Блюда из мяса от Ромы

Подчеревок свиной на электрогриле Steba FG 95

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Свинина подчеревок, брюшина	2 куска по 300-350 грамм, толщиной не более 2-2,5 см.
БЕЛЫЙ МАРИНАД
Вино сухое белое	1/2 стакана
Масло растительное	2-3 ст. л.
Сок, цедра лимона	½ лимона
Розмарин свежий или в масле	листики 1-2 веточек по вкусу
Специи, смесь разных перцев	1/2 ч. л. по вкусу
Укроп свежий	несколько веточек
Перец чили свежий или в масле	1 ч. л. с верхом
Чеснок свежий	3-4 зубка
Сахар, мед	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Соус кисло-сладкий	по вкусу, можно взять соус барбекю, томатный, по вкусу
ГАРНИР	свежие кабачки, помидоры

Способ приготовления

• Смешать в миске все составляющие маринада, чеснок раздавить ножом, веточки укропа порвать крупно, перемешать и попробовать на вкус, подкорректировать если есть необходимость.
• 
• Положить мясо в маринад, перемешать, и убрать в холодильник для маринования, лучше на сутки. Достать из холодильника за пару часов до приготовления, чтобы мясо успело согреться.
• 
• Разогреть электрогриль до 230-250*С, немного подержать и прогреть.
• Мясо вынуть из маринада, освободить от обильных специй и трав, протереть полотенцем бумажным от излишков жидкости. Положить на решетку гриля мясо, прижать крышку гриля и запекать мясо до готовности.
• 
• Периодически, несколько раз мясо перевернуть, когда оно будет запекаться. Сначала мясо будет отдавать жидкость, парить из-под крышки, и постепенно начнет обжариваться до румяной корочки. Когда начнется жарка и появится корочка смазываю мясо сверху кисло-сладким соусом (дважды за жарку) и готовлю при прижатой крышке.
• Готовность мяса проверяю термощупом, 75-80*С, тогда мясо получится мягким, нежным и прожаренным. Время приготовления примерно 15-20 минут.
• 
• Готовое мясо перекладываю на доску, сверху прикрываю миской, даю мясу постоять и отдохнуть, так оно будет еще вкусней.
• Пока готовится мясо, нарезаю свежие кабачки и помидоры кольцами толщиной примерно 1 см. и мариную их в оставшемся маринаде от маринования мяса, лишнюю жидкость сливаю, а специи оставляю.
• 
• Выкладываю кабачки и помидоры (лишнюю жидкость убрать) на решетку гриля, опускаю верхний гриль, и довожу до готовности.
• 
• Готовое мясо нарезаю тонкими кусками-полосками, добавляю кабачки, украшаю свежими огурцами, свежей черешней и подаю к столу.
• 
• 
• 
• 

Примечание

Мясо хорошо прожарилось, мягкое и вкусное!
И даже отдает немного дымком!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

[Рома]

Рома, поздравляю с новым девайсиком. Ну как впечатления? Нужняцкая весчь гриль?
Так что будем дружить грилями

[Рома]

Рома, поздравляю с новым девайсиком. Ну как впечатления? Нужняцкая весчь гриль?
Так что будем дружить грилями

Танюша, спасибо!
Пока соображаю и пытаюсь понять как с ним общаться, и чего от него ждать и на каком этапе Мяско вкусное получилось завтра попробую бургеры-бифштексы приготовить Вещь хорошая для разнообразия

Самое отвратительное - потом отмывать решетки их квасить в воде нужно А в поддон я положила лист фольги, его легче выбросить, чем поддон отмывать

[Танюша]

Танюша, спасибо!
Пока соображаю и пытаюсь понять как с ним общаться, и чего от него ждать и на каком этапе Мяско вкусное получилось завтра попробую бургеры-бифштексы приготовить Вещь хорошая для разнообразия

Самое отвратительное - потом отмывать решетки их квасить в воде нужно А в поддон я положила лист фольги, его легче выбросить, чем поддон отмывать

Дааааа, отмывать это не очень, кстати, ВВКешка моется намного лучше GF, но я гриль пластины замачиваю в водичке а потом щёточкой отмываю.

Дааааа, отмывать это не очень, кстати, ВВКешка моется намного лучше GF, но я гриль пластины замачиваю в водичке а потом щёточкой отмываю.

Да нет, на Штебочку в этом отношении я пожаловаться не могу, тоже быстро отмывается Но сам факт, что этим нужно заниматься, и притом каждый раз после готовки - напрягает И пластины в ней вынимаются свободно.

Красота!!!
Я вот тоже уже второй месяц хочу-не хочу гриль. То никак с моделью определиться не могла, то что нибудь другое куплю...
Я хочу со сменными панелями. А потом думаю, а оно надо?
Танюшки, оно мне надо?

Красота!!!
Я вот тоже уже второй месяц хочу-не хочу гриль. То никак с моделью определиться не могла, то что нибудь другое куплю...
Я хочу со сменными панелями. А потом думаю, а оно надо?
Танюшки, оно мне надо?

Лена, у меня Штебочка. Принцип: две решетки для гриля (верхняя сплошная, ребристая, нижняя ребристая в дырку для слива жидкости), и есть дополнительно один сплошной гладкий поддон для оладий и прочего. Мне этого вполне хватает! И притом гриль можно разложить как табака, для увеличения площади.



Для разнообразия конечно же, стоит иметь

[Лен]

Лен, мне кажется надо. Хотя у тебя наверное уличный гриль имеется, там конечно с дымком поинтересней. Но и дома он всё же не лишний.

Я выбираю между Profi Cook PC-KG 1030, GFGril GF-200 и Steba FG 95.
На улице у меня мангал, печник выкладывал кирпичный. Но это не то. Коптильня Аnuka тоже на улице. А на кухне все же такой гриль нужен, наверное.
Я почему со сменной панелькой хочу, я видела видеоролик, как на гриле Борк дядечка пиццу выпекал, мне понравилось (у меня ж нет пицце-печки).
А теперь после такого подчеревка... Всё! Хочу!

ну вот это и есть Steba FG 95?

Я выбираю между Profi Cook PC-KG 1030, GFGril GF-200 и Steba FG 95.
На улице у меня мангал, печник выкладывал кирпичный. Но это не то. Коптильня Аnuka тоже на улице. А на кухне все же такой гриль нужен, наверное.
Я почему со сменной панелькой хочу, я видела видеоролик, как на гриле Борк дядечка пиццу выпекал, мне понравилось (у меня ж нет пицце-печки).
А теперь после такого подчеревка... Всё! Хочу!

Да... после наглядного пособия, выбор удобно делать

Такой гриль хорошо иметь, когда на улице зима, а мяска хочется)) Анука у меня есть, но она хороша для дачи, на воздухе. Я ею довольна, но коптит она порядочно, в квартире не поставить.

Я тоже долго носом водила по моделям гриля, опыта нет, до этого гриля не было, вот и мучилась выбором - остановилась все-таки на Штебе. Что будет дальше, поглядим

ну вот это и есть Steba FG 95?

Да, Лена - это Штеба 95. В натуре она больше симпатичная, аккуратная вся И эти крылышки по бокам не дают жиру лететь на стол, что радует

[Лен]

Лен, GF 150,GF 200 нет плоских панелей, только гриль панели.

[Steba FG 95]

Я тоже на Steba FG 95 посматриваю. За не имением на Украине BBK-ки, Steba FG 95 у нас имеется.

[Steba FG 95]

Я тоже на Steba FG 95 посматриваю. За не имением на Украине BBK-ки, Steba FG 95 у нас имеется.

Наташа, выбор за вами У меня она еще только несколько дней, стараюсь понять и подружиться с игрушкой, хотя очень простая в эксплуатации, без проблем

Спасибо Татьяна. Я вот еще понаблюдаю за Вами и Вашими приготовлениями на гриле. И тогда начну определяться

А в аэрогриле это всё никак?..

[Танюша]

А в аэрогриле это всё никак?..

Почему это никак? Очень даже как!
После маринования кладем на решетку и запекаем до корочки. Я сначала выставляю высокую температуру примерно 200-220*, и через минут 20-30, когда красная корочка получится, убавляю до 175-180* еще примерно минут на 10-15, потом до 150*, чтобы загорелое уже мясо пропеклось, не горело, и стало нежным.
В разделе аэрогрилей есть несколько рецептов моих запеченного мяса в аэрогриле - посмотрите периодически запекаю грудинку и шейку маринованную в аэрогриле.

Танюша, спасибо за внимание к моим рецептам!

[Танюша!]

Как же аппетитно и вкусно все выглядит! Спасибо за рецепт и чудные фото, Танюша!

Я уже поняла - гриль мне тоже нужен, заманили таки, девчонки!

[Танюша!]

Как же аппетитно и вкусно все выглядит! Спасибо за рецепт и чудные фото, Танюша!

Я уже поняла - гриль мне тоже нужен, заманили таки, девчонки!

Марина, СПАСИБО за внимание!!! Правильно поняла - значит будем брать!