Грибные котлеты

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Грибы лесные (до отваривания)

1 кг

Лук репчатый

2 шт

Яйца

4шт

Панировочные сухари

4ст. ложки

Растительное масло для жарки

Соль

Перец молотый

Способ приготовления

Свежие грибы, очистить, помыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Лук мелко порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. В миске соединить грибной фарш, обжаренный лук, 2 столовые ложки сухарей, яйца, соль, перец. Хорошо вымешать, дать фаршу немного настояться. Формировать котлеты, панировать их в сухарях и жарить до готовности на растительном масле примерно 10-15 минут.
Цвет котлет зависит от грибов. У меня были моховики, во время варки они темнеют.

Примечание

Какие по вкусу котлеты? Если класть сырой лук и панировать в купленной панировке, то никакие, а если лук обжарить и панировку сделать из хорошего батона, то, пальчики вряд ли будете облизывать, но есть можно. Во всяком случае, нам так показалось. Почему я так подробно о вкусе? Это рецепт недавно пришел по рассылке под заголовком Вкуснейшие грибные котлеты.
У меня грибов много, поэтому и приготовила, а специально покупать грибы для этих котлет не стала бы