Коврижка постная

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мой вариант исполнения 1ст = 250 мл
1 ст сахара
1 ст воды
2 ст л меда
0,5 ст растительного масла
250 гр муки
1 ч л соды
1 ч л лимонного сока
0,5 ст орехов(любые с ярко выраженым вкусом)

Способ приготовления

На этот рецепт я наткнулась недавно в интернете, а потом обнаружила очень похожий рецепт здесь на ХП. https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=186.0 Его выкладывала Люба и он был незаслуженно обойден вниманием. Многие соблюдают пост, который попадает на НГ или ДР , а эта коврижка может стать прекрасной основой для торта. Я его разрезала на 2 коржа и прослоила бананами, залив их перетертым с сахаром фейхоа. Верх можно покрыть любым кремом на основе растительных сливок или сахарной глазурю. В общем по вкусу и фантазии.
Можно сделать постную прослойку из ванильного пудинга или желе из растительных сливок
Пряности(корица, гвоздика, кардамон, имбирь) по желанию, чтобы придать пряничный вкус или выложить верх тонкими ломтиками яблок, если делать в виде простого пирога.
Орехи измельчить блендером или ножом, почти в муку. Муку просеять и смешать с пряностями, если добавляем. Я клала только корицу.
Сахар + вода + масло смешать и прогреть на водяной бане или очень тихом огне постоянно помешивая до растворения сахара, добавить мед, размешать до растворения.
Соду погасить лимонным соком и добавить в масляно-медовую смесь. Она вспенится, поэтому кастрюльку берем с запасом . Снять с огня и добавить орехи, хорошо размешать.
Перелить в миску и постепенно добавить мучную смесь. Тесто получится довольно жидким. Дно мульти смазать маслом, влить тесто, по желанию верх выложить дольками яблок. Выпечка 60 минут. После сигнала открыть крышку и чуть остудить.

Коврижка постная цельнозерновая бананово-имбирная (Александра)

Коврижка постная (мультиварка Redmond RMC-01) (Василика)

Елено4ка

Да, рецепт хороший. В пост всегда пекла такую коврижку в духовке, теперь завелась мультя, и в ней тоже должно получиться на ура.
Я обычно даже е разрезала и не прослаивала, так съедали в пять минут

RybkA

Лика, всё коврижка готова! Получилась вісотой где-то 5 см.
В рецепте не очено понятно указано куда ложить разріхлитель - то ли в муку, то ли в растопленій сахар/мед.... Я положила в муку, а потом уже увидела, что написано в жидкость.... Вообщем, с виду и на запах красавчик!
Уже и прослойку сделала из пудинга и фруктов...

Лика

Цитата: RybkA

В рецепте не очено понятно указано куда ложить разріхлитель - то ли в муку, то ли в растопленій сахар/мед....

Разрыхлитель всегда добавляем в муку.

Пшеничную муку просеять и смешать с разрыхлителем и пряностями, если добавляем

Последние несколько раз я делала только с содой и лимонным соком, этого вполне достаточно. Так что в рецепте сейчас поправлю.

NIZA

Я такую коврижку пеку давно, в пост она у меня Фаворитка, вчера впервые испекла её в мульте, получилось ещё лучше, высота 7,5 см, пропеклась отлично, в то-же время не пересохла, я выпекала 60 мин, и ещё 15 выдержала при закрытой крышке, разделила на 4 коржа. Крем-манная каша на фруктовом соке, слегка взбитая(тёплой). В тесто добавляла изюм, орехи и цукаты. Получился очень вкусный тортик.

RybkA

Цитата: Лика

Разрыхлитель всегда добавляем в муку.
Последние несколько раз я делала только с содой и лимонным соком, этого вполне достаточно. Так что в рецепте сейчас поправлю.

Лика, я опять не поняла... так надо было и разрыхлитель, и соду? Так в рецепте вроде была только сода... Она у меня и пошла в муку... А я пекла в рисоварке - 7.5 см не было на 5-6см точно!

Лика

Цитата: RybkA

Лика, я опять не поняла... так надо было и разрыхлитель, и соду? Так в рецепте вроде была только сода... Она у меня и пошла в муку... А я пекла в рисоварке - 7.5 см не было на 5-6см точно!

Не надо было соду класть в муку. Сода гашеная лимонным соком идет в медовую теплую смесь. В рецепте так и было написано.

Цитата: Лика

Соду погасить лимонным соком и добавить в масляно-медовую смесь. Она вспенится, поэтому кастрюльку берем с запасом .

В авторском варианте рецепта был еще и разрыхлитель. Я его использовала 1 раз, потом перестала, так как одной соды достаточно. Все упоминания о разрыхлителе из рецепта убрала.

ang-kay

Испекла медовую постную коврижку с яблоком. Хотела выставить в рецептах, но нашла идентичную на нашем форуме. Поэтому ставлю свой отчет сюда.
Пекла в м/в"Аврора" 100 минут.

Принцип готовки теста одинаковый, но есть не большие расхождения в дозировках.
Вот моя коврижка.

Мои дозировки меняются в орехах (я брала стакан арахиса), муки клала 2 стакана, лимонный сок не использовала, т. к. мед соду прекрасно гасит. Разрыхлитель клала в муку. Добавляла ванилин и корицу. Сверху клала нарезанное яблоко. Не вдавливала в тесто.
Объем моего стакана 200 грамм.

Пеку такую коврижку пару лет. Рецепт брала на сайте "Готовим дома" автор Олеся.
Прекрасная по вкусу, ореховому аромату выпечка. Она точно достойна внимания не только для тех кто соблюдает пост. Очень рекомендую попробовать.

milvok

Сегодня испекла в духовке. Спасибо за рецепт - результат отличный !!!

Лика

milvok, на здоровье!

ang-kay, замечательная коврижка. Она, действительно, хороша сама по себе, если делать с фруктами или как основа для тортов, если нужно их делать в пост.

мамуля

Спасибо огромное за коврижку. Рецепт просто замечательный. Вчера вечером спекла, а сегодня до обеда её уже и не было. Ничем не промазывали, умяли как пирог. Ещё раз спасибо.

Tarhuncik

спасибо за рецепт!
обязательно испеку в субботу... жду-не дождусь

Инуся

Лика, я упорно минут 20 выискивала эту тему. Фух. чуть глаза не вылезли. Вчера искала чего-бы испечь и методом тыка наткнулась на твою коврижку. Усердно переписала на бумажульку и примагнитила на холодильник. Вечером и испекла. Почитала вариации и решила сделать в мульте, т. к. я сейчас без духовки. Всё получилось. Но вот уже полдня не могу найти, где ж я его раздобыла и куда отнести Мерси? Решила- спать не лягу пока не найду! Нашла! Всё по рецепту. Перед выпечкой сверху уложила яблочки дольками и готовый посыпала пудрой.