🔎

Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811

Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811

Категория: Кулинарные рецепты
Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811

Ингредиенты

Сливки 10% 100 мл
Сгущеное молоко 1 ч. л.
Мед 1 ч. л.
Сахарная пудра 1 ч. л.
Молотый карамелизованный грецкий орех 1 ст. л.
Карамелизованный грецкий орех 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Отправляем сливки в морозилку для кристаллизации на пару часов.
  • В это время карамелизуем грецкие орехи и выпекаем вафельные плошки (подробное описание здесь)
  • Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811 Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811
  • Размалываем 1 ст. л. карамелизованных орешков. Сливки взбиваем (у меня блендер бамикс, насадка "диск"). Как только они начинают подниматься, добавляем постепенно сахарную пудру, мед, сгущеное молоко.
  • Переливаем получившийся сливочный коктейль (200мл) в ведерко с уже установленной лопаткой. Добавляем молотые орешки (оставляем немного для посыпки).
  • Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811
  • Закрываем крышку, повернув ее до упора по часовой стрелке. Устанавливаем моторный блок. Подключаем мороженицу к сети. Включаем кнопкой "Питание". Устанавливаем время 30:00 кнопкой "Таймер". Ждем.
  • Как только ведерко нарастет слоем мороженого (где-то в середине программы), можно добавлять карамелизованные грецкие орехи. Всыпаем их через окошко.
  • По окончанию программы нас ждет наше ореховое мороженое
  • Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811
  • Формуем шарики, укладываем их в наши плошки и слегка присыпаем остатками молотых орешков
  • Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811
  • Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811
  • Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811
  • Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811

Блюдо рассчитано на

1 порция

Время приготовления:

30 минут + время на кристаллизацию сливок, карамелизацию орехов

Программа приготовления:

Мороженица Brand 3811 и блендер Bamix

Национальная кухня

Испания

Примечание

Мороженое получилось очень вкусным... очень грецко-ореховым... и карамельным... Отлично сочетается с вафельными плошками

Форму держит хорошо и долго. Уж не знаю, зачем автор (La Cocinera Mileurista на 🔗) пытался ввести в него желатин (хотя, как я поняла, это был всего лишь первый эксперимент автора с желатином)

От авторской технологии я и здесь отошла, потому привожу и ее в моем вольном переводе.

Ингредиенты:
Молоко 9% - 1000 мл
Сгущеное молоко 9% - 4 ст. л.
Инвертный сироп - 100 мл
Грецкие орехи - 100 гр
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Желатин порошковый - 1 пакет
Для карамелизации:
Сахар - 4 ст. л.
Вода - 2 ст. л.

Способ приготовления:
Закипятить вместе молоко, сгущеное молоко, желатин, инвертный сироп и рубленые грецкие орехи (оставить часть).
Далее перелить смесь в форму и убрать ее в морозилку, премешивая каждые 2 часа. Через 4 часа в смесь добавить оставшиеся орехи и перемешать. Убрать в морозилку еще на 2 часа.

Фото автора
Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811

Интересно, из чего эта корзинка на фото

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Виталинка
mannочка, у меня просто нет слов! Чудесное мороженое! Обязательно попробую приготовить.
Спасибо!
*Манна
Виталиночка, спасибо Попробуй обязательно, очень вкусное мороженое
*Oksana-br
mannа, какая красотища-вкуснотища!!!

Выглядит ИЗЮМительно! Вот бы попробовать...
*win-tat
Ой, Mannочка, опять вкусняшка! А у нас в Питере сегодня холодно.., а ты опять соблазняешь! Ну очень хочется
*Манна
Спасибо, девочки! Вы пробуйте, пробуйте! Мороженое это очень вкусное! Я его одна схомячила
*Гала
Вкусно как! Карамель, орехи, мороженое..... все, что я люблю!
manna, а цвет у мороженого как у крем брюле получается? Как-то я не очень поняла за счет чего.
*Манна
Цвет? От орехов. Во-первых, от самих орехов, а во-вторых, они жешь... карамелизованные
*MariS
mannoчка, мороженое в таких вафельных плошках - просто загляденье! Очень эффектная подача, а вкус... м-мммм!
*Манна
Мариша, спасибо, дорогая!
*Sonadora
Манночка, и когда ты все успеваешь! Рецепт однозначно утаскиваю с закладки! Как только потеплеет дадут отопление - пойду готовить.
*Mar_k
Какая вкуснятина и красота! Теперь я понимаю, что до полного счастья мне не хватаем мороженницы!!!
*Манна
Цитата: Sonadora

Манночка, и когда ты все успеваешь! Рецепт однозначно утаскиваю с закладки! Как только потеплеет дадут отопление - пойду готовить.
Манечка, когда я вижу твои шедевры, у меня возникает именно такой же вопрос Приготовь обязательно, очень вкусное мороженое

Цитата: Mar_k

Какая вкуснятина и красота! Теперь я понимаю, что до полного счастья мне не хватаем мороженницы!!!
Спасибо, Мариш! Дааа, теперь я понимаю ценность мороженицы, сравнив мороженое, приготовленое вручную и в мороженице
*Twist
Манночка, какая вкуснятинка! И идея со стаканчиками супер!
Смотрю на фото и облизываюсь
*Калюся
Рот на замок, глаза зажмурить...

Какое-то нашествие всякошной вкусняки на форуме, не успеваешь башкой крутить в разные стороны.

Отлично! Красиво и вкусно!

*Манна
Девочки, спасибо вам большое за внимание к рецепту и за добрые слова
*Сплюшка
Манночка, здорово
Интересно, из чего эта корзинка на фото?
Такое впечатление, что автор в морскую раковину своё мороженое положил
*Alexandr Br

Не честно, когда все так вкусно и нельзя пробовать
*Манна
Сплюшка, спасибо Я думаю, это какая-то лепешка, но вот какая

Александр, нада пробовать (морожениц-то у вас там еще много? одну можно и распаковать )
*fronya40
Мороженое «Грецкий орех» без яиц (helado de nueces sin huevos) в мороженице Brand 3811 тебе уже пора вымпел по выпуску рецептов мороженого!!! я теперь в выходной буду только им питаться!!!

Рецепты в разделе "Мороженица Brand"