[1] 2 3 Вперед ►

Салат из зеленых помидоров с капустой

Stafa
Пятница, 27 сентября 2013 года, 09:00 | Салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров с капустой

Категория: Заготовки
Салат из зеленых помидоров с капустой

Ингредиенты

зеленые помидоры 3 кг
перец сладкий 1 кг
капуста белокочанная 2 кг
красные помидоры 1 кг
морковь 1,5 кг
лук репчатый 1 кг
уксус 9% 1стакан (250гр)
песок сахарный 1стакан
масло растительное 750 гр
соль 3 ст. л.

Способ приготовления

  • Зеленые помидоры, перец сладкий и капусту - порезать, добавить соль и поставить на 6 часов в прохладное место.
  • Через 6 часов добавить нарезанные красные помидоры, лук, морковь, уксус, сахар, масло растительное, перемешать и на медленном огне после закипания 45мин.
  • По окончании закатать в банки. Если много рассола, распределить по банкам равномерно - он очень вкусный.
  • Салат из зеленых помидоров с капустой

Блюдо рассчитано на

10-11 литров ( 14шт 800гр банок)

Время приготовления:

7 часов.

Примечание

Рецепт этот у меня уже лет 25 - мои тетушка и мама любили раньше делать разные салаты, но какие то были неудачные, какие то более менее. А этот рецепт выжил в моей записной книжке, как самый достойный из всех пробованных. Я его не делала уже давно, а в прошлом году наткнулась на него - муж сначала скептически отнесся к количеству салата и его наполнению. А распробовав - теперь этот салат у него в фаворитах.

И еще - вкус салата проявляется через месяц, морковка с хрустинкой и весь букет салата настоявшегося.

Поддержи автора!
Тарантелла
Пятница, 27 сентября 2013 года, 09:26 | Салат из зеленых помидор с капустой.

Какое масло лучше брать - рафинированное, не рафинированное, домашнее?
Stafa
Пятница, 27 сентября 2013 года, 09:27 | Салат из зеленых помидор с капустой.

Я лью рафинированное подсолнечное.
lunova-moskalenko
Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:42 | Салат из зеленых помидор с капустой

Тащу в закладки, вдруг помидоры появятся зеленые. Дифцит знаете ли они чего-то пока!
Stafa
Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:49 | Салат из зеленых помидор с капустой

Цитата: nvk от Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:42
Тащу в закладки, вдруг помидоры появятся зеленые. Дифцит знаете ли они чего-то пока!
Я покупаю на рынке - у меня своих нет . Специально за ними едем.
lunova-moskalenko
Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:51 | Салат из зеленых помидор с капустой

Цитата: Stafa от Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:49
Я покупаю на рынке - у меня своих нет . Специально за ними едем.
Так у меня тоже нет огорода. Вот вчера была на рынке, хотела своих (те что Светта мне давала рецептик) сделать, а у нас днем с огнем их не сыскать, и даже тыквы нет еще в продаже! Представляешь? Вся надежда на ярморки, с 5 чисал они начинаются вот и надеюсь там урвать помидоров.
Stafa
Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:54 | Салат из зеленых помидор с капустой

У нас тыква с супермаркетах продается - и кусками, и целая, и замороженная кубиками. Посмотри с магазах.
lunova-moskalenko
Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:59 | Салат из зеленых помидор с капустой

Цитата: Stafa от Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:54
У нас тыква с супермаркетах продается - и кусками, и целая, и замороженная кубиками. Посмотри с магазах.
А мне счас до супермаркетов не очень сподручно добираться. Я без машины и мужа вот уже скоро неделю обитаю. А рынок он в центре и мне удобно даже пешком идти туда. Просто там была и вспомнила про ШуМахерский рецептик. Но увы. Хотя думаю что в супермаркетах точно она есть. Вернется муж сделаю. Но мне важнее помидоры, так хочу еще закруток сделать.
lillay
Пятница, 27 сентября 2013 года, 13:25 | Салат из зеленых помидор с капустой

Цитата: nvk от Пятница, 27 сентября 2013 года, 10:42
вдруг помидоры появятся зеленые. Дифцит знаете ли они чего-то пока!

Надежда, ведь еще 3 недели назад приглаша к нам за зелеными помидорами.....Мы ими уже месяц объедаемся
Stafa, спасибо за рецепт. Как раз купила очередную порцию зеленых помидор, попробую сделать такой салат. Вот только думала порцию уменьшить, а оно, оказывается, ухудшает вкус....А полная порция - много для нас, да и с банками пустыми уже напряженка.....
Что же делать?
Stafa
Пятница, 27 сентября 2013 года, 13:34 | Салат из зеленых помидор с капустой

11 литров и не так уж и много. Хотя попробуйте уменьшить - впополаме сделать, я давно уже половину не делала, может тогда просто неудачно сложилось , а в памяти осталось. .
lunova-moskalenko
Пятница, 27 сентября 2013 года, 13:45 | Салат из зеленых помидор с капустой

Цитата: Stafa от Пятница, 27 сентября 2013 года, 13:34
11 литров и не так уж и много. Хотя попробуйте уменьшить - впополаме сделать, я давно уже половину не делала, может тогда просто неудачно сложилось , а в памяти осталось. .
Вот я даю, а самое главное не увидела что выход аж 11 банок?
Не, я буду 100% уменьшать пропорции, у меня нет стока банок, а покупать уже не выйдет. В Ялте нет, а ехать за ними в Севастоплль или Симферополь, уже не выгодно. Но зуб даю, сделаю. У меня же студент, а там еще с ним соседи....
Stafa
Пятница, 27 сентября 2013 года, 13:58 | Салат из зеленых помидор с капустой

Цитата: nvk от Пятница, 27 сентября 2013 года, 13:45
Вот я даю, а самое главное не увидела что выход аж 11 банок?
Литров 11!
У меня 14шт 0,8л банок с крышками закрутками вышло. И в том году столько же было. 2 банки я родичам дала, а остальные муж стрескал, практически в одно лицо , я ж вечно на каких то питаниях и не до салата.
lillay
Понедельник, 30 сентября 2013 года, 11:14 | Салат из зеленых помидор с капустой

Сделала я вчера этот салат, 2/3 от нормы. Получилось всё-равно много. Вкусно, по вкусу напоминает салат, который делала бабушка в моем детстве. Он у нас назывался "донской".
А резала для салата я всё Найсером+, порезала всё очень быстро. Так что овощи у меня в салате - кубиками..... .
И еще в процессе приготовления вопрос возник по растительному маслу. В рецепте его указано - 750 гр.....Именно нужно в граммах или все-таки отмерять стаканом в милилитрах? Я отмеряла стаканом.
Stafa
Понедельник, 30 сентября 2013 года, 11:16 | Салат из зеленых помидор с капустой

Я написала тот рецепт, который у меня сохранился без изменений. Я кладу в граммах, мне проще так, и потому даже не задумывалась о количестве , ставлю бутыль на весы, обнуляю и потом смотрю по граммам, стакан мазать лень .
lillay
Понедельник, 30 сентября 2013 года, 11:28 | Салат из зеленых помидор с капустой

Понятно......
А я и сткакан на весы поставила , стала наливать, потом думаю: что-то я ерундой занимаюсь, нужно в мл стаканом отмерять и - готово!
Stafa , спасибо большое за рецепт, мне понравился салат!
НБ.
Среда, 02 октября 2013 года, 21:46 | Салат из зеленых помидор с капустой

я сняла последние помидоры 25 сентября, 8 ведер. Некоторые помидорки стали болеть. Начала искать рецепт с зелеными помидорами и нашла на любимой хлебопечке. Да и треснутая капуста ушла в салат. Уже сварила этот салат. Получилось 17 баночек. ( 0,5 и 0,7 л) 18 банка была неполная и решили её съесть. Салат всем понравился. Зимой можно его есть как салат, а можно сварить с ним овощной супчик. Будет тоже очень вкусно. Большое спасибо за рецепт.
Elenka
Среда, 02 октября 2013 года, 21:53 | Салат из зеленых помидор с капустой

Светлана, беру в закладки салат! Уже назакрывалась всего, но ваш салатик попробую закрыть 1/3 порции.
lillay
Понедельник, 07 октября 2013 года, 11:18 | Салат из зеленых помидор с капустой

А я вчера делала еще порцию этого салата. Причем, полную порцию....из своих помидоров, которые так и не созрели. Получилось огромное количество салата......Заняла им все бывшие в наличии пустые банки. И еще на поесть оставила много, т.к. из первой партии уже одну банку съели.....
Stafa
Понедельник, 07 октября 2013 года, 11:21 | Салат из зеленых помидор с капустой

Мы тоже уже одну банку приговорили, а до зимы еще долго . Уж быстрее б капуста на засолку появилась бы - хоть на нее переключимся в еде .
lunova-moskalenko
Понедельник, 07 октября 2013 года, 11:26 | Салат из зеленых помидор с капустой

Цитата: lillay от Понедельник, 07 октября 2013 года, 11:18
....из своих помидоров, которые так и не созрели.
Наверное повезло. А у нас нет пока помидоров таких.
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы