Нарханги - тушеное мясо с овощами по-узбекски (в мультиварке-скороварке Brand 6051)

Категория: Мясные блюда
Нарханги - тушеное мясо с овощами по-узбекски (в мультиварке-скороварке Brand 6051)

Ингредиенты

Мясо (говядина) 500 г
Морковь 300 г
Лук репка 300 г
Помидоры 300 г
Картофель сырой 300 г
Чеснок 4 головки
Перец болгарский 2 шт.
Зелень резаная(укроп, петрушка, кинза) по 2 ст. л.
Соль, специи по вкусу

Способ приготовления

  • Мясо порезать мелкими кусочками.
  • Овощи режем кубиками (помидоры чистим от кожицы), зелень и чеснок мелко режем.
  • Затем программируем на "Ручном":
  • Включаем "Ручной"(если подогрев не нужен, сразу его отключаем, нажав на кнопку "Подогрев")
  • 1 этап - нужно обжарить мясо до полуготовности - ставим 130 кнопкой +, время - 5 минут.
  • В чашу наливаем 1 ст. л. растительного масла и жарим мясо. Следим, чтобы крышка была открыта и ручка, расположенная на крышке скороварки, была установлена в положении "открытого замочка"!
  • 2 этап - тушение - на мясо уложить слоями мелкими кубиками порезанные овощи в следующем порядке: лук морковь, помидоры(очищенные от кожуры), укроп, петрушку, кинзу, чеснок, сладкий перец, картофель.
  • Поперчить, посолить - можно немножко присаливать каждый слой, добавить воды - половину мерного стаканчика от МВ.
  • Выставляем 115С, время - 30 минут.
  • 3 этап - упревание - оставляем 95 С, время выставляем 20 минут.
  • Результат: мясо мягкое, овощи - не разварились.

Национальная кухня

Узбекская

Примечание

Маленький совет - чтобы удобнее было набирать этапы, присядьте на стул.

*Messalina
ммм... вкуснтина! как на малой родине побывала! спасибо, что напомнили рецепт!
*MariV
На здоровье! Много есть подзабытых рецептов.... Муж в Ташкенте вырос, с удовольствием поужинал!
*Невушка
Цитата: MariV

На здоровье! Много есть подзабытых рецептов.... Муж в Ташкенте вырос, с удовольствием поужинал!
о, мы с Вашем мужем земляки утащу блюдо в закладки
*MariV
Где жили в Ташкенте?
*Невушка
Цитата: MariV

Где жили в Ташкенте?
ул. Хусанбаева
*MariV
Мужу назвала - он плечами пожал; в 1973 уехал из Ташкента. Возможно, новый район.
*Невушка
Цитата: MariV

Мужу назвала - он плечами пожал; в 1973 уехал из Ташкента. Возможно, новый район.
не, я специально написала старое название улицы, сейчас она Гезалкентская (с 2000 какого-то года). Возможно район Карасу ему будет понятнее.
*Василика
Читаю название - Нарханги, думаю , ооо - что-то индийское, читаю дальше, по-узбекски . Так интересно узнавать названия блюд, у меня бабуля все время так готовила, да и мы тоже частенько. Но всегда просто называли - Картошка с мясом .
MariV, спасибо за настоящее название!

Да, названия улиц, ст. метро, районов конкретно поменяли после мустакилика ( независимость).
А я жила на Чиланзаре, а потом на Театральной ( Фрунзенский р-он, сейчас Яккасарайский).

А ул. Хусанбаева - это не в районе Луначарского? У меня там подруга жила. Сейчас Луначарского стало Буйук ипак йули - типа Великий шелковый путь . И памятник Горькому давно убрали .
*MariV
Луначарского - Великий шелковый путь?
Карасу? - спрошу, когда с рыбалки вернется!
*Невушка
Цитата: Василика

А ул. Хусанбаева - это не в районе Луначарского? У меня там подруга жила. Сейчас Луначарского стало Буйук ипак йули - типа Великий шелковый путь . И памятник Горькому давно убрали .

да, в районе Луначарского конец улицы Хусанбаева, а у нас дом был в самом начале
*MariV
О, теперь понятно!
*Mirabel
По моему я в том районе проходила интернатуру в 14 дет. больнице.
Ааа и сына родила в том же районе. Институт Акушерства и Гинекологии.
И училась тоже там неподалёку.... сердце даже защемило
*MariV
"По несчастью или к счастью,
Истина проста:
Никогда не возвращайся
В прежние места.

Даже если пепелище
Выглядит вполне,
Не найти того, что ищем,
Ни тебе, ни мне.

Путешествие в обратно
Я бы запретил,
Я прошу тебя, как брата,
Душу не мути."

.....
*Mirabel
Ольга, Прекрасные стихи... но ностальгия по Ташкенту закончилась окончательно после первого визита туда, как и у многих.
Наверное, это ностальжи по тем временам.
*MariV
Mirabel, да......

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту