🔎

Индийские лепёшки НААН (хлебопечка+духовка) (страница 4)

◄ Назад 1 2 3 [4]
*Черевишня
Ксения, спасибо за консультацию!
Сохранить…
*Ксюшк@-Плюшк@
Наташа, не переживайте, все должно получиться.
*LisaNeAlisa
Спасибо за рецептик!!! Правда, у меня не все поднялись...
Индийские лепёшки НААН (хлебопечка+духовка)
*Ксюшк@-Плюшк@
Анита, на здоровье.
У меня тоже не все поднимаются/надуваются
*LisaNeAlisa
Ксения, делала двойную порцию, уже половину стрескали. Одной кот качественно подзакусил...
*Ксюшк@-Плюшк@
Анита, пусть кушает на здоровье, жалко что ли. А поняла это был контроль качества. Благо наш к выпечке равнодушен. Зато во все другом контролирует.
*Svetlenki
Ксения, Ксюша, завтра буду делать по твоему рецепту. Очень надеюсь! Наан делала уже пару раз - вкусно, но карман у меня не получается, а мои требуюТЬ и ругаются, что его нету

Буду в пицце-печке феррари делать... поставлю наверное почти на полную мощность Мне бы карман
*Ксюшк@-Плюшк@
Света, чтобы карман образовывался, нужна высокая температура. Но и тут главное не пересушить. Короче нюансов много, но все обычно получается отлично. Потому желаю кармана и с Рождеством!
*Svetlenki
Ксения, Ксюша, я с отчетом. Все получилось. Спасибо за настойчивый совет забабахать самую высокую температуру

Индийские лепёшки НААН (хлебопечка+духовка)

Индийские лепёшки НААН (хлебопечка+духовка)

Единственний малюсенький недочет - у наана получилась верхняя «надутая» сторона очень тоненькая. Иногда рвалась... Есть идеи по этому поводу?

Спасибо тебе
*Ксюшк@-Плюшк@
Света, как я рада, как рада. Замечательно все выглядит, ну а вкус я то знаю.
Цитата: Svetlenki
Есть идеи по этому поводу?

У меня из духовки примерно одной толщины верх и низ. Потому для начинки сбоку делаю надрез.
*Svetlenki
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@
У меня из духовки примерно одной толщины верх и низ
Ксюша, я подозреваю, что не хватает температуры сверху... Наверное в следующий раз переверну минуты через 1.5-2... До начала вздутия...

А вкус, да... Из 500 гр у меня получилось 8 штук... Я попробовала 1... Остальные 7 на троих мужиков... Ну, нормально пообедали в общем.
*Ксюшк@-Плюшк@
Света, переворот? Можно попробовать.
Цитата: Svetlenki
8 штук
Этого уже и на мою семью с полутора мужиками не хватает.
*FeatureTheFox
Принесла спасибо за рецепт
Тесто уполовинила, замес и расстойка в ХП.
Йогурта не было -- взяла несколько ложек сметаны и развела водой до нужной консистенции.
Получилось 4 уютные лепешки.

Пекла в газовой духовке с грилем на противне

Поставила на разогрев до максимума (у меня шкала без температуры).
На 250 достала противень (одна из прихваток поплавилась чуток )
Что за адище температурный был внутри при выпекании не знаю (термометр достала), но магия происходит знатная.
Лежат себе лепёшки, а потом через две-три минуты одна за другой вздуваются (первая мысль, сейчас лопнут! )
Чтобы не пересушить и не переворачивать лепёшки, я включила верхний гриль, как только они начали вздуваться.
Всё получилось отлично.
В следующий раз гриль по-раньше включу, чтобы подрумянить по-сильнее
*Новичок_я
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@
Выкладывать нужно на нагретый противень.
а как? я смутно представляю
*Ксюшк@-Плюшк@
Цитата: Новичок_я
а как? я смутно представляю
Как нагреть противень или как на него нагретый выкладывать? Уточните, пожалуйста.
*LisaNeAlisa
Я камень для пиццы нагрела и на него выкладывала. Наверное и противень можно.
*Новичок_я
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@
Как нагреть противень или как на него нагретый выкладывать? Уточните, пожалуйста.
как покидать лепешки на горячий противень, не метать же их?
*Ксюшк@-Плюшк@
С помощью лопатки или, например, доски подходящей. Другой противень можно использовать.
*Новичок_я
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@
С помощью лопатки или, например, доски подходящей. Другой противень можно использовать
Точно, лопаткой можно покидать, я об этом как-то не подумала,
спасибо
*LisaNeAlisa
Цитата: Новичок_я

как покидать лепешки на горячий противень, не метать же их?
А выдвинуть противень при помощи прихватки и просто положить? Или у вас не выдвигается?

Рецепты в разделе "Лепешки"