Чесночные крылышки Срирача с баклажанами Сычуань

[Баклажаны:]

Чесночные крылышки Срирача с баклажанами Сычуань

Категория: Мясные блюда

Кухня: китайская

Ингредиенты
Для баклажанов Сычуань:
Баклажаны	600г
Вода	100 мл
Соус Табаско (в идеале чили-бобов)	1 ст. л.
Соевый соус	2 ст. л.
Китайский черный уксус или заменить качественным бальзамическим уксусом	2 ст. л.
Китайское рисовое вино или сухой херес	1 ст. л.
Сахар	2 ч. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Чеснок измельчить	3 зуб.
Имбирь измельчить	1 ст. л.
Кукурузный крахмал	1 ч. л.
Молотый перец Сычуань, я заменила на 3 целых сухих перчика чили.	1/2ч. л.
Зеленый лук, тонко нарезанный.	1 ст. л.
Для крылышек:
Куриные крылья	1 кг
Чеснок	5 зуб.
Соус Табаско (в идеале Срирача)	1 ст. л.
Кетчуп	3 ст. л.
Соевый соус	4 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Масло растительное	2 ст. л.
Зеленый лук	1 ст. л.

Способ приготовления

• Как же это вкусно и ароматно! Конечно, мне пришлось заменить многие составляющие, но всё равно, ужин удался на славу!!!
• Баклажаны:
• Нарезать баклажаны крупными полу-сегментами.
• Приготовить соус:
• В небольшой емкости смешать воду, соус Табаско, соевый соус, рисовый уксус, рисовое вино, сахар и кукурузный крахмал.
• Нагреть масло в воке (глубокой сковороде) на сильном огне. Добавить баклажаны и жарить постоянно мешая, пока они не станут золотисто-коричневого цвета и мягкими, приблизительно 2 до 3 минуты.
• Добавить чеснок, имбирь и перцы чили, жарить до появления аромата около 30 секунд.
• Влить смесь соуса и хорошо перемешать. Тушить на медленном огне 3- 4 минуты, чтобы баклажаны дошли до готовности, а соус загустел. Снять с огня и посыпать сверху зеленым луком.
• 
• Крылышки:
• Сначала приготовить маринад - смешать чеснок, Табаско, кетчуп, соевый соус, мед и масло.
• Разрезать крылья.
• Поместить их в пищевой мешок и залить маринадом.
• Завязать пакет и потрясти его, чтобы крылья равномерно покрылись маринадом. Дать настояться не менее 3 часов или ночь поместив в холодильник.
• Разогреть духовку до 190"С. Поместить крылья на противень застеленный пекарской бумагой и запекать 25- 30 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
• Переложить в тарелку, посыпать зеленым луком и по желанию нарезанным жареным арахисом и сразу же сервировать.
• 

Блюдо рассчитано на

4

Время приготовления:

60

Программа приготовления:

духовка

Хочу и того, и другого! Как же красиво!

спасибо, Ксюша! это стоит приготовить в паре - вкусно так, что ум отъешь!

[Наташа]

Наташа, я представляю! Я баклажаны очень люблю по восточному приготовленные: остренькие или с кислинкой и т. п. А если еще и с чесночными крылышками - 🔗.

О ДА!!!!

Просто чумовые баклажаны! Крылышки хороши. Но с таким соусом ВСЕ будет вкусно. Забираю в закладки. Очень хочется отведать таких баклажанчиков.

очень рекомендую - приготовь в паре!

Наташ, для начала так и сделаю.

[Баклажаны:]

Чесночные крылышки Срирача с баклажанами Сычуань

Категория:
Мясные блюда

Ингредиенты
Для баклажанов Сычуань:
Баклажаны

600г
Вода

100 мл
Соус Табаско (в идеале чили-бобов)

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Китайский черный уксус или заменить качественным бальзамическим уксусом

2 ст. л.
Китайское рисовое вино или сухой херес

1 ст. л.
Сахар

2 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Чеснок измельчить

3 зуб.
Имбирь измельчить

1 ст. л.
Кукурузный крахмал

1 ч. л.
Молотый перец Сычуань, я заменила на 3 целых сухих перчика чили.

1/2ч. л.
Зеленый лук, тонко нарезанный.

1 ст. л.
Для крылышек:
Куриные крылья

1 кг
Чеснок

5 зуб.
Соус Табаско (в идеале Срирача)

1 ст. л.
Кетчуп

3 ст. л.
Соевый соус

4 ст. л.
Мед

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Зеленый лук

1 ст. л.
Способ приготовления
Как же это вкусно и ароматно! Конечно, мне пришлось заменить многие составляющие, но всё равно, ужин удался на славу!!!
Баклажаны:

Нарезать баклажаны крупными полу-сегментами.

Приготовить соус:

В небольшой емкости смешать воду, соус Табаско, соевый соус, рисовый уксус, рисовое вино, сахар и кукурузный крахмал.

Нагреть масло в воке (глубокой сковороде) на сильном огне. Добавить баклажаны и жарить постоянно мешая, пока они не станут золотисто-коричневого цвета и мягкими, приблизительно 2 до 3 минуты.

Добавить чеснок, имбирь и перцы чили, жарить до появления аромата около 30 секунд.

Влить смесь соуса и хорошо перемешать. Тушить на медленном огне 3- 4 минуты, чтобы баклажаны дошли до готовности, а соус загустел. Снять с огня и посыпать сверху зеленым луком.



Крылышки:

Сначала приготовить маринад - смешать чеснок, Табаско, кетчуп, соевый соус, мед и масло.

Разрезать крылья.

Поместить их в пищевой мешок и залить маринадом.

Завязать пакет и потрясти его, чтобы крылья равномерно покрылись маринадом. Дать настояться не менее 3 часов или ночь поместив в холодильник.

Разогреть духовку до 190"С. Поместить крылья на противень застеленный пекарской бумагой и запекать 25- 30 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Переложить в тарелку, посыпать зеленым луком и по желанию нарезанным жареным арахисом и сразу же сервировать.




Блюдо рассчитано на

4
Время приготовления:

60
Программа приготовления:

духовка
Национальная кухня

китайская

Наташенька, какой чудесный рецепт!
У меня вопрос, можно ли баклажаны не обжаривать, а запекать в духовке до золотистой корочки, вкус не потеряется?