Главная Выпечка Различная выпечка Кексы Кекс яблочный с марципановым штройзелем

Кекс яблочный с марципановым штройзелем

Автор

Кекс яблочный с марципановым штройзелем

Категория: Кондитерские изделия
Кекс яблочный с марципановым штройзелем

Ингредиенты

Штройзель
Мука 50 г
Миндальная мука 30 г
Сахар 75 г
Масло сливочное 70 г
Тесто
Яблоки 400 г
Сок лимона 1 ст. л.
Мука 260 г
Разрыхлитель 3 ч. л.
Сахар 125 г
Ванильный сахар 1 ст. л.
Масло сливочное 80 г
Яйцо 1 шт.
Пахта 250 г

Способ приготовления

  • Готовим штройзель. Смешиваем оба вида муки, сахар. Добавляем кусочками холодное масло и растираем все в крошку. Убираем в холодильник, чтобы штройзель застыл.
  • Разогреваем духовку до 180о С.
  • Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и нарезаем кубиками. Сбрызгиваем лимонным соком.
  • Для теста смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, добавляем кусочками холодное масло и рубим все ножом. Добавляем яйцо и пахту. Все хорошо вымешиваем. Кладем в тесто яблоки и еще раз перемешиваем.
  • Тесто выкладываем в формочки; верх посыпаем штройзелем. Ставим в духовку и выпекаем примерно 30 минут.
  • Остывшие кексы, при желании, можно посыпать сахарной пудрой.

Блюдо рассчитано на

12 штук

Примечание

Кекс получается обалденный! Очень легкое, "пушистое" по структуре тесто со вкусом яблок, которое очень удачно дополняется ароматом миндаля. Сочетание теста и штройзеля просто потрясающее!

PS Я не стал заморачиваться с маленькими кексами, а испек один большой кекс. Угощайтесь, на здоровье!..

*NatalieN
А пахта - это кто?
*Anka_DL
Цитата: NatalieN

А пахта - это кто?
Пахта - она же маслянка, она же сколотин, она же buttermilk
*NatalieN
*poiuytrewq
Пахта - это то, что остается после взбивания сливок в масло:
"Пахта (по-народному «масленка») – это обезжиренные сливки, которые являются побочным продуктом при сбивании сливочного масла."

У меня в магазине вот такая пахта бывает:
Кекс яблочный с марципановым штройзелем

В принципе, можно заменить, наверное, обычным молоком.
*NatalieN
Спасибо. Никогда почему-то даже не видела такого.
*poiuytrewq
Цитата: NatalieN

Спасибо. Никогда почему-то даже не видела такого.
Я тоже никогда не обращал внимания, пока не понадобилось...
*NatalieN
Рецепт оченна симпатичный. Найду - с удовольствием сделаю. Спасибо.
*Svetlana051
Кекс очень вкусный получился , пахты в магазине не было - сделала на сыворотке
*poiuytrewq
Svetlana051, спасибо за отзыв!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту