Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

[Тесто:]

Финский пирог с черникой

Категория: Выпечка

Кухня: финская

Ингредиенты
Тесто:
Масло сливочное	100 г
Мука пшеничная	1 ст.
Мука овсяная (молотый геркулес)	1 ст.
Сахар	1/2 ст.
Яйцо	1 желток
Разрыхлитель	1 ч. л.
Вода холодная	2 ст. л.
Кардамон молотый/корица	1 ч. л.
Начинка:
Черника	1,5 -2 ст.
Творог	250 г
Яйца	1 шт.+1 белок
Сахар	1/2 ст.
Крахмал	2 ст. л.
Ванилин	1 ч. л.

Способ приготовления

• Девочки, побыла в гостях у папы за Тверью, насобирали там черники. И вот навеяло: два дня пекла черничные пироги!
• Приготовить можно как в духовке, так и в мультиварке. Мне пришлось в мульте готовить в панасике. Вышло отлично!
• Тесто:
• Порубить холодное масло, всыпать обе муки, сахар, разрыхлитель, кориандр или корицу (по вкусу)
• 
• Смешать компоненты до получения мелкой крошки.
• 
• Добавить желток, холодную воду и быстро замесить тесто.
• Завернуть его в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин.
• Достать тесто, раскатать на пищевой пленке толщиной в 0,5-0,8 см (у меня вышло толще, но вкуснее, когда тесто потоньше)
• Перенести тесто в форму (я пекла в деревне, печь топить в жару не хотелось, поэтому мой пирог был испечен в мультиварке), распределить тесто по дну и по бортикам формы, делая тарелку из песочного теста.
• Начинка:
• Чернику всыпать в форму, выстеленную тестом и равномерно распределить.
• Взбить белки до пиков, всыпать сахар и взбить еще раз.
• Творог смешать с желтком, крахмалом и ванилином (я делаю это тоже миксером).
• Ввести белковую смесь и смешать.
• Выложить поверх черники, разровнять.
• Можно сверху присыпать тертыми остатками песочного теста, если было лишним.
• Выпекать на среднем огне где-то 35 минут. Я выпекала в мультиварке 60 мин.
• А это все, то, что я вовремя успела сфоткать! Целым сфотографировать не удалось. Уж очень ароматным был пирог. Хорошо, что успела народ притормозить перед поеданием!

Примечание

Ребятки и девчатки, если у вас будет дома сметанка, то не пожалейте 200 г добавть в творог, будет еще сочнее. У меня сметаны не было, а идти за ней надо в соседнюю деревню далеко.

Похожие рецепты

Бисквит с черникой (Jyf)

Пирог песочный с черникой. (Целестина)

Кексы с черникой для блендера Mirta BHM350BM (Synichyk)

Интересно, а можно вместо черники использовать яблоки? Чернику уже всю переработали, а вот яблок завались

Я тоже собираюсь с яблоками попробовать - натру их на крупной или корейской тёрке. Конечно, будет не так ароматно и не так красиво, но, за неимением гербовой...

Здорово надо попробовать.

Пробуйте, девченки! А вообще я и с яблоками сегодня выкладывала, вот здесь

С яблоками сейчас очень актуально - самое время! Илона, вкусный пирожок.
А с черникой сметанная заливка - это очень вкусно!!!

Ага, только сметаны у меня в деревне не было на тот момент, пришлось только творогом обходиться. Тоже вкусно!