Свинина в кисло-сладком соусе

Категория: Мясные блюда
Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

свинина (мякоть) 700 г
для соуса:
луковица (небольшая) 2 шт.
чеснок 2 зубчика
имбирь (длина ок. 5 см) 1 кусочек
оливковое масло 2 ст. л.
соевый соус 2 ст. л.
сухое белое вино 2 ст. л.
яблочный уксус 1 ст. л.
кетчуп 3 ст. л.
сахар коричневый 2 ст. л.
фруктовый сок (апельсиновый или ананасовый) 125 мл
крахмал 1 ст. л.
вода 2 ст. л.

Способ приготовления

  • «Сладкий» вкус в кисло-сладком соусе даёт белый или коричневый сахар. Коричневый сахар придаёт соусу более карамельный цвет и вкус. «Кислый» вкус получается из-за добавления уксуса. Количество сахара, соли или уксуса в рецепте можно регулировать на свой индивидуальный вкус. (Фруктовый сок можно полностью заменить белым сухим вином - что я и сделала).
  • Мясо хорошо помыть, обсушить, удалить плёнки и лишний жир — порезать кубиками. В толстостенной кастрюле (казанке) разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить свинину на сильном огне, чтобы не успел выделится сок, до слегка румяного цвета.
  • Соус:
  • мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный. Убираем в сторону. В небольшой кастрюльке смешиваем соевый соус, вино, сок, уксус, кетчуп, сахар. Хорошо перемешиваем.
  • Добавляем смесь овощей к смеси жидкостей, хорошо перемешиваем. Даём соусу закипеть. Смешиваем крахмал с водой. Постоянно помешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой. При желании соус можно протереть через сито, для красоты, тогда он будет однородный. Но я чаще всего оставляю овощи в соусе.
  • Заливаем получившимся соусом подготовленную свинину и тушим на очень медленном огне около 1 часа, проверяя чтобы жидкость не выпарилась.
  • Готовое мясо подавать горячим с нейтральным гарниром (отварной картофель, рис, лапша).

Блюдо рассчитано на

около 300 мл

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

плита

Национальная кухня

китайская

Примечание

рецепт соуса нашла в блоге у Ланы Ру 🔗

*Гну
Заманчивый рецептик, утащила в закладки.
*СанечкаА
Светик, надеюсь тебе понравится
*MariS
Какой вкусный соус - обожаю! А какие сочетания - имбирь, чеснок, сок апельсиновый, соевый соус... Это будет сказка!
Санечка, спасибо огромное! Уношу к себе в закрома.
*СанечкаА
Марина, спасибо думаю тебе должен понравится соус, он и сам по себе хорош - особенно когда что-нибудь запеченное в кляре, луковые кольца к примеру, в него макаешь

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту