Аджика

Аджика «Острая»

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Сладкий красный болгарский перец	2 кг
Острый перец чили (красный)	5 шт.
Чеснок	300г
Сахар	1 стакан
Соль каменная	1/4 стакана
Уксус 9 %	1/2 стакана

Способ приготовления

• Перец и чеснок прокрутить через мясорубку, добавить соль, сахар, прокипятить 15-20 минут и влить уксус. Дать покипеть ещё минут 10 и разложить по банкам, закатать. Получится примерно 2 л. аджики.
• Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Аджика из Махачкалы (TATbRHA)

Аджика в мультиблендере Profi Cook (Елена Тим)

Аджика из болгарского перца (Гаяне Атабекова)

А помидоры где? Или без них?

Это очень вкусная аджика, всегда делаю такую все просят рецепт и не верят, что в ней нет помидор. Перец беру хороший, толстостенный. И еще совет, сахар добавлять не весь сразу, в том году, видно, попался мне очень сладкий сахар и аджика получилась слегка сладковатая.

[Анапчанка,]

Анапчанка, помидоров в этом рецепте действительно нет. Попробуйте, это очень вкусно!

Юлия В, ага, аджику я тоже по этому рецепту уже много лет закрываю. И все мои подруги теперь тоже. Я с помидорами раньше всегда закрывала, а теперь только так и никак больше!

Уксус

1/2 стаканаС

какой уксус то 9процентов или ж другой какой

[nitar,]

nitar, спасибо! Исправила, уксус 9%.

Никогда раньше не делала аджику без помидоров и вот я решилась... пару маленьких вопросов, 2 кг - это вес очищенного перца, и чеснок варить сразу с перцем, а не как обычно добавлять его в конце варки?
Спасибо за рецепт

[Ne_lipa,]

Ne_lipa, перец взвешиваю не чищенный. Варю всё вместе с чесноком. Надеюсь, что рецепт приживётся.

Наталья, люблю я Ваши рецепты, по ним все такое вкусное получается!
Остались у меня еще дома пустые банки и пришла я к Вам поискать рецепт для их заполнения..... Нашла эту аджику, поняла, что нужно срочно бежать за красным перцем.......
Вопрос только, а стакан - это сколько, 200 или 250 мл?

[lillay,]

lillay, Лилечка, очень приятно, что тебе (давай на ТЫ? ) нравятся мои рецепты! Стакан у меня гранёный обычный 250г.

Наталья, согласна, переходим на ты.
Вчера уже купила красный перец, выбрала самый лучший на рынке. А острый перец у меня есть 2-х видов: коротенький, типа «огонек», не очень острый, и длинный, термоядерный. Теперь вот думаю: какой в аджику положить. Хочется, что бы была в меру острая, но и перец утилизировать нужно....

[Лиль,]

Лиль, положи напополам и будет в меру остро. Я просто люблю поострее.

В прошлом году на пробу сделала по Вашему рецепту аджику, очень вкусно, всю скушали, собираюсь на днях делать опять, только уже двойную норму... Теперь этот рецепт у меня прописался надолго Спасибо!!!

[Натусик]

Натусик, купила сегодня перец красный, хотела сделать свою аджику (перец+помидоры+морковка+яблоки), которую варю уже много лет, но увидела этот рецепт и решила на пробу сварить.. Аджики много не бывает!!!

Вот ведь, только из магазина, чеснок и острый перец не куплены....
Но очень заманивает рецепт!!!

Наташа скажите пожалуйста, а сухой перец годится? Если да, то 5 штук так же?
Мне кажется там с семечками в банке, перец идёт полностью, только верх срезается?

[GuGu]

GuGu, а рецепт можно?

[GuGu]

GuGu, Я тоже такую варю аджику. Всем дома нравится.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, я сейчас как раз царю аджику Натусика.
Антонина а напишите рецепт вашей аджики, пусть будут разные!

[кокошка]

кокошка, Найду рецепт, напишу. Может завтра.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, здорово! Я только что разлила и закатала двойную порцию получилось 14 банок по 250 мл.