🔎

Торт со стеклянными коржами или «Торт 100 орехов»

Категория: Кондитерские изделия
Торт со стеклянными коржами или «Торт 100 орехов»

Ингредиенты

Тесто: сахара (я брала меньше на 100г) 2 стакана
какао 1 ст. л.
ванильный сахар 1 пакетик
грецкие орехи (обжаренные) 25 штук - 125г
сода 0,5 ч. л.
молоко 187 мл
мука 450г
Крем: орехи грецкие (обжаренные) 75 штук-375г
сметана 0,5 л
сахар (я брала меньше на 50-70 г) 1,5 стакана
сырые желтки 4 штуки
какао 2 ст. л.
масло сливочное 300г
Раздвижная форма 26 D
Пергамент

Способ приготовления


Блюдо рассчитано на

1

Время приготовления:

2 часа

Примечание

В 90-е годы этот торт меня поразил, хрустяще-ореховые коржи и море орехового крема очень отличался от медовиков привычных и сметанников. Пробуйте!
Ну и обещанный разрез
Торт со стеклянными коржами или «Торт 100 орехов»

Поделиться…
*Дама с @
Вот это рецееееепт!!!
Наташ, в ингредиентах ты пишешь диаметр формы 26 см, а в описании - 22 см. Какой правильный?
И орехи.... а в граммах это сколько? А то ж мы (лентяи) покупаем уже чищеные орехи)
*N@T@
Ира, рецепт указан на форму 26 см, я делала половину нормы и взяла форму 22 см. Орехи честно чистила и считала, но не взвешивала и даже не подумала взвесить, простите
Очень сытный торт, кстати
*Дама с @
Цитата: N@T@

Ира, рецепт указан на форму 26 см, я делала половину нормы и взяла форму 22 см. Орехи честно чистила и считала, но не взвешивала и даже не подумала взвесить, простите
Очень сытный торт, кстати
Ещё бы... столько орехов в нём... Но ты их при случае взвесь, лан?!
*N@T@
Цитата: Дама с @

Ещё бы... столько орехов в нём... Но ты их при случае взвесь, лан?!
Стыдно признаться, я последний раз его делала лет 5 назад А тут мы разговоры-беседы вели с подачи Хлебопёка про ореховый торт, я и подумала - у меня такой рецепт. а я молчу И у мужа завтра ДР, он мне сам предложил его сделать, вот я рецептик то и засняла.
*Vilapo
Натусичка, какое интересное название Спасибо тебе за рецепт тортика,, уношу в закладки и обязательно сделаю
*N@T@
Vilapo
Пожалуйста! название от моей одногруппницы, не стала менять, так же он у меня записан в кулинарной тетради. Вкус тоже интересный, завтра покажу разрез
*Vilapo
С удовольствием посмотрю на разрезик
*Pluss
эх соблазнительница... я тут типа на диете а знакомая привезла варенье из грецких орехов... а тут ещё и рецепт
*N@T@
Цитата: Pluss

эх соблазнительница... я тут типа на диете а знакомая привезла варенье из грецких орехов... а тут ещё и рецепт
Ира, мне приятно твоё внимание к рецепту, у тебя всегда ТАКИЕ СУПЕР составы!
*N@T@
Значит сегодня я его после длительной паузы попробовала Мои наблюдения: торт очень вкусный, не смотря на мою уже избалованность тортами, могу это с уверенностью сказать. Уменьшение количества сахара очень целесообразно, ганаш добавил сладость, мастика ещё добавила. Я бы рекомендовала торт без мастики, просто ганаш Сметана добаваляет немного кислинки (не стоит менят ее на сливки), коржи совсем чуть чуть с хрустинкой и приятный ореховый вкус! Много не съешь, но вкуснооооо!!!
Торт со стеклянными коржами или «Торт 100 орехов»
Торт со стеклянными коржами или «Торт 100 орехов»
*Vilapo
Наташа, я уже в предвкушении Торт со стеклянными коржами или «Торт 100 орехов», аппетитнейший разрезик Скажи пожалуйста как ты считала орехи, поштучно, или половинки
*N@T@
Лена, я их сама чистила и считала, правда они мелковаты были - так я по парочке накинула, к сожалению не взвесила. С половины порции вышел торт около 2-х кг
*Vilapo
Цитата: N@T@

Лена, я их сама чистила и считала, правда они мелковаты были - так я по парочке накинула, к сожалению не взвесила. С половины порции вышел торт около 2-х кг
Теперь понятно, у тебя были орехи целыми, значит считаем две половинки как орех
*N@T@
Лена, жду с отчётом!
*Vilapo
Цитата: N@T@

Лена, жду с отчётом!
Осталось не долго, я на понедельник его буду делать, у меня день свадьбы
*N@T@
Цитата: Vilapo

Осталось не долго, я на понедельник его буду делать, у меня день свадьбы
Я запомню и в понедельник спрошу
*Vilapo
Цитата: N@T@

Я запомню и в понедельник спрошу
*chiran-n
Цитата: Vilapo

Осталось не долго, я на понедельник его буду делать, у меня день свадьбы
С нетерпением ждем отчета!
Ну, и если взвесишь орехи - цены тебе не будет!
*Vilapo
Цитата: chiran-n

С нетерпением ждем отчета!
Ну, и если взвесишь орехи - цены тебе не будет!
Ириша, обязательно взвешу

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения