Рецепты для скороварок Oursson MP5005 и MP5015

[режим ТОМИТЬ, давление 3, время 1,5 часа]

Бараний окорок тушеный с овощами в скороварке Oursson MP5005PSD

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Бараний окорок	2 куска/1300 грамм
ДЛЯ СОУСА
Лук репчатый	1 шт.
Морковь свежая	2 шт.
Сельдерей клубень	кусок
Чеснок свежий	2-3 зубка
Томатный соус или консервированные помидоры	4-5 ст. с верхом
Мармелад кисло сладкий	2 ст. л. использовала мармелад из соленых лимонов
Яблоко кислых сортов	1 шт.
Вино красное сухое «Мерло»	1 стакан
Розмарин, майоран	несколько веточек свежего или в масле
Специи, смесь разных перцев	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Масло растительное	1-2 ст. л. для обжарки мяса
Картофель отварной	на гарнир

Способ приготовления

• Мясо хорошо промыть водой, протереть полотенцем от лишней влаги, немного натереть солью и специями, смесью перцев.
• 
• Разогреть сковороду с растительным маслом, положить мясо и обжарить его до румяной корочки.
• 
• Для обжаривания я использую конусную крышку, с открытым верхом, что помогает хорошо зажаривать мясо до корочки, масло не разбрызгивается на стол вокруг сковороды. Но и конденсат от жарки оседает на стенках и стекает на желобок, потом я выливаю конденсат в раковину. На фото крышки видно, как она забрызгана жиром – зато стол вокруг сковороды чистый!
• 
• Обжаренное мясо перекладываю в кастрюлю скороварки. На дно кастрюли кладу часть овощей и специй, потом укладываю куски мяса, сверху еще овощи.
• 
• Смешать в миске масло ароматное от жарки мяса, томатный соус, 🔗, перемешать до однородности, затем добавить красное вино, еще раз перемешать, попробовать на вкус и соль. Этой жидкостью залить мясо, аккуратно распределить по мясу. Закрыть крышку скороварки.
• 
• Включаю скороварку в режим ТОМИТЬ, давление 3, время 1,5 часа, и довожу до готовности.
• На гарнир отвариваю крупно молодой картофель.
• На блюдо выкладываю мясо целым куском, с косточкой, обкладываю по краям отварным картофелем и тушеной морковью, сверху мясо поливаю соусом от тушения мяса, и…подаю к столу!
• 
• 
• 

 

Примечание

Это было ВКУСНО!!!
Шикарное мясо, разваренное, тушеная морковь в ароматном соусе, отварной картофель…все получилось вкусным.
Рекомендую приготовить! Такое мясо прекрасно подойдет как праздничное, на косточке
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

 

[Танюша]

Танюша, какое шикарное мясо! Непременно буду готовить!

[Маринка]

Маринка, СПАСИБО!!!

Ингредиенты такие противоречивые, кисло сладкие, но соус получается шикарным по вкусу
Мне, кажется ты не пожалеешь о вкусе, готовь на здоровье

[Танюша]

Танюша, я обязательно попробую. Правда, как наступила жара, баранину на рынке не видела ни разу. Но, как только смогу купить, непременно буду готовить. Рецепт сразу в душу запал.

Ой, а у нас баранинки полно, и на рынке, и в магазине Это от вас она перекочевала к нам

Класс!!! Просто супер))) Надо срочно готовить!! Спасибо большое) буду стараться..

[Сашенька]

Класс!!! Просто супер))) Надо срочно готовить!! Спасибо большое) буду стараться..

Сашенька, на здоровье! Мяско вкусное, очень мягкое, надеюсь понравится

Подскажите пожалуйста, а где Вы крышку такую конусообразную взяли?

Подскажите пожалуйста, а где Вы крышку такую конусообразную взяли?

Такие крышки «Крышка универсальная "Kitchenjoy", с настенным держателем и клапаном» есть на ОЗОНЕ 🔗

[Рома]

Рома, Спасибо Вам огромное.

Таня, такое чудесное мясо! А режим Томления это сколько градусов? Я вот хочу определиться в какой СВ и на каком режиме мне готовить?
Хотелось бы в Штебе, чтобы костями не порезать чашу. У нас в магазине задняя часть всегда порублена на куски порционные, и кости оттуда крошатся, а вырезать их каждый раз лень ((((
И можно ли чем-то заменить лимонный мармелад?

[Лиза]

Лиза, СПАСИБО!

У меня: Включаю скороварку в режим ТОМИТЬ, давление 3, время 1,5 часа, и довожу до готовности. Томить - это тушить, давление 3 высокое для мяса. Вот из этого и исходи в Штебе.

Какие продавцы у вас ленивые порубить правильно мясо не хотят Бери мясо большими кусками, можно большими порционными, кости придется прибрать-убрать кастрюлю жалко. Или уж подороже окорок, без костей совсем.

Мармелад из соленых лимонов делаю сама. Его можно заменить другим кислым мармеладом по вкусу, слива, яблоки, отрегулировать вкус лимонным соком и сахаром, медом.

Готовь на здоровье!