Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Посоветуйте, пожалуйста, чем приготовить сахарную пудру, муку из крупы, орехов в домашних условиях, без ущерба для электроприбора.
Спасибо!
R.S. Не нашла такую тему, может уже обсуждалось.

Сахарная пудра, также известная как сахарная пудра или кондитерский сахар, – это тонко измельченный сахар, используемый для приготовления глазури, глазурей и украшений для десертов. Он имеет гладкую, пудрообразную текстуру, благодаря которой его легко смешивать с кремовыми и нежными десертами.
Приготовить сахарную глазурь в домашних условиях просто и экономично. С помощью нескольких основных кухонных инструментов вы сможете измельчить обычный сахарный песок в мелкую пудру-заменитель. Читайте дальше, чтобы узнать, как превратить сахарный песок в сахарную глазурь в домашних условиях.

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Что такое сахарная пудра?

Сахарная пудра – это просто гранулированный белый сахар, измельченный в очень мелкую пудру. Он быстро и легко растворяется в жидкостях и жирах, таких как масло или сливки, что делает его лучшим другом пекаря при приготовлении глазури, глазури и других сладких украшений.
Тонкость сахарной глазури позволяет ей почти «таять» в мягких десертах, создавая нежно-гладкую, кремовую текстуру. Кроме того, он отражает свет, придавая ему ярко-белый цвет. Эти качества делают его популярным выбором для начинки тортов, печенья, кексов, сладкого хлеба, фруктовых десертов и многого другого.
В сахарную глазурь обычно добавляют небольшое количество кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал впитывает окружающую влагу, чтобы предотвратить комкование. Однако сахарная глазурь домашнего приготовления прекрасно работает и без кукурузного крахмала при хранении в герметичном контейнере.

Сахарная пудра ароматная Силявка

Преимущества собственного приготовления

Хотя готовый сахар для глазури можно недорого купить в любом продуктовом магазине, бывают моменты, когда приготовление свежей порции дома оказывается как нельзя кстати:

Удобство: Домашний сахар для глазури может спасти ситуацию, когда в середине рецепта у вас закончился готовый продукт.
Качественные ингредиенты: Вы можете контролировать ингредиенты, используя органический сахар или его альтернативы, например кокосовый сахар. Коммерческий сахар для глазури может содержать наполнители или антислеживатели.
Уникальные ароматы: Проявите творческий подход, используя ванильный, миндальный или даже какао-порошок для получения ароматизированного сахара для глазури, который можно использовать в десертах.
Экономия средств: Если вы часто печете, делать сахарную глазурь самостоятельно дешевле, чем постоянно покупать пакетики в магазине.

Если вы попали впросак в последнюю минуту или просто хотите контролировать ингредиенты, домашний сахар для глазури – это быстро, легко и универсально.

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Как сделать сахарную глазурь

С помощью всего двух ингредиентов и нескольких простых кухонных инструментов вы можете превратить обычный сахар-песок в гладкую сахарную пудру за считанные минуты:
Ингредиенты:

Сахар-песок
По желанию[/b]: Для ароматизированных сортов добавьте 1-2 чайные ложки какао-порошка, ванильного порошка, корицы и т. д. на 1 стакан сахара

Принадлежности:

Пищевой процессор, блендер, кофемолка или кофемолка для специй
Мелкоячеистое сито

Выполните следующие простые действия:

Отмерьте количество сахара, которое вы хотите растереть. Из любого количества можно сделать сахар для глазури, но начните с 1-2 чашек за раз, чтобы было легче измельчать.
Добавьте любые дополнительные ароматизаторы (по желанию). Какао-порошок, ванильный порошок, специи или цедра цитрусовых придадут сахару дополнительный аромат.
Измельчите сахар. Поместите его в кухонный комбайн, блендер, кофемолку или кофемолку для специй. Перерабатывайте короткими импульсами, давая машине отдохнуть между импульсами, чтобы избежать перегрева.
Часто останавливайтесь, чтобы проверить консистенцию. Вы хотите, чтобы сахар превратился в очень мелкий порошок.
Просейте пудру через сито с мелкой сеткой в большую миску. Это обеспечит равномерную, гладкую текстуру. Кроме того, в сито попадают оставшиеся крупные кусочки, которые при необходимости можно перемолоть.
Храните в герметичном контейнере до тех пор, пока не будете готовы к использованию. Он будет оставаться свежим в течение 2-3 месяцев.

При измельчении выделяется тепло, поэтому важно работать короткими сериями. Если дать машине отдохнуть, сахар не будет слипаться. Почаще проверяйте, насколько мелок ваш сахар.

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях? 3 способа • Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Выбор лучшего метода измельчения

Скорее всего, у вас уже есть кухонный инструмент, который позволяет измельчить сахар в порошок. Тем не менее, некоторые методы работают лучше, чем другие, обеспечивая эффективность и консистенцию:

Кухонный комбайн: Мощный кухонный комбайн – первый выбор для приготовления сахарной глазури. Острый металлический нож быстро перемалывает гранулы в мелкую пудру.
Блендер: Стандартные блендеры также прекрасно справляются с этой задачей. Лезвие блендера ударяет сахар о стенки кувшина, чтобы измельчить его. Мощные блендеры, такие как Vitamix, работают еще лучше.
Кофемолка: Компактные, но мощные, они легко перемалывают целые кофейные зерна. Они быстро и очень тонко перемалывают небольшие партии сахара.
Кофемолка для специй: Миниатюрные электрические кофемолки для специй по сути являются миниатюрными аналогами кофемолок для кофейных зерен. Они отлично справляются с превращением небольших порций сахара в сверхтонкий порошок.
Ступка и пестик: Если приложить немного усилий, ручная ступка и пестик также могут измельчить сахар до состояния сахарной глазури. Только это займет гораздо больше времени.

Любая из электрических кофемолок быстро справится с измельчением, что очень удобно и просто. Но если вы в затруднительном положении, берите ступку и пестик и начинайте измельчать!
Для больших партий лучше всего подойдет мощный кухонный комбайн. Но для небольших объемов можно использовать компактные кофемолки или кофемолки для специй, которые обеспечивают надежную тонкую текстуру.

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Советы по измельчению для совершенства сахарной глазури

Правильная техника помола гарантирует, что ваш домашний сахар достигнет идеальной нежной текстуры глазури:

Работайте небольшими партиями: Не перегружайте кофемолку. Добавление слишком большого количества сахара приводит к неравномерному измельчению и возможному перегреву. Идеальным вариантом для одной партии является 1-2 чашки сахара.
Дайте машине отдохнуть: Измельчайте сахар короткими 5-10-секундными импульсами, чтобы машина не перегрелась. Дайте двигателю отдохнуть не менее 30 секунд между импульсами.
Перемалывайте, если нужно: После просеивания все крупные кусочки сахара можно перемолоть до гладкости.
Избегайте влаги: Перед измельчением убедитесь, что сахар полностью сухой. Любая влага образует комки. Храните свежемолотый сахар в герметичном контейнере.
Рассмотрите вариант «Пекарский сахар»: Сахарный песок размером чуть больше обычного сахара перемалывается более равномерно. «Сахар для пекарей» имеет более крупные зерна, идеально подходящие для приготовления сахарной глазури.

Используя эти рекомендации, вы добьетесь идеальной сахарной пудры для глазури, которую можно использовать во всех ваших приключениях по выпечке, украшению и приготовлению десертов.

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Использование домашнего сахара для глазури

Применение шелковистого гладкого сахара для глазури безгранично. Домашний сахар для глазури можно заменить в любом рецепте, где используется обычный сахар для глазури.
Вот некоторые из самых популярных способов использования свежемолотого кондитерского сахара:

Глазурь: Смешайте сахар с маслом, сливочным сыром или другими молочными продуктами, чтобы получить пушистую глазурь и начинку для тортов и кексов. Приправьте его ванилью, миндалем, лимоном и т. д.
Глазури: Взбейте сахар с молоком или фруктовыми соками для получения текучей глазури для пончиков, сладкого хлеба, тарталеток и т. д.
Посыпка: Посыпьте сахарной глазурью свернутое печенье, пироги, пирожные, фрукты и другие десерты, чтобы придать им красивый завершающий штрих.
Взбитые сливки: Добавьте немного сладости, добавив сахарную глазурь в свежие взбитые сливки для начинки пирогов, тортов, пудингов или для подачи на фрукты.
Королевская глазурь: Эта специализированная глазурь становится густой и легко растекается, идеально подходя для украшения печенья. Из домашнего сахара для глазури получается высококачественная королевская глазурь.
Карамель: Посыпьте щепотку сахара-глазури на горячую домашнюю карамель или крем-брюле, чтобы придать им нежный сладкий хруст.

Сахарная пудра – один из самых необходимых ингредиентов для пекаря: от классической глазури из сливочного крема до искусного декора печенья. Как покупной, так и свежемолотый сахар-глазурь открывают мир сладких возможностей.

КАК СДЕЛАТЬ САХАРНУЮ ПУДРУ ЗА 5 СЕКУНД • Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Сахарная пудра в домашних условиях, 2 способа • Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Сахарная пудра зернодробилкой - Самый простой способ! • Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Как сделать сахарную пудру Механизация пчеловодства. • Как сделать сахарную пудру в домашних условиях?

Я все это делаю в Термомиксе, но это прибор не бюджетный, а потому его рекомендовать не могу.
Возможно в других комбайнах и блендерах ценою подешевле это делают, может, кто и поделиться счастливым опытом.

Может это и не правильно, но я перемалываю почти все в обычной простенькой электрокофемолке (у меня сейчас Бошик).

Посоветуйте, пожалуйста, чем приготовить сахарную пудру, муку из крупы, орехов в домашних условиях, без ущерба для электроприбора.
Спасибо!
R.S. Не нашла такую тему, может уже обсуждалось.

Вот сах пудру, муку из крупы делаем в простой кофемолке, у меня тоже Бошик. Уже очень давно, ничегошеньки с ней не случилось, хотя многие не советуют. А орехи тоже иногда промалываем, но нужно следить, одно лишнее движенье, и вместо муки может получиться жирная смесь, масло может отделиться.

Я все это делаю в Термомиксе, но это прибор не бюджетный, а потому его рекомендовать не могу.
Возможно в других комбайнах и блендерах ценою подешевле это делают, может, кто и поделиться счастливым опытом.

Да, Термомикс, это очень дорого.
Я пытаю делать блендером браун, но на мой вкус, недостаточно мелко выходит.

Может это и не правильно, но я перемалываю почти все в обычной простенькой электрокофемолке (у меня сейчас Бошик).

Вот сах пудру, муку из крупы делаем в простой кофемолке, у меня тоже Бошик. Уже очень давно, ничегошеньки с ней не случилось, хотя многие не советуют. А орехи тоже иногда промалываем, но нужно следить, одно лишнее движенье, и вместо муки может получиться жирная смесь, масло может отделиться.

Т. А., Оля_, какие модельки у вас? Слышала, что кофемолки этого производителя, действительно, делают пудру без негативных последствий для себя.

У меня Bosch MKM 6003, пользуюсь уже около трех лет, мелет все, что предложу: овсянку (для ухода за кожей), сахарный песок (панически боюсь магазинной сахарной пудры с тех пор, как как-то раз бросила в чай вместо скоропостижно закончившегося сахарного песка пару ложек магазинной сахарной пудры), миндаль и арахис (если нужна мелкая рубка), гречку для гречневой муки, разбиваю зерна тмина для мяса, размалываю семена кориандра. Главное - не загружать чашу доверху, он лучше работает при половинной загрузке, ну и не давать перегреваться (3 порции перемолола - 10 минут отдыха).
Берите его, он хороший, уверена - не пожалеете.

Тань, а что случилось с чаем, в который положила сах. пудру? Я раньше сама делала в кофемолке, а сейчас что-то стала лениться и покупаю. Ты меня напугала

Конечно, взрыва не случилось, но чай стал мутным, на дне остался странный осадок, и чай был несладким несмотря на полные 2 чайные ложки сахарной пудры. И что там в таком случае, если чай с обычным сахарным песком просто сладкий и прозрачный? Слышала, добавляют крахмал, но на донышке был не крахмал... и что всякие «антикомкователи» добавляют, а как это воспринимается организмом? Не, я лучше нужное мне количество пудры приготовлю в кофемолке, я этим занимаюсь лет с двадцати, кофемолки были разными, но никогда меня не подводили...

Понятно. Вернусь к самостоятельному приготовлению пудры

Вроде еще специальные мельнички именно для этих целей есть, но что и как не знаю.

Для небольших кол-в есть очень бюджетный - до 100грн вариант
Мельница ручная «Мрия»

Сахарная пудра, мука из крупы. Чем?

Я мелю зерно на ней- степень помола можно регулировать. Пудру делаю в кофемолке, потому как лень ручками работать. Они есть в продаже, но надо иметь ввиду, что современное производство отвратительно, надо тщательно выбирать, чтобы не было раковин в литье, заусенцы-то легко запилить. Моя сделана качественно, но лет ей примерно как мне

Алим, не встречала такую мельницу у нас.

Т. А., Оля_, какие модельки у вас? Слышала, что кофемолки этого производителя, действительно, делают пудру без негативных последствий для себя.

У меня тоже МКМ 6000, отличается от МКМ 6003 только цветом. Моя белая, а 6003 черная. Очень приличная кофемолка. Мололи даже нут.

Т. А., Оля_, спасибо, присмотрюсь к приборчику, и цена приемлемая.

И я мелю бошиком мкм 6000. Как то зимой, когда старенькая кофемолка сгорела, пекла овечку на Рождество и сахар в пудру молола ступочкой.
Всё, после этого и заказала бошика. Теперь довольна как слон

О, наткнулась на эту темку и вопрос возник: а почему сах. пудра, а не просто сахар в чай-кофе, в чем отличия?

Все перечисленное перемалываю в Bamix блендере, конкретно в его измельчителе. У меня в комплектации Супербокс уже лет 5 работает. Но измельчитель, кажется, и в базовой есть.
Что же касается кофемолок - несколько полегло за мою хозяйственную жизнь на ниве изготовления сахарной пудры. И отечественные и Бош... Не советую, разве совсем от безнадеги и сразу же мыть и сушить.

О, наткнулась на эту темку и вопрос возник: а почему сах. пудра, а не просто сахар в чай-кофе, в чем отличия?

Так пудру не для чая-кофе делают. А для тех рецептов, где нужна именно пудра.

Ань, так Татьяна же написала... см в скобках.
Поэтому и спросила. Удивилась, что сах. пудру используют не по назначению

У меня Bosch MKM 6003, пользуюсь уже около трех лет, мелет все, что предложу: овсянку (для ухода за кожей), сахарный песок (панически боюсь магазинной сахарной пудры с тех пор, как как-то раз бросила в чай вместо скоропостижно закончившегося сахарного песка пару ложек магазинной сахарной пудры), миндаль и арахис (если нужна мелкая рубка), гречку для гречневой муки, разбиваю зерна тмина для мяса, размалываю семена кориандра. Главное - не загружать чашу доверху, он лучше работает при половинной загрузке, ну и не давать перегреваться (3 порции перемолола - 10 минут отдыха).
Берите его, он хороший, уверена - не пожалеете.

Там же в цитате написано, что сахар скоропостижно закончился. Бывает...

Все перечисленное перемалываю в Bamix блендере, конкретно в его измельчителе.

наверное, в любом маленьком измельчителе можно без опаски молоть сахар, и крупы, если мотор сверху, тогда и сахар в него не попадет

Сахарная пудра, мука из крупы. Чем?