Помидоры квашеные малосольные "Летний хит" (не для закатки)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
На 1 банку 3 литра:
Чеснок	1 головка
Перец горький	1 шт
Петрушка или укроп (или вместе)	6 веточек
Помидоры мелкие	~ 2 кг
Для маринада:
Сахар	2 ст. л.
Соль	1 ст. л.
Вода кипячёная (комнатной температуры)	~ 1300-1400 мл

Способ приготовления

Эти помидоры у нас в ходу как только начинаются мелкие, крепкие "Сливки".
Помидоры очистить от шкурки.
На дно банки положить очищенные зубки чеснока, 1 горький перец (разрезать его вдоль), петрушку или укроп. Сверху плотненько уложить помидоры. Залить маринадом.
Если на любите острое, то горького перца можно меньше. Соль и сахар класть с маленькой горочкой. Иногда хочется следковатых помидоров, то тогда сахара класть с большой горкой.
Банку с помидорами прикрыть крышкой и оставить на 3 дня в кухне. Помидоры получаются слегка проквашенные. Если хотите, то можно подержать дольше в тепле, чтобы были кислее.
Готовые помидоры хранить в холодильнике. Съедаются очень быстро, поэтому, обычно, одна банка в холодильнике, а вторая квасится.
Приятного аппетита!

Скороспелые закусочные маринованные помидоры за 30 минут (Rada-dms)

Помидоры соленые (ШуМахер)

Песня

Очень интересный рецепт! Особенно понравилось, что они без шкурки.

Qween

Ага, они из-за того что мелкие и без шкурки сметаются со стола быстро .
Я, пока одну фотку сделала, съела столько помидоров сколько в тарелке было .
Так приятно кисленькие, холодненькие идут в жару. Без ничего, просто помидорки .

А рассольчик какой , вкуснятина тоже.

МарАнт

Заливать остывшим маринадом?
И как лучше снять шкурку?

Qween

Да, заливать маринадом комнатной температуры. А шкурку можно снять, если предварительно ошпарить помидоры кипятком или так.

Тут помидоров много и мелкие, так что я предпочитаю предварительно залить помидоры кипятком.

МарАнт

Qween, спасибо большое за быстрый ответ

Наталия К.

Анечка, рецептик просто класс . Обязательно попробую и этот рецептик .

Леська

Утащила в норку

Qween

Девочки, надеюсь вам понравится, когда прготовите .

Я опять полный бутылёчек поставила кваситься .

Светта

Сделала такие пАмАдорки мелкие, только облом мне было шкурку снимать. Я сделала на попке надрезы крестом и залила рассолом, поставила на солнце. Сегодня 2е сутки, уже газики появились, но вкус еще не тот. Жду...

Qween

светта, я тоже пробовала со шкуркой заквасить. К сожалению вкус не такой как у очищенных и квасятся дольше .

Хотя, со шкуркой получатся по своему вкусные помидоры .

Если сразу все помидорки залить в кастрюле или миске кипятком, то шкурку только успевай снимай чулком.

Fotina

У меня белая плесень пузырьками образовалась. Ее снять, или уже не поможет? Запах нормальный. Сегодня 4й день квасятся, пузырьки только вчера пошли, +20 в комнате.