Силт (шведское ягодное варенье)

◄ Назад 1 ... 9 10 11 12 13 [14]
nila
Среда, 20 ноября 2019 года, 23:29 | Силт (шведское ягодное варенье)

Цитата: Туся Тася от Среда, 20 ноября 2019 года, 13:55
В холоде выпадают кристаллы виноградной кислоты. В соке они падают на дно, а варенье густое и они остаются в толще
Наташа, какая интересная информация! У меня все банки с соками стоят в подвале. Все соки стоят нормально, есть которые и не один год. Но только в соках с темного винограда часто на дне обнаруживаем кристаллы. Всегда удивляюсь почему они образовываются только в виноградном соке? Оказывается от холодной температуры, Виноградный сок не с Лидии, а со столового винограда Шевченко. Сок всегда темный, и на дне эти кристаллы винного камня. А вот с белого винограда, ананасного, кристаллов никогда не замечала. Получается что и сок виноградный не стоит хранить в холоде ?
Туся Тася
Четверг, 21 ноября 2019 года, 09:45 | Силт (шведское ягодное варенье)

Неля, сок как раз лучше хранить в холоде. Во-первых потому, что винный камень выпадает на дно банки, а не наших почек, а во-вторых потому, что в холоде сок (как и вино) осветляется. Светлого сокк не делала, а из Молдовы да, на дне прямо хризантемки каменные бывают.
SvetaI
Четверг, 21 ноября 2019 года, 09:56 | Силт (шведское ягодное варенье)

Между прочим, винный камень - ценная вещь. Много где используется. Вот что нашла:

В кулинарии

1. Винный камень незаменим при взбивании белков и сливок. Он позволяет получить высокую, крепкую, густую и белоснежную пену.
2. Глазури он придает равномерную текстуру и матовый блеск.
3. Если в рецепте присутствует сода, то винный камень «запускает» щелочную реакцию. Поэтому изделия получаются мягкими и воздушными, со своеобразной текстурой.
4. При варке варенья или джема, добавление винного камня предупреждает засахаривание.
5. Добавив такой компонент в воду, где варится картофель, цветная или красная капуста, можно сохранить их яркий цвет.
6. Используют его и при приготовлении конфет, блюд с желатином, напитков.

В косметологии

Винный камень добавляют в косметические средства, предназначенные для ухода за кожей, туалетную воду, лосьоны и краски.

Для борьбы с привычкой курить

В апельсиновый сок добавляют винный камень и регулярно пьют этот витаминный напиток. Он очищает организм от последствий курения и снижает влечение к никотину.

Для окрашивания тканей

Здесь он играет роль протравы: помогает закрепить краску на волокнах натуральных тканей, придает материи устойчивость к выцветанию. Особенно ценится то, что он не повреждает материал.

В медицине

Это хорошее мочегонное и мягкое слабительное средство. А употребление препаратов с винным камнем помогает очистить кожу от прыщей, вызванных инфекцией.

В быту

Из смеси винного камня и перекиси водорода делают пасту, которая отлично чистит медные и латунные поверхности, керамику, кафель, металл.
◄ Назад 1 ... 9 10 11 12 13 [14]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы