Финский пирог с черникой
Категория: Выпечка

Ингредиенты |
Тесто: | |
Масло сливочное | 100 г |
Мука пшеничная | 1 ст. |
Мука овсяная (молотый геркулес) | 1 ст. |
Сахар | 1/2 ст. |
Яйцо | 1 желток |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Вода холодная | 2 ст. л. |
Кардамон молотый/корица | 1 ч. л. |
Начинка: | |
Черника | 1,5 -2 ст. |
Творог | 250 г |
Яйца | 1 шт.+1 белок |
Сахар | 1/2 ст. |
Крахмал | 2 ст. л. |
Ванилин | 1 ч. л. |
Способ приготовления
- Девочки, побыла в гостях у папы за Тверью, насобирали там черники. И вот навеяло: два дня пекла черничные пироги!
- Приготовить можно как в духовке, так и в мультиварке. Мне пришлось в мульте готовить в панасике. Вышло отлично!
- Тесто:
- Порубить холодное масло, всыпать обе муки, сахар, разрыхлитель, кориандр или корицу (по вкусу)

- Смешать компоненты до получения мелкой крошки.

- Добавить желток, холодную воду и быстро замесить тесто.
- Завернуть его в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
- Достать тесто, раскатать на пищевой пленке толщиной в 0,5-0,8 см (у меня вышло толще, но вкуснее, когда тесто потоньше)
- Перенести тесто в форму (я пекла в деревне, печь топить в жару не хотелось, поэтому мой пирог был испечен в мультиварке), распределить тесто по дну и по бортикам формы, делая тарелку из песочного теста.
- Начинка:
- Чернику всыпать в форму, выстеленную тестом и равномерно распределить.
- Взбить белки до пиков, всыпать сахар и взбить еще раз.
- Творог смешать с желтком, крахмалом и ванилином (я делаю это тоже миксером).
- Ввести белковую смесь и смешать.
- Выложить поверх черники, разровнять.
- Можно сверху присыпать тертыми остатками песочного теста, если было лишним.
- Выпекать на среднем огне где-то 35 минут. Я выпекала в мультиварке 60 мин.
- А это все, то, что я вовремя успела сфоткать! Целым сфотографировать не удалось. Уж очень ароматным был пирог. Хорошо, что успела народ притормозить перед поеданием!
Примечание
Ребятки и девчатки, если у вас будет дома сметанка, то не пожалейте 200 г добавть в творог, будет еще сочнее. У меня сметаны не было, а идти за ней надо в соседнюю деревню далеко.
Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
bulo4kaИнтересно, а можно вместо черники использовать яблоки? Чернику уже всю переработали, а вот яблок завались
TATbRHAЯ тоже собираюсь с яблоками попробовать - натру их на крупной или корейской тёрке. Конечно, будет не так ароматно и не так красиво, но, за неимением гербовой...
КокошкаЗдорово надо попробовать.
ИлонаПробуйте, девченки! А вообще я и с яблоками сегодня выкладывала, вот
здесь
MariSС яблоками сейчас очень актуально - самое время! Илона, вкусный пирожок.
А с черникой сметанная заливка - это очень вкусно!!!
ИлонаАга, только сметаны у меня в деревне не было на тот момент, пришлось только творогом обходиться. Тоже вкусно!