Хала еврейская (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: еврейская

Ингредиенты
мука в/с	520г
дрожжи прессованные	14г
соль	1/4 ст. л. от ХП
вода	200-210мл
сахар	3 ст. л. от ХП
масло сливочное мягкое	37г
яйца	2 средних

Способ приготовления

Готовим опару:
В 100мл теплой воды добавляем 1/2ст. ложки сахара и дрожжи. Размешиваем и ставим подходить в теплое место на 1 час.
Просеиваем муку, добавляем в нее соль и сахар.
В чашку разбиваем яйца и слегка взбиваем вилкой.
В мучную смесь выливаем опару, оставшуюся воду и яйца, оставив немного яичной болтушки для смазывания халы перед выпечкой.
Замешиваем тесто. Я месила в хлебопечке на режиме «Пицца».
По окончании замеса тесто выложить в миску, припыленную мукой и поставить на расстойку на три часа с первой обминкой после 1 часа, вторая обминка через 2 часа.
Из готового теста сформовать халу: разделить тесто на три равные части и заплести в косу.
Поставить на расстойку, предварительно сбрызнув водой и накрыв пленкой, на 1 час при температуре 40С.
Перед выпечкой халу смазать яйцом и по желанию посыпать кунжутом или маком.
Духовку разогреть до температуры 180С и выпекать 40 минут до готовности. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Хала получилась очень ароматной, с невесомым и нежным мякишем, со сливочным вкусом. Тает во рту.
За основу взят рецепт Людмилы (mariana-aga). С огромной благодарностью автору.

Похожие рецепты

Хала из обойной муки (barbariscka)

Хала праздничная на Рош-ха-Шана (ШуМахер)

Хала картофельная с салатной заправкой (духовка) (Рома)

Omela

Аня, красивая хала!!!

Ирина Ф

Анечка! Какая чудесная хала))))))))))))) Я уже хочу! Завтра обязательно такую сделаю)))))))
Спасибо за рецепт, дорогая!

Жанна дарк

давно хочу испечь)

notglass

Оксана, Ирочка, Жанна дарк, девочки, спасибо вам большое!
Хала действительно чудесная, очень нежная и сегодня такая же, как будто только из печки.
Совершенно не хлопотная, а вкус
Это стоит испечь.

echeva

замечательная какая!!! В ЗАКЛАДКИ С БЛАГОДАРНОСТЬЮ!!!

notglass

Женя, спасибо!
Пеки на здоровье!

Ирина Ф

Анечка! Несу тебе СПАСИБУ за чудесный, вкусный, ароматный хлебушек!
Пока пекся в духовочке, детки мои кругалями ходили и вздыхали АХ, КАКОЙ АРОМАТ! Еле дождались, когда остынет, сидели-ждали, когда же мама по кусочку отрежет с молочком)
Однозначно буду печь еще, правда буду увеличивать пропорции)))

notglass

Иришаааааа! Красота-то какая!!!
Супер! Красивее моей получилась. Я рада, что понравилось и тебе и деткам. На здоровье вам!

Ирина Ф

Анечка, спасибо за похвалу! ЕЕ почти уже не осталось

ока

Девочки, кто знает, подскажите, пожалуйста, 3 ст. л. от ХП по рецепту эт сколько по весу?
Или можно обычные 3 столовые ложки... или чайные...

Крася

ока, Татьяна, столовые ложки, как показала недавняя практика, бывают разные
Я беру обычные столовые, но без горки. В процессе замешивания пробую тесто (можно оторвать масенький кусочек и лизнуть /пардон/), если хочется послаще, добавить чуток сахарку, ничего страшного.

Рита

ока, 1 столовая ложка от ХП имеет объем 15 г, как все мерные ложки.

ока

Крася, Рита, спасибо за подсказку!