Мадленки кофейные

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйцо

3 шт

Мука пшеничная

130 г

Сахар

120 г

Кофейный экстракт

1 ч. л.

Кофе молотый

1/2 ч. л.

Масло сливочное

150 г

Соль щепотка

Способ приготовления

 Масло сливочное растопить.
 Яйца взбить с сахаром, в конце взбивания добавить кофейный экстракт.
 Муку смешать с молотым кофе и солью. Просеять.
 Смешать с яичной смесью.
 В самом конце добавить масло. Все хорошо перемешать.
 Разложить в формочки на 2/3.
 Выпекать в духовке при 190^оС 15-20 мин.

Примечание

Кофейный экстракт:

250 г сахара
250 г воды
125 г растворимого кофе
Кофе засыпать в воду, довести до кипения, тщательно размешать
Сахар всыпать в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. Расплавить до получения карамели. Вот здесь будьте внимательны. Сахар не мешать! Карамель быстро пережигается, поэтому как только станет светло-коричневой, потихоньку влить кофе. Хорошо размешать. Немножко уварить.(хотя в первоисточнике сказано в половину) но вы увидите, что масса итак будет густая.

Его можно добавлять во всю кофейную выпечку.

Похожие рецепты

Пирожное Мадленкиcelfh

Имбирные "Мадлен"ока

Цельнозерновые творожно-лимонные "мадленки"Подмосквичка

Наташа, какие заманчивые мадленки!

Какая красота. Давно хочу испечь мадленки. Форму купила, не было нормальной духовки. А теперь новая электродуховка, скоро новая кухня, вот тогда и испеку обязательно!

Ира, я вас понимаю. У меня духовка тоже появилась раньше, чем кухня. Так мне так хотелось печь в ней,, что я поставила на стульчик и подключила

ой какая вкусняшка Пробую завтра приготовить Спасибо

Машунь, спасибки! И не забудь сварить кофейный экстракт!

Очень красивые))) У меня вот какой вопросик назрел а не мало ли 190 градусов?? Спасибо вам за рецепт, будем пытаться готовить. как получаться так отчитаюсь

Сашунька, пеките в удовольствие! А за температуру не сомневайтесь, все мадленки пекутся при 190. Я люблю эти печенюхи за их простую красоту

Наташа, а как сварить кофейный экстракт?

250гр сахара
250гр воды
125гр растворимого кофе
 Кофе засыпать в воду, довести до кипения, тщательно размешать
Сахар всыпать в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. Расплавить до получения карамели. Вот здесь будьте внимательны. Сахар не мешать! Карамель быстро пережигается, поэтому как только станет светло-коричневой, потихоньку влить кофе. Хоршо размешать. Немножко вварить.(хотя в первоисточнике сказано в половину) но вы увидите, что масса и так будет густая.
Ириш, писать много, но сложного ничего нет. Его можно добавлять во всю кофейную выпечку.

спасибо!!!

Ириш, не за что! Готовь с удовольствием!

очень вкусные штучки получились долго рецепт в закладках был, но сегодня дошли до него ручки))) как раз на две моих формочки, получилось 18 штучек ароматнейших ракушек. делала без экстракта, но положила 1 чайную ложку кофе. печенькам даже остыть не дали, я две успела отхватить. однозначно буду печь ещё, спасибо за рецепт