🔎

Кабачки «Детские»

Категория: Заготовки
Кабачки «Детские»

Ингредиенты

Кабачки (чистый вес) 2,5 кг
Яблоки кислые 500 г
Морковь небольшая 3шт.
Сахар 1\2ст.
Масло растительное 1\2ст.
Соль 1ст. л.
Уксус 9% 2ст. л.
Укроп свежий 1пучок
Петрушка свежая 1 пучок
Чеснок (по желанию) 1-2зуб.

Способ приготовления

  • Кабачки очистить откожуры и семян, нарезать кубиками.
  • Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Зелень (без ножек) мелко нарезать.
  • Чеснок пропустить через пресс.
  • Все смешать, добавить соль, сахар, уксус. Оставить на 15 минут.
  • Далее довести до кипения, помешивая. После закипания варить под крышкой 15 минут.
  • Переложить в стерелизованные банки и закрыть.
  • Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
  • Рецепт прижился из-за небольшого количества уксуса. Делаем второй год.

Блюдо рассчитано на

выход 3,1л. - 3,2л.

Поделиться…
*Irishka CH
Вот по фотке угадала Omelкину «руку»! На травке зелененькой, баночки красивые!!!
И какие они на вкус? Годны как холодный салатик к картошечке или как соус к макаронам? Или ко всему подойдет? Особенно к водочке... Я похожие делаю, но без яблок.
*lunova-moskalenko
Омелочка, а что напоминает потом этот рецепт? Вкус и с чем -куда едят?
*Omela
Девочки, ну вот даж не знаю, как вкус описАть..сало да сало..кабачки да кабачки. Мы едим вместо овощей зимой или как гарнир к мясу.
*Irishka CH
Ага, ага, понятно особенно про сало!
Я «сличила» рецепты - у меня все так же, тока без яблок. С ними вкуснее, точно, (делаю один салатик с яблоками ) так что бум делать и так! (ну и где этот смайлик с записывающей теткой???)
*Omela
Ира, тут еще яблоки уксус компенсируют. Без них его больше надо.
*Irishka CH
тык-с... вопрос возник. Яблоки СВОИ? или из магазина? У нас яблоню разломило «Солнцедар». На ней яблоки даже зеленцы сладкие. так вот мне их надо бы переработать. Ну они в вино пойдут... А вот в салат этот покислее надо бы, да? или можно в дело пустить, как считаешь? Они прям вот пресно сладкие сейчас.
(уксуса в моем рецепте на 3 кг кабачков 1/2 стакана 9%-ного нада!!!)
*Omela
Ир, вообще-то нужно кислые. Яблоки покупаю на рынке. В прошлом году прям вырвиглаз были. А в этом - кисло-сладкие.
*Irishka CH
Цитата: Omela

[В прошлом году прям вырвиглаз были. А в этом - кисло-сладкие.
Усе понятно. Даже интересно стало чего же у меня получится!!! Так что жди в ближайшую пятилетку с отчетом!
*Omela
Прям бАюс-бАюс!!! Мож полпорции на пробу сначала?
*Irishka CH
Ни фига не убавлю! У меня этих кабачков!... Хоть убавлю на кустах чуток. А яблоки найду вырвиглаз. Нам нынче «везет» на разламывание яблонь. Так что не бАися за мои банки!!! Усе будет правильно и полезно!
*Omela
Уговорила!
*lunova-moskalenko
Цитата: Irishka CH

Ага, ага, понятно особенно про сало!
Я «сличила» рецепты - у меня все так же, тока без яблок. С ними вкуснее, точно, (делаю один салатик с яблоками ) так что бум делать и так! (ну и где этот смайлик с записывающей теткой???)
Да вот же он в дополнительных
*bulo4ka
а почему детские то?
*Omela
Потому что уксуса мало и их ест мой ребенок.
*Ирина Ф
Омелочка! Решила и я сделать кабачки по Вашему рецепту))) Уж очень мне баночки (и их содержимое ) понравились!
*Omela
Ирина, спасибо за доверие! Буду рада, если Вам и деткам понравится.
*bulo4ka
Цитата: Omela

Потому что уксуса мало и их ест мой ребенок.
Теперь понятно
*lunova-moskalenko
Омелочка, закупила я сегодня продукты чтобы сделать кабачки. Стоит вопрос. На сколько большие должны быть пучки зелени? А то у нас продают 5-6 веточек и уже считают пучком.
*Omela
Надя, зелени всего около 50 г.
зы. чот мы в этом году их столько понаделывали... шо прям боюсь, за зиму не съедим.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения