Лазанья Капрезе Ролл

Илона

Кулинарные рецепты Кулинарные блюда Блюда из мучных изделий и макароны

Лазанья Капрезе Ролл

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Тесто:
Мука	400 г
Яйца	2 шт.
Вода	40 г
Соль	1 ч. л.
Масло оливковое	1 ст. л.
Простой соус Маринара:
Помидоры	800 г
Лук репчатый	1/4 стакана
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Черный перец свежемолотый	по вкусу
Начинка:
Яичный белок	1 крупный
Рикотта	3/4 стакана
Моцарелла	400 г
Пармезан	1/3 стакана
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Помидоры небольшие	3-4 шт.
Соус Маринара	1 стакан
Базилик зеленый	1/4 стакана

Способ приготовления

Эта лазанья прекрасно подойдет для любителей всего сырного вроде меня и для вегетарианцев! Легкая в приготовлении и оригинальная в исполнении! Но я все же в спешке накосячила, а вы уже не наступите на мои грабли! Катайте тесто тоненько и будет вам счастье!
Тесто:
Смешать все компоненты в хлебопечке на программе «тесто» или «пельмени», ну можно конечно и в ручную. Накроем его, что б не не обветрилось и дадим ему немного полежать для развития клейковины, а за это время сделаем соус для лазаньи.
Простой соус Маринара:
Помидоры помыть, порезать и измельчить в блендере
Лук порезать мелкими кубиками,
Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и порезать мелко (почему-то таким способом чеснок получается менее жгучим и с приятным ароматом, нежели его давить в чеснокодавке в кашу.)
Разогреть на среднем огне в кастрюле с толстым дном оливковое масло.
Обжарить лук 3 мин., добавить измельченный чеснок и томить до золотистого состояния.
Добавить измельченные помидоры, приправить солью и перцем по вкусу.
Довести смесь до кипения:
Варить на маленьком огне минут 25-30 до загустения. Неиспользованный остаток соуса можно заморозить в пластиковом контейнере до следующей лазаньи.
Сырная смесь:
Взбить яичный белок, добавить рикоту еще раз взбить, смешать с пармезаном и 350 г моцареллы, приправить перцем.
Сборка и подготовка к выпечке:
Раскатать тесто в тонкий пласт, толщина не более 1 мм (моя ошибка была в том, что я в спешке раскатала толще)
Нарезать пласт на 8 полос и уложить на каждую полосу слой сырной смеси и по 4 тонких кружочка помидора, посыпать базиликом (я базилик ввела в сырную смесь не знаю почему, просто перепутала, но это не критично!) сверху присыпала тимьяном (это уже мое пристрастие – сочетание томатов и тимьяна).
Скатать каждую полоску, как бы складывая ее по ширине помидора.
Заполнить соусом форму для запекания на ¼, уложить наши роллы швом вниз в форму для запекания и залить соусом на ¼ формы (я заливала на ½)
Посыпать 50 г моцареллы и поставить выпекаться на 30 мин. в предварительно разогретой духовке на 350⁰ С.
У меня газовая духовка без термометра, но помню, что хлеб выпекаем на 240⁰ и это у меня средний огонь. И мне показалось, что 350⁰ С многовато… Я выпекала сначала на огне чуть больше среднего, затем чуть убавила и выпекала до готовности. Может я и не права… Правда немного передержала и с одного бока в моей сломанной духовке все же успел бок зарумяниться, но я не горюю, т. к. люблю румяную сырную корочку.
Достаем нашу лазанью, посыпаем ее зеленым базиликом (которого на это уже не хватило )
Даем немного остыть нашей лазанье и раскладываем ее по порциям на тарелочки!
Всем приятного итальянского аппетита!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

1ч. 20 мин. (с подготовкой)

Программа приготовления:

Духовка

Национальная кухня

Итальянская

Примечание

Рецепт взяла с иностранного сайта 🔗
*
Немного информации о Капрезе
Традиционные помидоры с сыром моцарелла называются Капрезе. Название эта закуска получила от острова Капри. Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии. Вообще капрезо - это ломтики помидоров, чередуюущихся с ломтиками мацареллы, посыпанные зеленым базиликом и политые оливковым маслом. Видимо данная лазанья называется Капрезе из-за этого сочетания продуктов.

Сохранить…

Посмотреть похожие рецепты

Санди

Вкуснотень каааакая

Сплюшка

Илона Уношу в закладочки. Вот Лиля нас снабдит лапшерезками, обязательно приготовлю.

irza

Аж слюнки потекли! Беру в закладки

sima12

Нужно немедленно делать Красота

Илона

И что ждать эту лапшерезку то? Нам же здесь не спагетти делать! Да и в закладках все пылится долго обычно, так что делаем, пока сезон помидорный не кончился!

lu_estrada

Ой, Илоночка, это-же мои ленивые пильмешки, Ваши Капризули, ой господи какая вкусняшки для сырамногоежки. Заменил мяско на сыры, и ты счастлив.. Огромное спасибочки за такой ленивый и чудесный рецепт.

Илона

Цитата: lu_estrada