Торты

Торт "Сказка" ( или "Бедный еврей" или " Дамский каприз")

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука пшеничная	1 ст. +1\4 ст.
Сахар	1 ст.
Яйца	2 шт.
Сода	1 ч.л.
Разрыхлитель	2 ч.л.
Сметана 15%	200 г
Крахмал	2 ч.л. с горкой
Чернослив	250 г
Курага	250 г
Изюм
Грецкие орехи	100 г
Мак

Способ приготовления

• На форму 28, или прямоугольную форму 35Х29,
• на один корж, порция большая, корж пышный.
• Заранее замочить чернослив, отдельно курагу, отдельно изюм, отдельно измолоть грецкие орехи , отдельно запарить мак или маковую начинку. Все начинки исключительно по собственному вкусу и желанию.
• Яйца хорошо взбить с сахаром, пока яйца взбиваются погасить соду лимонным соком, в яйца добавить крахмал, не прекращая взбивать добавить гашенную соду, сметану, и муку просеянную с разрыхлителем. В конце добавляем начинку чернослив+орехи.
• Во второй корж курага и изюм
• В третий корж мак, или шоколадная стружка.
• Время выпечки исходя из моей духовки, 20 минут, проверять на зубочистку, сухая значит готово, не пересушить коржи. Они должны быть пышные, нежные.
• Температура для выпекания 180С.
• Когда начинаем делать сборку торта, коржи разрезаем вдоль на 2 коржа. Пропитываем сметана 25%+сахар по вкусу, и прокладываем совсем немного кремом сливки+абрикосовый конфитюр.
• Также между коржей можно проложить нарезанные консервированные персики, заранее слив с них сок.
• Возможен вариант пропитки коржей сахарным сиропом с коньяком или ромом, или соком от персиков.
• Еще вариант крема:
• крем сливки растительные взбить добавить сгущенку, продолжая взбивать до густоты. Примерно на 2 ст. сливок, 3-4 ст.л. сгущенки. Коржи пропитать сметанным кремом, и проложить тонким слоем крема, максимум 1 см в высоту. Дать пропитаться часа 4-5, лучше на ночь.

Примечание

Не нашла на форуме такого рецепта.Вот и решила поделиться....Торт имеет несколько названий ;)Рецепт нашла такой:

Это нежные пушистые сметанные коржи, с ароматными добавками, с легкой кислинкой от сметаны, и пломбирным послевкусием от сливок.

Мои комментарии:Я делала коржи ...1-с орехами,2-с маком,3-с изюмом.Крем был масляный(масло+сгущенка)Все получилось вкусно.Но думаю надо в следующий раз сделать крем из сливок.Будет нежнее.Так как масляный жирноватый для меня.

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Торт "Каприз" (мультиварка Panasonic) (GruSha)

Пирог "Дамский каприз" (koziv)

Торт миндально-шоколадный "Мужской каприз" (Twist)

Очень интересный рецепт! Спасибо! И сразу вопрос: мак просто запарить, предварительно размалывать или растирать не нужно?

Мак я просто залила кипятком и оставила на время.Потом воду слила через марлю и выжала...

Отчитываюсь. Испекла сегодня только вариант с маком и в формочках для кексов. Получилось очень нежно и вкусно. Спасибо!

[yana09]

yana09 "коржи разрезаем вдоль на 2 коржа", т.е получается 6 коржей?

Да по рецепту получается 6 коржей... Но я делала большой торт на противне...И у меня было 3 коржа.
Можно и уполовинить рецепт,а то получается высокий

Вчера пекла на 1,5 порции,получился трт на 2,4 кг.Делала так,брала половину порции и добавляла каждый раз начинку другую,и так 3 раза.Пекла в форме диам 26,не перерезала,но пропитывала пропиткой.Крем положила Шарлот.Торт был на заказ,результат ещё не знаю,понравился или нет

Хочу испечь эту вкусняшку. Вопрос - а не много соды? + еще и разрыхлитель?

Не думаю...Корж большой получается и высокий

Хочу испечь эту вкусняшку. Вопрос - а не много соды? + еще и разрыхлитель?

Я пробовала обрезки,совсем не чувствовалась,было супер

Спасибо! Бум пробовать.

У нас этот торт был проще:
на 3 яйца,
1 ст. муки,
1 ст. сахара,
1 ст. сметаны,
1ч.л. соды.
Перемешали и разделили на 3 части, в одну всыпали какао-порошок. Испечь в духовке. Крем по усмотрению: самый простой - сгущенка. Можно сливочный крем простой: на пачку масла одна банка сгущенки.

Нравится...
Будем пробовать)
Спасибо

Девочки, я правильно понимаю, что на каждый из 3 коржей( мак, изюм, орехи) надо тот сотав продуктов, которрый увзвн вверху( 2 яйца и тюд), т.е если 3 коржа, то 6 яий и т.д? А можно все тесто сразу сделать из 6 яий и разделить на 3 посуды и добавки (мак, орехи,изюм) уже по тареклам класть? И еще:крем:сгущенка и масло -это более классический и распространенный вариант, чем сметана+сгущенка так?

меня тоже интересует этот вопрос. Это даны продукты для одного коржа? и так берём в три раза больше и три раза замешиваем тесто? или можно разделить на три части и по очереди высечь? тесто пока будет ждать не осядет?

Марго, это порция на 1 корж. Если делать 3 разных коржа, я каждый раз делаю тесто заново, т.е на 3 коржа делаю теста 3 раза.