Хлеб с картофельными хлопьями

Natali06
Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 08:53 | Хлеб с картофельными хлопьями

Хлеб с картофельными хлопьями

Категория: Дрожжевой хлеб

Хлеб с картофельными хлопьями

Ингредиенты

Спелое тесто
мука пшеничная 250гр
вода 113гр
дрожжи свежие 2,5гр
Тесто
спелое тесто
мука пшеничная 675гр (у меня ушло меньше)
мука ржанная 75гр
дрожжи свежие 23гр(думаю можно и меньше)
вода 390гр
молоко 115гр
картофельные хлопья 60гр
соль 20гр

Способ приготовления

  • Спелое тесто
  • Все ингредиенты замесить вручную, пока не образуется шар. Тесто получается очень крутое. Дать постоять при комнатной температуре ночь(12 часов)
    Хлеб с картофельными хлопьями
  • Тесто
  • Смешать муку, воду с дрожжами. Месить в комбайне(или руками) в течении 7 минут. Тем временем из молока и хлопьев сделать пюре.
  • Через 7 минут добавить пюре. И когда оно разойдется добавить соль. Вымешивать еще 10 минут.
  • Затем тесто растянуть-сложить , подвернуть в шар, поло жить назад в дежу комбайна и дать подняться в течении 1 часа.
  • Затем та же процедура: растянуть-сложить ,подвернуть и положить на льняную ткань в емкость( у меня друшлаг)))), подвернутым краем вверх,закрыть пленкой. Дать подняться в течении 45 минут(расстаивала 1 час,было много)
  • Затем аккуратно перевернуть на лопату,сделать разрезы на свой вкус и посадить, в заранее разогретую до 230С ,духовку.
  • Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар выпустить у выпекать еще в течении 20-30минут.
  • Готовый хлеб остудить.
    Хлеб с картофельными хлопьями
    Хлеб с картофельными хлопьями

Примечание

Хлеб выпекала на камне и на перфорированном листе. На камне получилась корка более плотная,хрустящая. А на листе хлеб вышел более пушистым с нежной корочкой.

Поддержи автора!
kisuri
Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 12:38 | Хлеб с картофельными хлопьями

Какой красавец !
И спелое тесто! И лист с дырочками уже работает(y) !
Natali06
Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 13:31 | Хлеб с картофельными хлопьями

Пасибки ,Ируська!
Цитата: kisuri от Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 12:38
И лист с дырочками !
Какое громкое слово для моего тазика с дырочками !
kisuri
Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 16:55 | Хлеб с картофельными хлопьями

Цитата: Natali06 от Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 13:31
Какое громкое слово для моего тазика с дырочками !
А-а! Я думала, ты уже получила, и уже отпилила , еще удивилась, как быстро! Ну что за руки у человека: у нее старый дырявый тазик работает как перфорированный противень !
Natali06
Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 20:42 | Хлеб с картофельными хлопьями

Цитата: kisuri от Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 16:55
у нее старый дырявый тазик
Ну не дырявый А с дырочками
Хлеб с картофельными хлопьями
kisuri
Воскресенье, 01 сентября 2013 года, 20:55 | Хлеб с картофельными хлопьями

Вот это ВЕЩЬ!
Twist
Понедельник, 02 сентября 2013 года, 14:11 | Хлеб с картофельными хлопьями

Наташа, красивый хлебушек!
А на листе хлеб вышел более пушистым с нежной корочкой.
Согласна, на нем вся выпечка более воздушной получается. Я, правда, вместо него перфорированную форму для пиццы использую.
Natali06
Понедельник, 02 сентября 2013 года, 20:15 | Хлеб с картофельными хлопьями

Маришенька,спасибо! Моя 1/2 сказал,что надо только такой печь
Я смотрела форму из фольги в атб,думала может в ней дырок набить?
Sonadora
Среда, 04 сентября 2013 года, 17:22 | Хлеб с картофельными хлопьями

Наташа, чудесный хлеб! Такой уютный и домашний, хочется в него носом уткнуться.

Наташ, а картофельные хлопья, это какие? Те, что в стаканиках для "быстрых обедов"?
Natali06
Четверг, 05 сентября 2013 года, 06:58 | Хлеб с картофельными хлопьями

Манечка,спасибо!
Цитата: Sonadora от Среда, 04 сентября 2013 года, 17:22

Наташ, а картофельные хлопья, это какие? Те, что в стаканиках для "быстрых обедов"?
Ага ,брала пюре быстрого приготовления. Хотя иностранные авторы и говорят,что надо брать хлопья высокого качества, но где у нас взять то,высокое качество??
Sonadora
Четверг, 05 сентября 2013 года, 18:06 | Хлеб с картофельными хлопьями

Спасибо, Наташ! Пюре в стаканчиках у меня дома не водится, а вот простое периодически остается. С ним то и приготовлю!
Natali06
Четверг, 05 сентября 2013 года, 18:37 | Хлеб с картофельными хлопьями

Маняш,у меня тоже такое не водится. Но чего не купишь ради нового рецепта!
Mirabel
Понедельник, 14 октября 2013 года, 14:17 | Хлеб с картофельными хлопьями

Спасибо вам большое за шикарный хлеб!Очень и очень вкусный!
В само тесто я взяла поменьше дрожжей 15грамм и спелое тесто было в немного других соотношениях.Viki по моему давала рецепт с таким тестом,ну вот у меня в холодильнике было именно оно.Ну и муки ушло поменьше соответственно.
Аааа ещё у меня был простой притивень без дырочек.
Natali06
Понедельник, 14 октября 2013 года, 18:28 | Хлеб с картофельными хлопьями

Mirabel,я рада что хлеб вам пришелся по вкусу!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы