Свадебный каравай

Деточка
Вторник, 01 октября 2013 года, 07:26 | Свадебный каравай

Свадебный каравай

Категория: Кулинарные рецепты

Свадебный каравай

Ингредиенты

сливки 10% 0,5л
масло слив. 0,25 кг
сметана 20% 0,125 кг
яйцо 5 шт+2 шт
сахар 200 гр+400 гр
соль 1 большая щепотка
дрожжи сухие "Саф Момент" для сдобы (жёлтый или золотой пакетик) 2 пакетика
масло растит. 1/2 стакана
водка 1/2 стакана
мука по факту

Способ приготовления

  • Все ингредиенты должны быть тёплыми. смешать все ингредиенты, только сахара положить сначала 200 гр и муки насыпать так, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Накрыть полотенцем, поставить в тёплое место, дать подойти. Как подойдёт, всыпать 400 гр сахара, обмять. на стол насыпать муку, выложить в муку опару и замесить тесто, движениями от краёв к середине. стараться мукой не забивать, тогда тесто получится пышное и мягкое. Затем поставить на расстойку, дать два раза подойти и можно работать с тестом. У меня сковородка на 1,5 кг каравай. я беру 1,5 кг теста, делаю из него колобок кладу в форму, он подходит, смазываю его желток+чуть чуть водички, а потом кладу украшения из крутого теста и в печку. Пеку при температуре 170-180 градусов. готовность проверяю деревянной шпажкой. Время не знаю, т.к. газ у нас идёт с разным напором, поэтому время на выпечку разное. После того, как достаю из печки, немного сбрызгиваю водичкой холодной и накрываю полотенцем. Это называется умыть хлеб. Меня моя бабушка научила так делать.
  • Украшения на каравай я делаю из теста, круто замешанного из воды холодной, соли и муки.
  • Если что-то не понятно - спрашивайте!


Поддержи автора!
колобашка
Вторник, 01 октября 2013 года, 12:07 | Свадебный каравай

Каравай знатный!
а почему украшения белые?
Деточка
Вторник, 01 октября 2013 года, 12:43 | Свадебный каравай

Цитата: колобашка от Вторник, 01 октября 2013 года, 12:07
Каравай знатный!
а почему украшения белые?

украшения из теста, которое состоит из муки, воды и соли. оно при выпечке не подходит и украшения остаются белыми. если каравай передержать в духовке, то украшения станут коричневыми.
медуница
Четверг, 03 октября 2013 года, 10:17 | Свадебный каравай

Красивый каравай! Интересно было бы посмотреть на разрез, каков он внутри на вид и на вкус?
Илона
Суббота, 05 октября 2013 года, 13:04 | Свадебный каравай

ВО!!! Вот теперь мы не нарадуемся!!!
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы