Турецкая пицца (Lahmacum)

Категория: Выпечка

Кухня: турецкая

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная

180г

Вода

120гр.

Оливковое масло

10гр

Дрожжи свежие

1гр

Соль

3гр

Начинка

Фарш говяжий

200гр

Помидоры

100гр.

Красный перец

1шт

Соль

1ч. л.

Сладкой паприки

1\2ч. л.

Острой паприки

1\2ч. л.

Оливкового масла

50гр

Луковица

1маленькая

Тмин щепотка

Summak щепотка

Перец

Петрушка

0,5пучка

Чеснок

1зубчик

Перед намоткой

Луковица

1шт.

Лимон

1шт.

Петрушка

0,5пучка

Чеснок

1зубчик

Способ приготовления

Для теста смешать все ингредиенты до однородности. Дать созреть при комнатной температуре в течении 1 часа. В течении этого часа тесто сложить каждые 20минут. Хранить тесто в холодильнике в течении 48-72 часов.
Все ингредиенты для начинки мелко нарезать, смешать.
Тесто разделить на 2 части, тонко раскатать в форме овала или круга. Накрыть пленкой и дать полежать минут 20-30.
Распределить начинку

Выпекать в заранее разогретой до 250С духовке в течении 8-10минут.
После духовки дать остыть в течении 1-2 минут. За это время посыпать нарезанным луком, петрушкой. сбрызнуть соком лимона. Свернуть пиццу и наслаждаться.
Смачного!

Очень интересный рецептик) Спасибо

Тиночка, на здоровье! Окромя интересного, еще и не плохая на вкус! Правда острых специй ложила поменьше

У меня духовки нет) Но в закладки утащила)

Ой, без духовки плохо

Очень, сломалась трудяга моя (Хорошо хоть мультя классная, выручает) Обычную пиццу в ней- запросто А вот такую приготовлю как новую духовочку купим)

Наташа, оригинальный рецепт! А по вкусу намного отличается от европейского варианта?

Маришенька, дякую! Отличается, без привычных нам сыров и майонезов. Легче на желудок

Понятно, надо будет попробовать.

Забыла один нюанс Я люблю тесто на пиццу очень тонко раскатывать, здесь надо было тонкое, но в меру. И начинкой закрыть все тесто. При такой температуре края подсушиваются.