Итальянский свадебный суп

Итальянский свадебный суп

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
Крепкий куриный бульон	2 л.
Паста (мелкие шарики)	150 гр.
Шпинат (в оригинале был салат кучерявый эндив)	150 гр.
Фрикадельки:
фарш св.-гов.	500 гр.
Пармезан тертый	50 гр.
Яйцо	1 шт.
Хлебные крошки
Чеснок	1 зубок
Лук (маленькая луковица) натереть	1 шт.
Соль, перец.
Крутоны (при подаче.

Способ приготовления

• Суп традиционный. Хотя вариации, конечно же, встречаются. Ну, как у нас с борщом.))))
• Фрикадельки должны быть манюсенькие, размером с копеечку. Говорят у итальянцев размер этих фрикаделек предмет особой гордости. Наверное, как у нас размер пельменей, слепленных вручную.)))
• Заменить "кучерявый эндив" шпинатом мне разрешила хозяйка этого рецепта, замечательная кулинар из Канады - Регина. Ей же мой низкий поклон, за этот чудный суп.
• Когда бульон готов бросаете туда фрикадельки, добавляете шпинат и варите минут 5-8. Пасту добавляйте на свое усмотрение по времени (разная паста по разному варится (время я имею в виду.) Если хотите, чтобы бульон остался прозрачным, можете отварить ее отдельно, промыть и добавить в самом конце.
• Крутоны (гренки) по правилам нужно готовить отдельно.

• Крутоны

• 6 яиц
• 6 ст. л. муки
• 6 ст. л. сухих крошек Пармезан
• 2-3 ст. л. зелени петрушки
• 1/2 ч. л. пекарского порошка
• Всё взбить, вылить в протвинь. Выпекать 170С 20 мин. (или пока подсохнут)
• Порезать на квадратики прямо в противне.
• Но я пошла по пути наименьшего сопротивления (чай же не в Италии:) ) и просто насушила гренок из вчерашней чиабаты.
• Вообщем, если заранее приготовить бульон и накрутить фрикаделек, приготовление супа займет у вас совсем недолгое время. А вкусно! Поверьте, сказочно вкусно!

Июль очень аппетитное и красивое фото у вас. Спасибо!!!

Спасибо, Олеся!

Попробуйте, как нибудь. Суп очень вкусный!

Очень вкусно написано, обязательно попробую))))

Алена, надеюсь Вам понравится!

ОЙ а я тоже на днях готовила такой супчик, только у меня рецепт другой немного:) Подтверждаю очень вкусно!

Какой другой??? Расскажите! Интересно.

А пасты я на фото не обнаружила... это «кругляшечки» беленькие?

А пасты я на фото не обнаружила... это «кругляшечки» беленькие?

Да))))))

Да))))))

Класс!!! Красиво!
Спасибо!

Какой другой??? Расскажите! Интересно.

И расскажу и покажу, я хочу его выложить отдельным рецептом (если вы не против конечно), там и курица и сельдерей и морковь
А вот крутонов не было почему-то...

Конечно, не против.)))) Только ссылку киньте мне, а то вдруг пропущу. Буду ждать.

кстати в моем рецепте наоборот был шпинат но у нас в магазинах заморские овощи бывают редко и я не нашла:) поэтому заменяла петрушкой

поэтому заменяла петрушкой

Какое коварство!!!

Это не коварство а от безисходности Не одной вам же супчика забугорного охота

Меня с ним американская подружка познакомила. А вы (ты???) где встретили?

нашла для конкурса зарубежных рецептов сайт кстати тож американский

Я тоже его в конкурс хотела.

не думаю что это проблема

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=331043.0 как и обещала, мой вариант