Пирог с инжиром и виноградом

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для теста:

Мука

300 г

Масло сливочное

200 г

Сахарная пудра

100 г

Ваниль на кончике ножа

Лимонная цедра

0,5 ч л

Для суфле:

Сметана

20% жирности 350 г

Яйца

3 шт

Сахар

100 г

Лимонная цедра

1 ч л

Ваниль на кончике ножа

Для начинки:

Инжир свежий

4-5 шт

Виноград без косточек

100-150 г

Коньяк (опционно)

1 ст л

Форма для выпечки диаметром

22 см

Способ приготовления

1. Муку, сахарную пудру и порезанное кусочками охлажденное сливочное масло взбить блендером до состояния мелкой крошки. Добавить ваниль и лимонную цедру и руками быстро вымесить тесто.
2. Готовое тесто распределить по форме, подняв бортики примерно на 2,5-3 см. Выложить порезанный на четвертинки инжир и виноград и сбрызнуть коньяком.

3. Белки отделить от желтков и взбить до мягких пиков со щепоткой соли. Желтки взбить с сахаром в густую кремообразную массу. Добавить к желтковой массе сметану, оставшуюся цедру и ваниль и взбить все вместе до однородности. Затем в несколько приемов вмешать взбитые белки и вылить получившуюся массу в форму.

4. Выпекать в разогретой до 150-160С духовке 60-75 минут (до сухой шпажки).

Примечание

Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Салат "Дынька, инжир и благородный сыр" (Melon and Watercress Salad with Honey-Marcona Almond Dressing)nadka

Красная горчица с инжиромAkimell

ФИговый джем с апельсиномРома

Маришенька, моя Ну какой же воздушный пирог! Да ещё с суфле Спасибо, золотко наше!

Какой красивый пирог! Очень нравится фото с инжиром и виноградом, сижу, облизываюсь, на него глядя.... Эх, нужно завтра идти покупать инжир, а виноград уже есть
Twist , спасибо за рецепт!

Наташенька, Спасибо за такие теплые слова! Попробуй, пока сезон. Вкусно

lЛилия, буду очень рада, если рецепт пригодится!

Эх, нужно завтра идти покупать инжир, а виноград уже есть Да!

Только инжир лучше выбирать потверже, а то спелый и мягкий совсем поплывет.

Марина, какое сумасшедшее суфле! Потрясающий пирог! Вот вроде и ингредиенты и технология приготовления у всех одна, но результат у тебя всегда выше всяческих похвал. Рецепт забираю в закладки, скоро в дверь не пройду и домашнии мои там же застрянут.

Мариночка, пирог такой воздушный.....

Маришка, пирог выше всяких похвал! Нежный такой и очень аппетитный!

Но надо как то этот аппетит умерить,.. а то будет как у медуницы:

скоро в дверь не пройду и домашнии мои там же застрянут.

Какой чудесный пирог

Наташенька, Мариша, Людмила, Леночка, спасибо за такой теплый прием рецепта!
Девочки, пока сезон инжира, попробуйте пирог. Я думаю, не пожалеете.

Марина, какое сумасшедшее суфле!

Наташ, суфле действительно очень нежное. Делать его не сложно. Как ты и говоришь, по стандартной технологии. Но результат всегда хороший - видимо сметана так работает. При выпечке поднимается не сильно, но и (если хорошо взбито и пропечено) практически не садится при остывании, держит форму.

Но надо как то этот аппетит умерить,

Вот-вот Я уже пироги почти и не пеку. А на Манечкины и Ксюшины булки только облизываюсь
А то не миновать мне кефирной темы

Марина, вкуснотень то какая! Обязательно испеку. Мне твой кекс прошлогодний с инжиром тоже нравится. Пекла в этом году. Мммням! Еще вопрос: я тут инжира наморозила кусочками как для пирога. Их потом в выпечке использовать можно?

Олеся, Рада, что пирог приглянулся!

Обязательно испеку. Мне твой кекс прошлогодний с инжиром тоже нравится.

Конечно пеки, думаю и этот вариант тебя не разочарует.

Еще вопрос: я тут инжира наморозила кусочками как для пирога. Их потом в выпечке использовать можно?

Использовать конечно можно. Но, на мой взгляд, после заморозки инжир теряет свое очарование. Я такой использую в основном при приготовлении мяса.

[b
Наташ, суфле действительно очень нежное. Делать его не сложно. Как ты и говоришь, по стандартной технологии. Но результат всегда хороший - видимо сметана так работает. При выпечке поднимается не сильно, но и (если хорошо взбито и пропечено) практически не садится при остывании, держит форму.

Марина, не сметана так работает, а руки твои золотые.

Наташа

Мариночка! Спасибо за вкуснотенищу!!! Всем очень понравилось!!! Особенно вкусно: теплый с шариком мороженого, либо через день, когда весь такой пропитанный. Спасибище!!!