Простой ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке

Категория: Хлеб на закваске
Простой ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке

Ингредиенты

Закваска вечная ржаная на пике 300 гр
Вода теплая 200 гр
Пшеничная в/с 200 гр
Пшеничная обойная 100 гр
Ржаная цельносмолотая 100 гр
Соль 1,5 ч. л.

Способ приготовления

  • Закладываем в ХП по порядку, указанном в инструкции: Закваска + Вода + Мука + Соль...
  • 20 мин вымешиваем... в процессе замеса я добавляла пару столовых ложек муки до образования упругого колобка, который не размазывается по стенкам, но все еще немного липковат. Когда я ухватилась за него сухими руками, что бы достать лопатку, то пожалела о том, что не смочила их заранее... благодаря ржаной муке в составе, колобок сохраняет свою "приставучесть".
  • Сформовала его влажными руками, уложила красивенько на дно ведерка, сделала несколько надрезов, посыпала кунжутом.
  • РАССТОЙКА 2,5 часа, ВЫПЕЧКА 1ч 15мин при 142 градусах.
  • Режим ставила программируемый.
  • Простой ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке
  • В хлебушке всего достаточно! Я добавила жменьку семян тыквы... потому что люблю хлеб с семечками. Надрезов надо делать побольше, хлебушек поднялся в 2-2,5 раза. ОН напомнил мне хлебушки в магазине с такими вот красиво подорванными крышами )))

Блюдо рассчитано на

900 гр.

Программа приготовления:

Своя

Примечание

Хлебушек получился изумительный! Мягкий и воздушный, особенно когда был слегка теплым. Хрустящая корочка внесла свою неповторимость! Получился серый хлебушек с уклоном в сторону ржаного с отличной кислинкой!

Я убедилась что все гениальное просто!

*NatalieN
А где закваску берёте?
*Перчинка
Цитата: NatalieN

А где закваску берёте?

Как это где? В холодильнике!

Вот здесь почитайте: ВЕЧНАЯ РЖАНАЯ!!!!
*NatalieN
*Перчинка
Цитата: NatalieN


Ну что ты! Не грусти! Три-четыре дня и заквасочка будет готова к делу!!!! А потом и мучится не надо будет! Достал из холодильничка, покормил, согрел и она уже во всеоружии!!!!

Один разок ее замесить и она долго будет служить!!!!
*NatalieN
Цитата: Перчинка

Вот здесь почитайте: ВЕЧНАЯ РЖАНАЯ!!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту