Торты

Торт «Сказка» (или «Бедный еврей» или " Дамский каприз»)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука пшеничная	1 ст. +1\4 ст.
Сахар	1 ст.
Яйца	2 шт.
Сода	1 ч. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сметана 15%	200 г
Крахмал	2 ч. л. с горкой
Чернослив	250 г
Курага	250 г
Изюм
Грецкие орехи	100 г
Мак

Способ приготовления

• На форму 28, или прямоугольную форму 35Х29,
• на один корж, порция большая, корж пышный.
• Заранее замочить чернослив, отдельно курагу, отдельно изюм, отдельно измолоть грецкие орехи, отдельно запарить мак или маковую начинку. Все начинки исключительно по собственному вкусу и желанию.
• Яйца хорошо взбить с сахаром, пока яйца взбиваются погасить соду лимонным соком, в яйца добавить крахмал, не прекращая взбивать добавить гашенную соду, сметану, и муку просеянную с разрыхлителем. В конце добавляем начинку чернослив+орехи.
• Во второй корж курага и изюм
• В третий корж мак, или шоколадная стружка.
• Время выпечки исходя из моей духовки, 20 минут, проверять на зубочистку, сухая значит готово, не пересушить коржи. Они должны быть пышные, нежные.
• Температура для выпекания 180С.
• Когда начинаем делать сборку торта, коржи разрезаем вдоль на 2 коржа. Пропитываем сметана 25%+сахар по вкусу, и прокладываем совсем немного кремом сливки+абрикосовый конфитюр.
• Также между коржей можно проложить нарезанные консервированные персики, заранее слив с них сок.
• Возможен вариант пропитки коржей сахарным сиропом с коньяком или ромом, или соком от персиков.
• Еще вариант крема:
• крем сливки растительные взбить добавить сгущенку, продолжая взбивать до густоты. Примерно на 2 ст. сливок, 3-4 ст. л. сгущенки. Коржи пропитать сметанным кремом, и проложить тонким слоем крема, максимум 1 см в высоту. Дать пропитаться часа 4-5, лучше на ночь.

Примечание

Не нашла на форуме такого рецепта. Вот и решила поделиться.... Торт имеет несколько названий Рецепт нашла такой:

Это нежные пушистые сметанные коржи, с ароматными добавками, с легкой кислинкой от сметаны, и пломбирным послевкусием от сливок.

Мои комментарии: Я делала коржи...1-с орехами,2-с маком,3-с изюмом. Крем был масляный (масло+сгущенка) Все получилось вкусно. Но думаю надо в следующий раз сделать крем из сливок. Будет нежнее. Так как масляный жирноватый для меня.

Похожие рецепты

Торт "Каприз" (мультиварка Panasonic) (GruSha)

Пирог "Дамский каприз" (koziv)

Торт миндально-шоколадный "Мужской каприз" (Twist)

Очень интересный рецепт! Спасибо! И сразу вопрос: мак просто запарить, предварительно размалывать или растирать не нужно?

Мак я просто залила кипятком и оставила на время. Потом воду слила через марлю и выжала...

Отчитываюсь. Испекла сегодня только вариант с маком и в формочках для кексов. Получилось очень нежно и вкусно. Спасибо!

[yana09]

yana09 «коржи разрезаем вдоль на 2 коржа», т. е получается 6 коржей?

Да по рецепту получается 6 коржей... Но я делала большой торт на противне... И у меня было 3 коржа.
Можно и уполовинить рецепт, а то получается высокий

Вчера пекла на 1,5 порции, получился трт на 2,4 кг. Делала так, брала половину порции и добавляла каждый раз начинку другую, и так 3 раза. Пекла в форме диам 26, не перерезала, но пропитывала пропиткой. Крем положила Шарлот. Торт был на заказ, результат ещё не знаю, понравился или нет

Хочу испечь эту вкусняшку. Вопрос - а не много соды? + еще и разрыхлитель?

Не думаю... Корж большой получается и высокий

Хочу испечь эту вкусняшку. Вопрос - а не много соды? + еще и разрыхлитель?

Я пробовала обрезки, совсем не чувствовалась, было супер

Спасибо! Бум пробовать.

У нас этот торт был проще:
на 3 яйца,
1 ст. муки,
1 ст. сахара,
1 ст. сметаны,
1ч. л. соды.
Перемешали и разделили на 3 части, в одну всыпали какао-порошок. Испечь в духовке. Крем по усмотрению: самый простой - сгущенка. Можно сливочный крем простой: на пачку масла одна банка сгущенки.

Нравится...
Будем пробовать)
Спасибо

Девочки, я правильно понимаю, что на каждый из 3 коржей (мак, изюм, орехи) надо тот сотав продуктов, которрый увзвн вверху ( 2 яйца и тюд), т. е если 3 коржа, то 6 яий и т. д? А можно все тесто сразу сделать из 6 яий и разделить на 3 посуды и добавки (мак, орехи, изюм) уже по тареклам класть? И еще: крем: сгущенка и масло -это более классический и распространенный вариант, чем сметана+сгущенка так?

меня тоже интересует этот вопрос. Это даны продукты для одного коржа? и так берём в три раза больше и три раза замешиваем тесто? или можно разделить на три части и по очереди высечь? тесто пока будет ждать не осядет?

Марго, это порция на 1 корж. Если делать 3 разных коржа, я каждый раз делаю тесто заново, т. е на 3 коржа делаю теста 3 раза.