Мороженое ванильное с мёдом

Мороженое ванильное с мёдом

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Сливки 33-35%	250 мл
Молоко	250 мл
Сахар	3-4 ст. л.
Мёд	2 ст. л.
Желток	1 шт
Ванильный сахар	1 ч. л.

Способ приготовления

• Поставить на слабый огонь молоко, добавить мёд и сахар. Довести до кипения, остудить
• 
• Желток, сливки и ванильный сахар тщательно взбить до пены
• 
• Остывший сироп ввести в желтково-сливочную смесь, перемешать, поставить на слабый огонь, варить до загустения (у меня почему то не захотело густеть )
• 
• Охладить до комнатной температуры, взбить миксером
• 
• Вылить смесь в мороженицу, время установить на 60 минут (у меня 2 раза по 30 минут)
• 
• Сразу после отключения
• 
• 
• Через сутки из морозилки
• 
• И разломчик...
• 

Блюдо рассчитано на

6 порций

Время приготовления:

60 минут+подготовка примерно 60 минут

Программа приготовления:

Clatronic ICM 3225

Примечание

Рецепт отсюда 🔗 с моими изменениями.

Мороженое получилось воздушное и ооочень вкусное Даже через сутки из морозилки оно было нежное

Очень вкусно.
но у меня вопрос: зачем портить густые сливки молоком?
разве нельзя взбить 10% с сахарной пудрой?

но у меня вопрос: зачем портить густые сливки молоком?
разве нельзя взбить 10% с сахарной пудрой?

не знаю, может 10 процентные не взобьются так если честно, Вы меня озадачили хотя, надо попробовать, меня жаба душит покупать жирные сливки по 130 рэ за поллитра

И меня душит. Для увеличения жирности можно кусочек сливочного масла добавить.

Я вообще стараюсь делать мороженое по рецептам, где не надо греть сливки. Потому что сливки не покупаю, а делаю сама, так по деньгам выходит дешевле раза 3

а из чего?
что-то у нас коровки не доятся

ну, это не совсем сливки, конечно, но для мороженого в самый раз. рецепт тут https://hlebopechka.ru/in...ion=com_smf&topic=10023.0

спасибо
пробовала делать раз по этой методе но не очень получилось
попробую еще раз - тщитильнее

странно, я постоянно делаю, всегда получатся

недобила
да я наконец купила настоящее сухое молоко
оно добавит белковости этой смеси

Господиииии, как жеж я хочу мороженоееее!
И ведь, зараза, как назло, всё есть!
Но полчетвёртого...
Спать пойду!

[Ленуся]

Ленуся, ну и как? Уснула? Мороженко не снилось?

Девочки, я в свое время была консультантом в Таппере. Наша менеджер нам не рекомендовала использовать в рецептах сухое молоко, ссылаясь на объяснения своей подруги химика. Очень химически агрессивная технология приготовления сухого молока. Не проверяла в интернете эту информацию, но сухое молока стала остерегаться использовать.

[Лидия]

Лидия, спасибо за рекомендацию Я вообще сухое молоко не добавляю никуда, заменяю обычным молоком или вообще пропускаю. Не знаю, правда или нет слова вашего менеджера, просто не люблю я привкус этого молока

Аналогично. Я очень чувствительна к сухому молоку. Не люблю мороженое с привкусом сухого молока.

А зачем варить сливки? Можно заварной крем сделать только на молоке, охладить, взбить сливки и соединить с кремом.

[Наташа]

Наташа, можно и не варить. Но это будет уже совсем другой рецепт