описываешь, то причина не в крышке (я и с ней и без неё пеку всегда с одинаковым результатом) и не в отстое в микроволновке (я больше 7 минут после выпечки не держу). Если бисквит не поднялся за первые три минуты да еще и появился запах омлета, то причину нужно искать или в замесе или в режиме. Даже если режим выставлен 800, а в сени недостаточное напряжение, то тут печка начинает чудить и даже не знаешь какого результата ожидать.

Девочки, ну яйца я взбиваю тщательно, не менее 5 минут. Когда-то где-то прочитала, что это одно из условий выпечки в микроволновке и делаю только так

Валя, так может в самом рецепте исправить- растирание на взбивание. Я вот тоже купилась на это (растереть быстрее чем взбить) и бисквит получился не ахти. Хотя на вкус мне очень понравился!

А я всё ложкой растерла минуты четыре.

Я всегда хорошо взбиваю, у меня такой миксер хороший, что по-другому и не получится. Может надо было разделять желтки-белки? А может действительно дело в напряжении или режиме
Само тесто на вид было отличное...

Девочки, а стаканчик-то, стаканчик-то какого объема?

Девочки, всем привет! Попробовала и я этот бисквит. Пока стоит в микре отстаивается, но он у меня вылез из формы. Форма 20см, высота 6.5см. Это кол-во продуктов именно для такой формы или надо было в большей форме? Я еще, когда все смешала, подумала, что кол-во не маленькое...

Это ведь по сути бисквит на кипятке? Т. е. можно добавить 4 ложки кипятка, а ароматизировать чем угодно?

Валентина, я сравниваю этот ваш бисквит и шоколадный в микре - а почему такая разница (на одни и те же 4 яйца) в количестве остальных ингредиентов? Я оба пекла, только с разными кремами, поэтому сравнивать сложно. Тортик с апельсиновым понравился больше (мама вообще сказала, что он самый вкусный из всех, испеченных мной ), но он был со взбитыми сливками и желатиновой шоколадной глазурью, а с шокобисквит - с кремом из «Чуда». Мне просто хочется докопаться до принципа, я уже поняла. что в микре из-за мгновенной выпечки испаряется жидкость, поэтому необходимо масло. Но непонятна такая разница с шоколадным.

И я добралась до этого бисквитика. Вкусный, апельсин очень чуствуется, но в следующий раз попробую испечь в мультиварке, думаю, что будет гораздо вкуснее.

вчера испекла с лимонным соком в силиконовой форме 24 см. Муки положила 130 грм, яйца била минут 10-15.... вообщем все как при бисквите для духовки.
 Пекла на 650 Вт, без крышки. Изначально поставила на 8 минут, но на 6 минуте он стал садится и отставать от стенок. выключила. оказалось, что уже пропекся полностью. оставила в микре на 15 минут, потом остывал на решетке.
получился корж высотой 4 см, пористый и нежный корж, без корочки и с абсолютно ровным верхом. сегодня собрала торт, разрез выложу позже, т. к. еще не резали его)
 valvery, огромное спасибо за рецепт!

Хочу попробовать заменить сок на кипяток. По результатам доложусь)

фото разреза торта не успела сделать, но вот фотки коржа



ну, очень нежный и пропитанный торт. Кажется, что торт невесомый. какой-то необыкновенно воздушный)

Можно растительное масло заменить на топленое или сливочное? Или принципиально растительное? А то у меня его нет.

Сделала все по рецепту. Шикарный бисквит получился. Из формы пытался убежать, но крышка его удержала. Дети сказали, что торт им не нужен и съели почти весь еще теплым. Спасибо за рецепт! Теперь еще попробую шоколадный в микроволновке!

Вот и мой бисквит



Нужна была бисквитная крошка. Вот и решила сделать по-быстрому в СВЧ. Результат порадовал) Делала на пропорции, вместо сока добавила теплую воду, развелась сухой краситель. Спасибо за быстрый рецепт, теперь буду часто им пользоваться!